Pastelón, onze klassieke lasagne gevuld met zoete en hartige gele bakbanaan en gemalen rundvlees. Maar geen zorgen, het is niet te zoet, want de rundvleesvulling snijdt erin met zijn pittige klassieke Dominicaanse kruiden. De kaas topping zal karameliseren zoals je kunt zien op de foto’s. Ik hou van een gekarameliseerde bovenlaag en om dat te bereiken zorg ik ervoor dat er een laag gemalen rundvlees onder de geraspte kaas ligt. De olie van het rundvlees smelt samen met de kaas en wow! Het is gewoon geweldig. !!!!
We hebben verschillende manieren om de pastelón in de Dominicaanse Republiek te bedekken, maar dit is mijn favoriet.
Ik waagde me tijdens deze thuisblijf-tijd met het Coronavirus aan mijn plaatselijke Aziatische markt, waar ik mijn bakbananen en andere Latijnse ingrediënten haal. Ze hadden nog maar 8 gele bakbananen over waarvan ik er 6 nodig had voor dit recept maar ik voelde me super schuldig om ze allemaal mee te nemen dus heb ik er maar 4 meegenomen. Hierdoor werden mijn gele bakbananen dunner maar ik zal het recept laten lezen voor de juiste hoeveelheid bakbananen voor u. Ik kon niet zomaar al die bakbananen nemen.
Dit zou een volwaardig diner zijn, geserveerd met wat groentjes aan de zijkant. Laten we dit nu gaan maken!
Pastelón – Dominicaanse Lasagne van zoete bakbanaan
Print Pin
Ingrediënten
- 1 pond 85% gemalen rundvlees
- 2 eetlepels limoensap
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel knoflook
- 1 eetlepel Goya adobo
- 1 theelepel gemalen oregano
- 1/4 kop Goya sla-olijven of Goya Manzanillo olijven gehakt
- 2 el gehakte koriander
- 1/4 kop tomatensaus
- 6-8 gele (zoete) bakbananen
- 2 el boter
- 1/4 kop melk gebruik de hoeveelheid die nodig is om de consistentie van puree te krijgen
- 3/4 kopje geschaafde mozzarella voor topping
Instructies
-
In een braadpan, het gehakt bruin.
-
Als het bijna helemaal bruin is, voeg je het limoensap, de sojasaus, de knoflook, de adobo, de oregano en de sla-olijven toe. Roer goed door.
-
Voeg tomatensaus en koriander toe, roer goed door en laat de vloeistof verdampen. Op dat moment ziet u meer olie dan water in de koekenpan.
-
Opzij zetten.
-
Pel de gele (zoete) bakbananen, snijd ze in 3 stukken en voeg ze toe aan een met water gevulde pan.
-
Dek af en breng ze aan de kook. Kook tot de bakbananen gaar zijn. Ongeveer 15 tot 20 minuten. Zoete bakbananen zullen sneller of langzamer gaar worden, afhankelijk van hoe rijp ze zijn, dus blijf prikken om te zien of ze gaar zijn.
-
Als de bakbananen gaar zijn, laat ze dan uitlekken en doe ze in een diepe kom.
-
Prak alle bakbananen fijn. Voeg boter toe en pureer goed.
-
Voeg naar behoefte in kleine hoeveelheden melk toe. Goed pureren. We willen een consistentie van aardappelpuree.
-
Verwarm de oven op 450ᴼ graden.
-
Gebruik een lasagne-achtige bakvorm als deze eenmaal klaar is. Spuit deze in met spuitolie of boter.
-
Spreid de helft van de gepureerde zoete bakbanaan over de bodem van de pan.
-
Verspreid vervolgens de helft van het gehaktmengsel over de zoete bakbananen.
-
Spreid de tweede helft van de zoete bakbananen over het rundvleesmengsel.
-
Spreid nu de tweede helft van het rundvleesmengsel over de zoete bakbananen.
-
Verstrooi de kaas gelijkmatig over de laag rundvleesmengsel.
-
Bak 15 tot 20 minuten of tot de bovenkant mooi goudbruin is.
-
Snijd in 9 stukken en geniet ervan!