De driemaal met een James Beard award bekroonde en Emmy genomineerde TV serie “Pati’s Mexican Table” brengt authentieke Mexicaanse smaken, kleuren, texturen en warmte in uw huis. Pati Jinich is een voormalig beleidsanalist, gericht op Latijns-Amerikaanse politiek en geschiedenis, die chef-kok, kookboekauteur en tv-presentatrice is geworden. Haar ware passie ligt in het delen van de smaken van haar jeugd en culinaire avonturen in haar geboorteland. In elke aflevering maakt Pati een spannende en onderhoudende reis, waarbij elk gerecht dient als vertrekpunt naar de rijke geschiedenis en cultuur van Mexico, Pati’s persoonlijke ervaringen, haar gezinsleven en haar voortdurende gesprekken met koks in zowel Mexico als de VS.
Nieuw seizoen nu in de lucht!
In dit seizoen van “Pati’s Mexican Table”, verkent Pati een van Mexico’s grootste staten – Sonora. Haar avontuur voert haar door de ruige, adembenemende vergezichten van de Sonorawoestijn naar de sprankelende en overvloedige Zee van Cortez. Onderweg ontmoet ze de inspirerende en creatieve koks en chef-koks achter de ongelooflijk gewaagde keuken van Sonora. Hier in het grote open noorden van Mexico, met zijn veeboerderijen, graanvelden en kilometers ongerepte stranden, delen de inwoners van Sonora een diepe waardering voor het land en wat het te bieden heeft. Pati gaat vissen naar grote Sint-Jakobsschelpen, krijgt een voorproefje van het cowboyleven op een Sonoraanse ranch, brengt een dag door in de opwindende en diverse hoofdstad Hermosillo, en geniet van klassieke Sonoraanse basisgerechten zoals meel tortilla’s, carne asada, coyotas, en schelpdieren die rechtstreeks uit de zee worden gehaald.
Sonoranen zeggen graag dat ze het best bewaarde geheim van Mexico zijn. Ga mee met Pati als ze hun geheim met de wereld deelt, hapje voor hapje, heerlijk en verrassend.
Kijk nu op 
Gefeatureerde recepten:
Bekijk alle recepten van seizoen 9
Seizoen 8
Seizoen 8 brengt ons naar een regio van Mexico die grotendeels ongezien is voor de buitenwereld. Pati doorkruist de staat Sinaloa, die wordt beschouwd als Mexico’s korenschuur, langs de westkust van Noord-Mexico – van de majestueuze bergketen Sierra Madre tot de kleine stadjes langs de stranden van de Stille Oceaan, en door vruchtbare landbouwgrond tussen natuurlijke rivieren en kunstmatige dammen. Op ontdekkingstocht over de weg, over zee, per trein, te voet en zelfs per muilezel, leert ze waarom de mensen van Sinaloa zo trots zijn op hun regionale keuken, traditionele inkoop- en kooktechnieken, en unieke ingrediënten.
Kijk nu op
Gefeatureerde recepten:
Bekijk Alle Recepten van Seizoen 8
Seizoen 7
Seizoen 7 neemt ons mee naar het schiereiland Baja California – een plek met een unieke geschiedenis en een regionale keuken in wording. Pati begint aan de ultieme road trip van het typische grensstadje Tijuana naar de beukende golven op het puntje van Cabo San Lucas. Pati geeft uitleg over de legendes, de geschiedenis en het gebruik van ingrediënten en gerechten die uniek zijn voor de regio – diepzeevissen, de opkomst van Mexicaanse wijnen en olijfolie, het brouwen van moderne culinaire takes, en de onweerstaanbare street food. Terug thuis, neemt Pati alle geleerde lessen en de inspiratie mee om ons te laten zien hoe je gemakkelijke, toegankelijke Baja-geïnspireerde menu’s kunt maken.
Kijk nu op
Gefeatureerde recepten:
Bekijk alle recepten van seizoen 7
Seizoen 6
ati gaat naar een van de meest bereisde en besproken regio’s in heel Mexico, de levendige en prachtige staat Oaxaca. Oaxaca staat bekend als een van Mexico’s culinaire topbestemmingen, en Pati gaat op een diepgaande tournee, waarbij ze van alles proeft, van chocola tot kaas, tot moles en mezcal, en zo het allerbeste ontdekt van wat Oaxaca te bieden heeft. Terug in haar keuken vormen deze avonturen de inspiratie voor eenvoudige, gezinsvriendelijke recepten voor haar vrienden en, natuurlijk, haar drie opgroeiende jongens die altijd hongerig in de keuken verschijnen.
