Deze no-bake mud pie heeft een Oreo koekjeskorst, een laag zelfgemaakte chocoladepudding, en een fluffy slagroomtopping. Het is koel, romig en totaal onweerstaanbaar!
Ik hou van een goed no-bake toetje. Ik heb er in de loop der jaren al heel wat gedeeld, zoals mijn No-Bake Pindakaas Taart, No-Bake Pompoen Cheesecake en No-Bake S’mores Taart.
Wat is Mud Pie?
Als er één toetje is dat je moet maken, dan is het wel deze no-bake mud pie! Nee, hij is niet van modder gemaakt… dus wat is moddertaart?
Moddertaart is een rijke en romige chocoladevulling, bovenop een gemalen Oreo-korst. Natuurlijk wordt hij afgemaakt met een lekkere laag slagroom en nog wat geplette Oreo’s.
Het is een makkie en het beste is dat je niet eens je oven aan hoeft te zetten. Dat betekent dat het snel is, niet te bakken, en zo eenvoudig.
Hoe maak je een Oreo-korst
Je begint met het pakken van een pak Oreo-koekjes. Verwijder 4 van de koekjes voor de topping en zet ze apart. De rest van de Oreo’s (vulling en al) gaat in een keukenmachine of een grote Ziploc zak. Vermaal de koekjes tot een fijne, consistente kruimelvorm. Sprenkel er wat boter door en voeg een snufje zout toe.
Druk de bevochtigde kruimels in een 9-inch taartvorm en vries ze in tot ze nodig zijn. Dit helpt de korst “op te stijven” zonder hem te hoeven bakken. Bereid ondertussen de pudding op het vuur.
*Als je haast hebt, kun je altijd een kant-en-klare Oreo taartbodem gebruiken! Je vindt ze meestal in de meeste supermarkten.
Chocoladevulling
Het maken van de pudding is redelijk vergelijkbaar met het maken van een custardbasis voor zelfgemaakt ijs. Verwarm de melk, room, suiker enz. op een matig laag vuur, klop de eieren erdoor en laat alles koken tot een temperatuur van 165 graden.
Om er zeker van te zijn dat de pudding glad is, giet ik hem graag over een gaaszeef om eventuele klonters die zich tijdens het kookproces hebben gevormd, eruit te halen. Beter het zekere voor het onzekere.
Het enige wat nog rest is de chocolade/boter/vanille erdoor te roeren en het in de korst te gieten om op te stijven. Het duurt ongeveer 4 uur om half stevig te worden, een nacht om echt stevig te worden. Ik geef het altijd de maximaal mogelijke tijd.
Slagroom + Samenstellen
Als je klaar bent om het te serveren, maak je de zelfgemaakte slagroom, smeer je die erop, en maak je de overgebleven Oreo’s grof (ik heb de vulling eruit gehaald) en strooi je ze erover.
Koel in de koelkast tot je klaar bent om te serveren.
Als je wilt kun je er ook noten, chocoladekrullen of fudge overheen sprenkelen!
Bewaringsinfo
Deze taart doet het heel goed in de koelkast en vriezer. Ik stel voor om de slagroom te bewaren en de taart net voor het serveren af te toppen. Deze no-bake mud pie blijft ongeveer 4 dagen goed in de koelkast, mits losjes afgedekt.
Wanneer je deze taart invriest, raad ik je wederom aan dit zonder de slagroom topping te doen. Ik wikkel de taart in aluminiumfolie en doe hem dan in een diepvriesbestendige zak. Als ik hem wil serveren, zet ik hem 20-30 minuten buiten om te ontdooien en voeg dan de slagroom en andere toppings toe! Deze moddertaart kan tot 2-3 maanden worden ingevroren.
Zo heb je een prachtige, decadente, extra chocoladeachtige no-bake taart waar iedereen dol op zal zijn.
Maar even serieus: pas op! Dit dessert verdwijnt in het niets zodra je het je rug toekeert. Pure magie zeg ik je!
Kijk voor meer heerlijke chocolade desserts:
- No Bake Peanut Butter Chocolate Oatmeal Cookies
- Oreo Cheesecake Topped Brownies
- Mint Cookies and Cream Fudge
Oreo Mud Pie Recept
Pin
Print recept
Ingrediënten
Voor de korst
- 1 (14 oz) pkg oreo koekjes – verdeeld
- 5 el ongezouten boter – gesmolten
- 1/4 theelepel grof zeezout
Voor de vulling
- 6 oz halfzoete chocolade – of bitterzoet, grof gehakt
- 2 el ongezouten boter
- 1 1/2 tl vanille-extract
- 2 kopjes zware room – verdeeld
- 1 kop volle melk
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/4 tl grof zeezout
- 1/4 tl espressopoeder – optioneel
- 1/4 kopje maïzena
- 4 eidooiers
Voor de topping
- 1 1/2 kop zware room
- 3 el poedersuiker
- 3/4 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Verwijder 4 Oreo-koekjes uit de verpakking en zet apart. Maak in een keukenmachine (of een grote zipoc zak met een deegroller) van de overgebleven Oreo (vulling intact) koekjes fijne kruimels. Voeg boter en zout toe en pulseer of mix om te combineren.
-
Druk de bevochtigde kruimels op de bodem van een 9-inch taartvorm. Laat 30 minuten bevriezen terwijl u de vulling bereidt
-
Breng in een grote kom de chocolade, boter en vanille samen. Plaats er een gaaszeef over en zet apart.
-
Om de vulling te maken, voeg je in een middelgrote steelpan met zware bodem op een middellaag vuur de melk, 1 1/2 kop zware room, suiker, zout en espressopoeder toe. Verwarm tot de suiker is opgelost en het mengsel warm is en zachtjes borrelt.
-
Klop intussen in een middelgrote hittebestendige kom de resterende 1/2 kop zware room, de maïzena en de eidooiers door elkaar tot zich een dikke pasta vormt.
-
Klop voorzichtig het eigeel door het warme mengsel langzaam in de middelgrote kom te sprenkelen, waarbij u voortdurend klopt om te voorkomen dat de eieren klutsen. Het duurt ongeveer 5 minuten om het mengsel te mengen.
-
Zet het mengsel weer op het fornuis en verwarm het tot het 165 graden is op een instant-thermometer EN tot het dik is als pudding (hoe dikker, hoe beter), ongeveer 5-8 minuten. Giet het mengsel over de zeef om eventuele overgekookte stukjes ei die zich hebben gevormd te verwijderen. Verwijder de zeef en klop de melk bij de chocolade tot die gesmolten is. Naarmate de pudding afkoelt, zal het mengsel dikker worden.
-
Giet het warme mengsel in de afgekoelde korst. Dek af met plasticfolie, direct op de pudding. Koel 4 uur of een nacht in de koelkast tot de pudding volledig is gestold. De pudding moet stevig aanvoelen.
-
Wanneer u klaar bent om te serveren, klopt u in de kom van een standmixer met gardehulpstuk of in een grote mengkom met een handmixer de slagroom, poedersuiker en vanille-extract tot zich stijve pieken vormen. Verdeel over de pudding, haal vervolgens de vulling uit de resterende 4 Oreo-koekjes en verkruimel erover.
-
Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.