4 ingrediënten vormen deze heerlijke makkelijke Lemon Cool Whip Cookies. Maak deze koekjes voor elke gelegenheid door de smaak van de cakemix te veranderen!
Cake mix recepten zijn zo leuk. Een van mijn favorieten? Aardbeien en Cream Cookies. Een van jouw favorieten? Buckeye Brownie Cookies. (Die eigenlijk met een browniemix zijn gemaakt, maar het is hetzelfde idee.) Neem een mix uit een doos en maak er iets bijzonders van door buiten de doos te denken (letterlijk) en je eigen ingrediënten toe te voegen.
Cake Mix Cookie Recept
Bijna een maand geleden, waren we op bezoek bij mijn 90+ jaar oude oma en ze gaf ons haar receptendoos. Ik kijk graag door recepten. En het zien van een stapel receptkaarten, ofwel uitgetypt (met een typemachine!) of geschreven in mijn oma’s handschrift, maakt ze behoorlijk speciaal.
Een van de eerste recepten die ik tegenkwam was een koekje genaamd Lemon Whippersnappers. Ze gebruikten Cool Whip en een cakemix en dat viel op. Ik weet niet zeker waar dit recept vandaan komt, maar ik heb het exemplaar van mijn oma en dat is best bijzonder.
Is Cool Whip en slagroom hetzelfde?
Hoewel zowel cool whip als slagroom hetzelfde proberen te bereiken in recepten, zijn ze niet hetzelfde product en kunnen ze niet altijd door elkaar gebruikt worden. Als je voor minder vet gaat, gebruik dan Cool Whip.
Beiden zijn licht en luchtig en perfect om over zandtaartjes en ijs te scheppen, maar in dit recept gebruiken we Cool Whip. Ik heb deze koekjes nog niet geprobeerd met zelfgemaakte slagroom.
Wat zit er in Cool Whip koekjes?
Dit recept heeft slechts 4 ingrediënten:
- Een doos citroencake mix
- 1 ei
- 2 kopjes ontdooide Cool Whip
- 1/2 kopje poedersuiker
En de poedersuiker is alleen om het koekjesdeeg in te rollen, dus eigenlijk zijn dit maar een 3-ingrediënten koekje.
Hoe maak je Cool Whip koekjes
Dit recept is een één-kom recept. Meng gewoon de cakemix, het ei en de Cool Whip.
Doe het koekjesdeeg met theelepels in poedersuiker en rol het deeg om de koekjes een laagje te geven. Als je er problemen mee hebt dat het deeg aan je handen blijft plakken, spuit je handen dan eerst in met bakspray. Dit trucje zou moeten helpen!
Als de koekjes bakken, spreiden ze zich een beetje uit, waardoor ze er als “crinkle cookies” uitzien vanwege de gebarsten poedersuiker.
**Pro Tip: Het moeilijkste aan het maken van deze koekjes was dat ze een beetje aan de pan wilden blijven plakken. Wij gebruikten een Silpat Anti-aanbakmat en hadden geen problemen om ze niet van de pan te krijgen, maar als je niet zo’n handig keukenhulpje hebt, gebruik dan perkamentpapier of spuit de pan in met bakspray.**
Cool Whip koekjesvariaties
En ben je al aan het denken over de smaakmogelijkheden hier? Worteltaart voor Pasen…rood fluweel voor Kerstmis…chocolade voor elke andere tijd van het jaar. Kies je favoriete smaak cake en bak maar.
Geniet deze zomer van deze makkelijk te maken koekjes.
Moeten Cool Whip koekjes in de koelkast?
Wij bewaren onze koekjes op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking.
Kan je Cool Whip Cookies invriezen?
Ja! Deze koekjes vriezen goed in. Als je ze in lagen invriest, leg dan perkamentpapier tussen de lagen zodat de koekjes niet blijven plakken als je ze ontdooit.
Laat de koekjes volledig ontdooien voordat je ze uitpakt. Zo blijft het vocht in de koekjes.
Andere makkelijke koekjesrecepten
- Patriotic Jello Cookies
- Easy Peanut Butter Cookies
- Monster Cookies
- Pillsbury Copycat Suikerkoekjes
Print Pin
Lemon Cool Whip Cookies
Ingrediënten
- 1 doos citroen cake mix
- 2 kopjes bevroren slagroom topping (ontdooid)
- 1 groot ei
Om de koekjes te rollen:
- 1/2 kopje poedersuiker
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Voeg in een middelgrote kom de cakemix, Cool Whip en het ei samen. Roer tot het goed gemengd is.
-
Doe de poedersuiker in een kleine kom. Laat het koekjesdeeg met theelepels in de poedersuiker vallen en rol het deeg om het een laagje te geven.
-
Plaats de balletjes op een afstand van 1 1/2 centimeter van elkaar op een bakplaat die is bekleed met een bakmat met antiaanbaklaag of is bespoten met bakspray.
-
Bak de koekjes 8-10 minuten. Haal ze uit de oven als ze gaar zijn, maar voordat ze te bruin worden.
-
Verwijder de koekjes van de koekjesplaat naar een koelrek en laat ze afkoelen. Maakt ongeveer 20 koekjes (2 1/2″ in diameter)
Video
Noten
Voeding
