Ja, ik weet het… het is warm buiten, maar als je het niet erg vindt om de oven aan te zetten, is dit een geweldige manier om van die verse zomerpompoen en tuintomaten te genieten. Je kunt het spek weglaten als je wilt (maar waarom zou je?!), maar sla de panko niet over als dat mogelijk is – het geeft een heerlijk knapperig contrast met de malse groenten.
Ik hak de ui en tomaten fijn om ze makkelijker te eten te maken, maar sommige mensen hebben ze liever in plakjes, dus volg je eigen voorkeur. De hoeveelheden zijn meestal schattingen – gebruik meer of minder naar eigen smaak! Er zal wat water uit de groenten komen, dus gebruik een schuimspaan om te serveren.
Hier lees je hoe je het moet maken.
Recept: Gelaagde Squash and Tomato Casserole
©From the Kitchen of Deep South Dish
Voorbereidingstijd: 10 min. |Kooktijd: 1 uur Opbrengst: Ongeveer 4 tot 6 porties Ingrediënten
- 4 plakjes spek
- 3 tot 4 kleine tot middelgrote zomerpompoenen, in plakjes van ongeveer 1 cm dik*
- 1 Vidalia of andere zoete ui, grofgesneden
- 2 tot 3 tomaten, grofgesneden
- knoflookzout
- Kosjer zout en vers gekraakte zwarte peper
- 2 kopjes versnipperde cheddar
- Panko broodkruimels
- Olijfolie, om te besprenkelen
- Hoekje verse basilicum, voor de garnering, optioneel
Instructies
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bak het spek tot het knapperig is en zet het apart. Als het is afgekoeld, hak het dan fijn.
Je maakt twee lagen, dus verdeel het spek, de groenten en de kaas voor elke laag. Beboter een bakvorm van 9 x 9 inch, verdeel een laag van de helft van de gesneden pompoen over de bodem van de pan en bestrooi licht met knoflookzout. Strooi de helft van de gehakte ui over de pompoen en de helft van de gehakte tomaten over de ui. Zout en peper naar smaak, strooi de helft van het spek erover en voeg de helft van de geraspte kaas toe. Herhaal dit met nog een laag pompoen, een beetje knoflookzout, ui, tomaten, zout en peper, spek, en de rest van de kaas. Bestrooi de bovenkant royaal met een laagje panko broodkruimels en besprenkel alles met olijfolie.
Bak onafgedekt ongeveer 1 uur op 350 graden, of tot ze gaar zijn. Bestrooi de bovenkant met basilicum indien gewenst, en gebruik een schuimspaan om op te dienen, omdat de groenten wat water zullen aanmaken tijdens het bakken.
Kooknotities: Gebruik gele rechte en gele crookneck, courgette en gele of gouden courgettepompoen.
Bron: http://deepsouthdish.com
OPMERKING: U hoeft geen toegang aan te vragen om te printen! Toegang is alleen voor redactiedoeleinden.
Vereist Adobe Reader – download het gratis!©Deep South Dish
☛ Bent u op Facebook? Als je dat nog niet hebt gedaan, kom dan naar het feest! We hebben veel plezier & er is altijd plaats voor één meer aan tafel.
Kijk ook eens naar deze recepten!
Zomer Squash Dressing
Zomer Squash Casserole
Garnalen en krab gevulde Mirlitons
Images and Full Post Content including Recipe ©Deep South Dish. Recepten worden aangeboden voor uw eigen persoonlijk gebruik en terwijl pinnen en het delen van links wordt verwelkomd en aangemoedigd, gelieve niet te kopiëren en te plakken om elders zoals andere Facebook-pagina’s, blogs, websites of forums opnieuw te plaatsen of te publiceren zonder uitdrukkelijke voorafgaande toestemming. Alle rechten voorbehouden.
.