Deze frisse en smakelijke Libanese Tabbouleh Salad is de perfecte aanvulling op gegrild vlees, omdat het enkele uren kan blijven staan zonder te verwelken.
Mijn familie is dol op salades. Of het nu gaat om een verjaardagsfeestje van een klein kind of om kerstavond, er komt altijd een grote salade aan te pas. Toen ik opgroeide, serveerde mijn moeder bij elk diner prachtige salades. Een van mijn favorieten is een eenvoudige schotel van sappige tomaten, rode ui, feta, citroensap en olijfolie. Voeg een beetje zout en peper toe en je bent klaar om te gaan.
Mijn tante Vieve was de matriarch van de Syrische salade – ze voegde altijd de perfecte hoeveelheid knoflook en gedroogde munt toe. Mijn nicht Beth maakt de beste broccolisla die ik ooit heb gegeten en ik zou elke dag van de week een hele schaal van mijn nicht Tanya’s Griekse salade kunnen eten. Hoe dan ook, de salade is meestal de eerste die op tafel komt op elk feestje, en kinderen van alle leeftijden smullen er net zo snel van als de volwassenen.
Als familietip: wij gebruiken geen sladressing in flessen – nooit gedaan en zullen dat ook nooit doen. Zelfgemaakte vinaigrettes zijn heel makkelijk, in een paar minuten te maken en smaken een miljoen keer beter dan de maïs-siroop beladen saladedressings die je in de middenstands gang vindt. De algemene vuistregel is twee delen olie op een deel azijn. En, voor het geval je het niet aan de naam van mijn blog kon zien, ik gebruik vaak citroensap in plaats van azijn. Voeg een beetje verse knoflook en kruiden uit de tuin of je voorraadkast toe, breng op smaak met zout en peper en je bent goed op weg om een salade-lievend gezin te worden.
Laat me weten wat je van mijn tabbouleh vindt – ik weet zeker dat je er dol op zult zijn. Het is perfect met gegrild vlees in deze tijd van het jaar en doet het goed bij familie BBQ’s of picknicks omdat het meerdere uren kan staan zonder te verwelken. Vers en smakelijk. Uw vork wacht.
Als u op zoek bent naar andere Libanese recepten, bekijk dan zeker deze pagina op The Lemon Bowl.
Veel gestelde vragen:
Ja!
Tabbouleh is in een gekoelde verpakking maximaal 4 dagen houdbaar.
Een graansoort zoals gekookte farro of quinoa kan worden toegevoegd als u dat wenst.
Tabbouleh salade is goed houdbaar. Het kan enkele uren buiten staan zonder te verwelken.
Libanese Tabbouleh Salade
Liz Della Croce
Ingrediënten 1x2x3x
- ½ c fijne bulgur tarwe
- 2 bosjes peterselie fijngehakt
- 2 roma tomaten in blokjes gesneden
- 1 c komkommer zonder zaadjes in blokjes gesneden
- 6 sesamzaadjes in blokjes gesneden
- ¼ c verse munt gehakt
- ¼ c olijfolie
- 1 citroen geperst
- Zout en peper naar smaak
Instructies
-
Kook bulgur tarwe volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart om af te koelen.
-
Vergooi in een grote kom de peterselie, tomaten, komkommer, sesamzaad en munt.
-
Schep bulgur met een vork uit elkaar en meng dit met de groenten.
-
Dresseer de salade door de randen van de schaal met olijfolie te besprenkelen.
-
Sap de citroen direct uit over de salade, waarbij je voorzichtig de andere hand onder de citroen houdt om de pitjes op te vangen.
-
Voeg zout en peper toe en roer alles goed door elkaar. Controleer de smaak, pas aan en serveer.