Low-Carb Mexican Cuisine

Low-Carb diëten zijn een geweldige manier om wat van dat extra gewicht te verliezen, meer energie te krijgen, en gezonder te zijn in het algemeen. Wanneer je vetten en eiwitten eet, maar de hoeveelheid koolhydraten beperkt, verbrandt je lichaam het verbruikte vet en eiwit, evenals extra lichaamsvet. Koolhydraatarm eten geeft je ook langer een vol gevoel en je zult niet de gebruikelijke hongeraanvallen voelen. Hoewel het een paar dagen kan duren voordat uw lichaam eraan gewend is, zult u genieten van deze nieuwe manier van eten.

U denkt misschien dat de Mexicaanse keuken, met al zijn tortilla’s, bonen en rijst, niet langer een optie is wanneer u koolhydraatarm eet. Maar gelukkig is Mexicaans eten veel meer dan bonen en rijst. Hier zijn een aantal geweldige koolhydraatarme recepten die Mexicaans, Tex-Mex, of geïnspireerd door de Mexicaanse keuken zijn, plus een aantal ideeën over wat te bestellen in uw favoriete Mexicaanse restaurant.

Natuurlijk koolhydraatarme Mexicaanse Gerechten

Deze gerechten recepten zijn al koolhydraatarm, en er zijn geen wijzigingen nodig voor uw speciale dieet. Probeer er een als ontbijt, lunch of diner.

Ontbijt

• Machaca con Huevo (roerei van gedroogd rundvlees en eieren)
• Mexicaanse omelet
• Geroerd ei Met Queso Fresco

Lunch/Diner

• Chile Rellenos

• Chile Verde
• Carne Asada
• Chicken Rojo
• Crockpot Mexican Shredded Beef
• Seasoned Ground Beef

Voorgerechten

• Queso Dip
• Avocado Salsa
• Guacamole
• Pico de Gallo Salsa

Salades en Dressings

• Ranchero Ranch Dressing
• Cactus Salade

Mexicaanse Recepten Aangepast aan Low-Koolhydraatarm

Dit zijn enkele heerlijke Mexicaanse recepten die een paar ingrediënten bevatten die “koolhydraatarm” kunnen zijn.” Na elk recept staat vermeld welke vervangingen je moet maken om het aantal koolhydraten te verlagen.

• Snelle tonijn Taco’s: Vervang de maïs tortilla’s door koolhydraatarme tortilla’s.
• Rompope (eierpunch-achtige drank): Gebruik een suikervervanger zoals Splenda in plaats van de echte.
• Agua Fresca: Gebruik aardbeien, bosbessen, frambozen, of andere bessen voor het fruit en gebruik een suikervervanger.
• Mole Sauce: Elimineer de masa en gebruik xanthaangom om het te verdikken.

Koolhydraatarm in Mexicaanse restaurants

Mexicaanse restaurants zijn overal te vinden en vroeg of laat nodigen je vrienden je uit om er te lunchen, of je familie gaat uit eten en iedereen wil Mexicaans eten, of je kantoor bestelt vaak bij het Mexicaanse tentje om de hoek. Wat doe je?

Om te beginnen, maak je geen zorgen; je kunt genieten van een verscheidenheid aan Mexicaanse gerechten. Hier is wat je moet bestellen en welke vragen je misschien moet stellen om ervoor te zorgen dat je bestelling koolhydraatarm is:

• Carne Asada: Een grote plak vochtig en sappig rundvlees is het perfecte antwoord op koolhydraatarm. Je kunt niet fout gaan.
• Fajitas: Deze komen meestal in rundvlees en kip, maar vraag over de marinade. Sommige marinades bevatten suiker en dat kan een no-no zijn volgens uw eetplan. Vraag hen om de tortilla’s, bonen, rijst, en voeg extra uien en paprika’s.
• Chiles Rellenos: Een chile relleno is een met kaas gevulde hete peper gedoopt in ei en gefrituurd. U kunt controleren of ze niet smoren met een karige saus. Je kunt wel vragen of er wat kaas overheen gesmolten is. Voeg wat salsa toe voor extra smaak.
• Chili Verde: Een heerlijke stoofpot van varkensvlees en groene chilipepers. De ingrediënten moeten koolhydraatvriendelijk zijn.
• Ensalada (Salade): De meeste ingrediënten in salades zijn prima voor koolhydraatarm. Zorg ervoor dat de wortelen, tortilla strips, en andere koolhydraatarme ingrediënten te houden en vraag hen om wat kip of rundvlees fajitas toe te voegen op de top om het meer vulling te maken. Vraag ook naar de dressing. Ranch en cilantro dressings zijn waarschijnlijk prima, maar controleer de ingrediënten van de andere.
• Guacamole en Salsa: Deze smakelijke voorgerechten zijn van nature koolhydraatarm, maar kijk uit voor de chips! Vraag om een kant van selderij, komkommer, of jicama plakjes voor uw “dippers,” of kiezen voor een aantal chicharrones (varkenszwoerdjes).
• Carnitas: Dit versnipperde varkensvlees gerecht is een low-carb favoriet. Smaakvol en sappig, kan het alleen worden gegeten of met een salade voor een goed afgeronde maaltijd.

In een mum van tijd, bestel een taco of een burrito zonder bonen of rijst en zwaar op het vlees, sla en tomaat. Als je wilt, bestel je zure room, extra saus of uien. Maak het open en eet de binnenkant als een salade. Eet de tortilla niet op.