Korean Sticky Chicken Recipe

Dit Korean Sticky Chicken Recipe is absoluut geladen met hartig-zoet-warmte! Honing en Gochugaru creëren een peperig glazuur dat niet van deze wereld is. Dit zou wel eens je nieuwe favoriete Koreaanse kiprecept kunnen worden. Klaar in 20 minuten van begin tot eind!

Soms kan koken zo’n makkie zijn.

Je weet wel, die gelegenheden waarbij alles samenkomt qua ingrediënten, smaak en timing.

Je zet een podcast van 20 minuten op je telefoon, schenkt een glas wijn in en alles stroomt als het ware in elkaar. Voor je het weet staat het eten op tafel – en lachende gezichten verslinden de vruchten van je makkelijke arbeid.

Overige keren, helaas, kan het op tafel krijgen van het eten meer een zwaar bevochten ploeteren zijn.

Ik weet zeker dat u het met me eens bent dat er niets ontmoedigender is dan na een lange dag werken een zogenaamd “makkelijk” recept uit te proberen dat u online hebt gevonden – om er vervolgens achter te komen dat er een heleboel tijdrovende voorbereidende stappen nodig zijn.

En dan ben je nog niet eens aan het kookgedeelte toegekomen.

Umm… dat is niet makkelijk!

Gelukkig blijkt dat het recept van vandaag helemaal in de ‘makkelijke’ kolom thuishoort!

Ik heb een van de makkelijkste en smaakvolste Koreaanse kiprecepten aller tijden.

Jep, dit Koreaanse kleverige kip recept is simpel om te maken, maar smaakt allesbehalve.

Beladen met hartige en zoete warmte – en klaar in ongeveer 20 minuten van begin tot eind – dit kan zomaar eens een vaste verschijning worden in je doordeweekse diner rotatie!

Een supergemakkelijk Koreaans kiprecept

Eerlijk, als het op makkelijke kiprecepten aankomt, is dit het toppunt.

Niet alleen is het eten in minder dan 15 minuten klaar, maar door de overdadige, diepe smaken die je op het bord krijgt, lijkt het alsof je heel lang in de keuken hebt gestaan.

Ook hoef je niet te marineren om de krachtige smaken in de kip te krijgen!

Naast de agressieve Koreaanse kruiden die worden gebruikt om de torenhoge, hartig-zoete warmte op te bouwen, is er een geheime methode om een TON aan smaak in het vlees te brengen in dit eenvoudige kipfilet recept.

Meer daarover later 🙂

Maar ik zal nooit de blik op Ben’s gezicht vergeten toen hij voor het eerst een hap nam van deze Koreaanse kleverige kip.

Ik wil niet op mijn eigen blazoen blazen, maar die blik zei dat hij zeker onder de indruk was van wat hij proefde.

Nadat hij die eerste hap had doorgeslikt, zei hij: “Nou, dat is magisch.”

Hij ging er ook vanuit dat ik er uren voor in de keuken had gestaan. Toen ik klaar was met het vertellen van de korte lijst met stappen, wachtte hij een paar tellen alsof er nog meer zou volgen.

Toen vertelde hij me dat hij – voordat we elkaar ontmoetten, als hij voor zichzelf kookte – altijd supersimpele maaltijden voor zichzelf maakte. “Maar het was eigenlijk gewoon iets dat je in leven hield. Ik had nooit het vertrouwen om veel te proberen in de smaak afdeling,” zei hij.

Daarnaast, zei hij dat hij wenste dat hij had geweten van dit Koreaanse kip recept terug in de dag toen hij deed zijn … uh, survival koken.

Ik nam dat als hoge lof inderdaad!

Hot, zoet en hartig

Ik ben altijd al dol geweest op Koreaanse gebraden kip!

Ook wel liefkozend KFC genoemd, Koreaanse gebraden kip heeft de neiging om het hele smaakspel op wrap te hebben!

Deze magische kip heeft de neiging om mega krokant te zijn door het dubbel bakken.

