Pasta Pomodoro

Pasta Pomodoro is een klassiek eenvoudig pastagerecht met tomaten, olijfolie, uien en knoflook. Het is een stevige vleesloze maaltijd die je in 20 minuten op tafel hebt staan.

Als het op vleesloze gerechten aankomt, moet ik zeggen dat mijn jongens meestal geen fan zijn. Ik probeer één keer per week vleesloos te koken en elke keer krijg ik de gevreesde “waar is de vleesvraag?”

Maar niet met pasta pomodoro.

Als ik Pasta Pomodoro maak, smullen mijn jongens ervan en wordt er met geen woord gerept over het ontbreken van vlees. Er is gewoon iets met de klassieke combinatie van tomatensaus, basilicum en pasta dat dit gerecht tot een familiefavoriet maakt.

En het is ook een favoriet van mijn man, al sinds onze Olive Garden date night’s als tieners. Dit recept is mijn versie van die restaurantklassieker.

Het beste van alles is dat deze snelle, makkelijke, gezinsvriendelijke maaltijd binnen 20 minuten op tafel kan staan.

Wat is pasta pomodoro?

Pasta Pomodoro, of Capellini Pomodoro zoals het vaak wordt genoemd, kan niet eenvoudiger zijn. Pomodoro betekent letterlijk “tomaat” in het Italiaans. Het is in wezen dunne pasta en een eenvoudige tomatensaus. In dit recept wordt de tomatensaus gemaakt met tomaten uit blik, uien, knoflook, basilicum en een beetje geplette rode peper.

De geplette rode peper voegt een beetje warmte toe, maar het is niet overheersend en mijn kinderen zullen het nog steeds eten. Als je je zorgen maakt, laat je ze weg en zet je ze in een schaal op tafel zodat iedereen de gewenste hoeveelheid kan toevoegen.

Capellini Pasta vs Spaghetti

Soms als ik in de pastamarkt sta, sta ik versteld van alle verschillende soorten pasta die er zijn. Er zijn verschillende vormen, verschillende maten en verschillende kleuren. Voor dit gerecht wil je een staafvormige pasta gebruiken.

Rode pasta’s zijn meestal lange pasta’s. En, om het extra verwarrend te maken, er zijn verschillende diktes. Van bucatini, die dik is, tot engelhaar, die het dunst is. En de traditionele spaghetti valt ergens in het midden. Meestal wordt pasta pomodoro gemaakt met capellini of engelenhaar pasta, maar elke staafvormige pasta is goed.

Ik zou de platte pasta’s zoals fettuccine of linguine vermijden en die bewaren voor gebruik met hartigere sauzen.

Hoe maak je pasta pomodoro?

Het leukste aan dit capellini pomorodo recept is dat het in minder dan 30 minuten klaar is.

STAP 1: Zet water op en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

STAP 2: Verhit ondertussen de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien, knoflook, basilicum en gemalen rode peper toe. Sauteer tot de uien en knoflook een beetje zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatenblokjes en zout en peper toe, zet het vuur op middellaag en laat sudderen terwijl u wacht tot de noedels klaar zijn.

STAP #3: Nadat u de noedels hebt laten uitlekken, voegt u ze toe aan de pasta en schept u een laagje.

Als je wat eiwitten aan dit gerecht wilt toevoegen, zou gegrilde kip of gebakken garnalen perfect zijn!

Ten slotte, omdat koolhydraten het leven zijn, serveer ik mijn pasta’s altijd met het beste (en makkelijkste!) knoflookbrood. En wijn. Uiteraard.

Als je dit Pasta Pomodoro recept lekker vindt, bekijk dan ook eens mijn andere pasta recepten! Hier zijn een paar van mijn favorieten:

Spaghetti en Gehaktballetjes

Pasta Amatriciana

Garnalen and Scallop Pasta

Aglio e Olio

Pulled Pork Pasta

Note: Dit bericht is oorspronkelijk geschreven in 2008. Het werd bijgewerkt in 2020.