Door twee keer te bakken kan de krokantheid van de huid en het bladerdeeg tot een torenhoog niveau van perfectie worden gebracht.

Hoewel, net als met mijn ovengebakken Koreaanse kippenvleugels, probeer ik het frituren tot een minimum te beperken in mijn thuiskeuken om twee redenen.

1. Diep frituren levert heerlijke resultaten op, maar is vaak super ongezond.
2. Ik ben (lichtelijk) doodsbang voor het hebben van grote pannen met kokende olie in mijn keuken. Een verkeerde stap, of een losse pot handvat en … ugh. Koude rillingen.

Daarom was het maken van dit Koreaanse kleverige kip recept een poging om de essentie van de Koreaanse gebakken kip smaak te vangen – terwijl het super eenvoudig te bereiden en veel gezonder.

Het beste deel: de smaak is zo assertief dat het helemaal niet voelt als een gezonder alternatief!

Deze Koreaanse kleverige kip over rijst is comfort food: niveau tien!

Give it a bash!

Eerder zei ik dat er een geheime methode was om dit kipfiletrecept in een super korte tijd veel smaak te geven.

Groot nieuws…

…ik ga je er nu over vertellen!

In plaats van een lange inweek in een marinade om een diepe smaak te krijgen, geef het een bash!

Serieus! Leg de stukken kip zonder bot op een stuk perkamentpapier op een stevige ondergrond.

Strooi vervolgens je gochugaru (Koreaanse rode chilivlokken) over het vlees.

Bedek met een ander stuk perkamentpapier en sla een paar keer met een deegroller of vleeshamer.

Jouw keuken zal voor een paar seconden klinken als een vintage aflevering van Batman: POW!

Hoe dan ook, je kip zal niet alleen mals zijn, maar ook de kruiden zullen erin opgesloten zitten. Als het ware ingesloten!

Extra bonus: als je je kleverige, borrelende honing en sojasaus glazuur toevoegt, is de kipfilet poreus genoeg om de smaken goed op te nemen.

Ik zag dit simpele concept aan het werk toen ik een tijdje geleden een Jamie Oliver kookvideo bekeek. Het zag er zo gemakkelijk uit – en ik was het helemaal eens met zijn pogingen om thuis koken af te schilderen als gemakkelijk en superleuk.

Daarom wilde ik deze leuke techniek in een van mijn eigen recepten verwerken om met jullie te delen, vrienden.

Afgezien van het feit dat je de smaken goed vast kunt houden, is elke maaltijdvoorbereiding waarbij je een beetje een catharsische oefening krijgt helemaal niet slecht!

Een woord van advies: ga niet te ver met het stampen. Het doel is kipfilet met kruiden en mals – niet gemalen kip, ha!

Hoe verschilt dit van Koreaanse Kip Bulgogi?

Een ander enigszins vergelijkbaar Koreaans kiprecept dat speelt met het zoete en hartige smaakprofiel is dak bulgogi.

Hoewel bulgogi eigenlijk een gemarineerd rundvleesgerecht is, is dak bulgogi een variatie met in plakjes gesneden kip. Kip bulgogi, vers van de grill, is een waar culinair genot!

Het grootste verschil tussen kip bulgogi en dit Koreaanse kleefkip recept is echter dat bulgogi altijd een lange marinade nodig heeft om de smaak in het vlees te krijgen.

Wij slaan die stap over en versnellen het proces door onze stevige deegrollers te gebruiken, toch?

Ook wordt kip bulgogi traditioneel gegrild en dan gegeten in sla wraps, gedoopt in ssamjang.

Dit Koreaanse kleverige kip recept wordt in de pan gesauteerd en dan gegeten over rijst met sesamzaadjes en verse scallions.

Er is ook een behoorlijke hoeveelheid hitte toegevoegd door het gebruik van de gochugaru in dit Koreaanse pittige kip recept.

Verdict: een andere soortgelijke, maar andere, Koreaanse kipbereiding.

Wat is gochugaru?

Deze grof gemalen gedroogde rode peper is iets wat je in je thuiskeuken moet hebben, STAT!

Gochugaru is een van die integrale ingrediënten die een groot deel van de architectuur vormt van hoe Koreaans eten smaakt.

Zonder deze peper zouden veel Koreaanse recepten niet dat kenmerkende rokerige, kruidige smaakprofiel krijgen waar ze zo bekend om staan.

Gochugaru is een zongedroogde chilipeper, die wordt gemalen en gebruikt om warmte te geven aan alles van kimchi tot marinades tot dipsauzen.

De consistentie lijkt een beetje op een kruising tussen poeder en chilivlokken. Splits het verschil tussen de twee – en je hebt het!

Hoewel het helderrood van kleur is, kan het niet simpelweg worden vervangen door iets dat er qua uiterlijk op lijkt, zoals cayennepoeder.

Cayennepoeder heeft de neiging vrij neutraal van smaak te zijn (gewoon heet), maar gochugaru heeft een meer genuanceerde rokerige, bijna zoete ondertoon met de hitte.

Cayenne zou werken in een snuifje – maar probeer gochugaru eens als je deze Koreaanse kleefkip thuis in de keuken maakt, en ik weet zeker dat je het verschil zult proeven!

Gochugaru en honing: een match made in heaven

Ik ben een grote fan van zoete warmte!

Om een ingetogen en rijke zoetheid te leveren die de vurige elementen van de gochugaru complimenteert, gebruik ik honing in plaats van suiker in dit Koreaanse kiprecept.

Met honing kun je zoet gaan in een smaakprofiel zonder te overdrijven in ‘plakkerig’ territorium. Bovendien ontstaat er een kleverig glazuur dat de kip perfect omhult en de rijst eronder op smaak brengt.

De intensiteit van de Koreaanse chilivlokken speelt zo mooi samen met de hartige tonen van de sojasaus en de heerlijke zoetheid van de honing.

Ze komen allemaal samen en vormen een smaak trifecta van zoet, hartig en kruidig!

Mijn favoriete Koreaanse pikante kiprecept

Dit is het perfecte recept om aan het eind van een lange, stressvolle dag in elkaar te flansen – wanneer het eten van een goede maaltijd misschien wel de minste prioriteit lijkt.

Hoe snel en eenvoudig dit Koreaanse kiprecept ook in elkaar te flansen is, die eerste hap zal je andere zintuigen prikkelen en misschien even de slow motion-knop van het leven indrukken.

Het is geweldig als voedsel niet alleen voeding kan geven, maar ook genoeg smaak om ons te laten vertragen, op te laten kijken en van het moment te laten genieten.

Hey… het is ook leuk dat je een beetje oer-energie kunt uitoefenen door ook met de deegroller te zwaaien, toch?

Een laatste tip over timing: je kunt rijst van tevoren maken en het in de koelkast zetten of invriezen. Stop het in de magnetron als je klaar bent met de laatste, makkelijke stappen van dit Koreaanse kleverige kip recept, en het diner zal echt op tafel staan in minder dan 15 minuten!

Dit is een van mijn favoriete Koreaans geïnspireerde recepten aller tijden.

En ik hoop dat het snel op jouw eettafel belandt!

Hoe zit het met jou? Wat is een maaltijd die je maakt wanneer je maximale smaak wilt met minimale inspanning in de keuken? Ik hoor het graag in het commentaarveld!

Andere eenvoudige, heerlijke Koreaanse recepten:

• Vegan Jajangmyeon (Koreaanse noedels met zwarte bonensaus)
• Kimchi Fried Rice
• Japchae (Koreaanse Glas Noedels)
• Kimchijeon (Kimchi Pannenkoek)
• Kimchi Udon Stir Fry

Vind je dit Koreaanse kleefkiprecept lekker? Zijn er veranderingen die je hebt aangebracht die je graag wilt delen? Deel uw tips en aanbevelingen in het commentaarveld hieronder!

GET PICKLED PLUM’S 51 RECIPES ECOOKBOOK TODAY!

Print

Pickled Plum is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.