Kijk nu op
Gefeatureerde recepten:
Bekijk alle recepten van seizoen 6
Seizoen 5
Pati gaat op verkenning in de Maya-wereld op het schiereiland Yucatan, Ze begint aan een road trip door drie staten: Campeche, Yucatan en Quintana Roo. Ze ontmoet lokale producenten, telers en chef-koks om meer te leren over de unieke keuken van de regio. Van het bezoeken van afgelegen vissersdorpjes, tot historische haciendas, tot bruisende markten en pre-Spaanse ruïnes en ondergrondse cenotes, seizoen 5 gaat dieper dan ooit tevoren. Pati brengt haar lessen en ervaringen terug naar haar keuken, waar ze ons een één-op-één les geeft in hoe we ons al deze gerechten eigen kunnen maken.
Kijk nu op
Gefeatureerde Recepten:
Bekijk alle recepten van seizoen 5
Seizoen 4
Seizoen 4 gaat van start met vier volledige afleveringen die volledig in Mexico zijn gefilmd. We reizen mee met Pati en haar familie als ze een van Mexico’s mooiste en lekkerste bestemmingen bezoeken, San Miguel de Allende in de staat Guanajuato. We proberen Pati bij te houden terwijl ze de beste restaurants, tacostalletjes, markten en wijngaarden verkent en een aantal plaatselijke leveranciers ontmoet – alles wat deze stad tot een van Mexico’s beste eetsteden maakt. In de keuken gebruikt ze de inspiratie van haar reis om meer van de heerlijke en ongecompliceerde recepten te maken waar ze zo bekend om is geworden.
Kijk nu op
Gefeatureerde Recepten:
Bekijk Alle Recepten van Seizoen 4
Seizoen 3
Pati neemt ons mee als ze weer in contact komt met haar vader in zijn restaurant in het centrum van Mexico-Stad en met haar oudste zus in het restaurant dat ze runt in een ander deel van Mexico-Stad. Ze reist ook naar de staat Michoacan, waar ze zich een weg eet door Quiroga, “de Carnitas-hoofdstad van de wereld”, ontmoet Vlindernetvissers in Patzcuaro, bezoekt vrouwelijke chef-koks in hun restaurants in de hoofdstad van de staat, Morelia, en nog veel meer. Bovendien laat ze ons meer weten over haar dagelijkse leven thuis met regelmatige optredens van haar familie en vrienden.
Kijk nu op
Gefeatureerde recepten:
Bekijk Alle Recepten van Seizoen 3
Seizoen 2
Het seizoen opent met Pati in een Lucha Libre (Mexicaans worstelen) ring, en begint met een eerste aflevering over gerechten die door de jaren heen discussies hebben uitgelokt, zoals “rode vs. groene enchilada saus” of “polvorones vs. Mexicaanse huwelijkskoekjes.” Dit begint een seizoen waarin Pati veel dieper ingaat op de nuances van de Mexicaanse keuken. Haar belangrijkste bestemming is de staat Puebla, een van Mexico’s belangrijkste culinaire centra. Een reis door de koloniale hoofdstad brengt ons naar de geboorteplaats van veel van Mexico’s meest iconische gerechten. Pati gaat ook terug naar Mexico-Stad om de legendarische drijvende tuinen van Xochimilco te bezoeken, wat leidt tot een kennismaking met de Mexicaanse kunst van het koken met bloemen. Dit seizoen verwelkomt ook een selecte groep speciale gasten, waaronder supersterren van zowel de moderne als de traditionele Mexicaanse keuken.
Gefeatureerde recepten:
Bekijk alle recepten van seizoen 2
Seizoen 1
Pati laat ons kennismaken met de Mexicaanse ervaring. In elke aflevering bereidt Pati in haar eigen keuken een reeks gerechten rond een specifiek Mexicaans thema, bijvoorbeeld het gebruik van veelzijdige ingrediënten zoals avocado, tomaten en vanille op verschillende manieren, of een andere kijk op publiekslievelingen zoals quesadillas en ingepakt voedsel, of het verkennen van het voedsel van de Mexicaanse Revolutie en gerechten gemaakt in kloosters. Tussendoor bezoekt ze streetfoodverkopers, openluchtmarkten en culturele bezienswaardigheden in haar geboortestad Mexico-Stad. Terwijl ze kookt, deelt ze niet alleen belangrijke kookvaardigheden, technieken en basisinformatie over de ingrediënten, maar ook persoonlijke familieverhalen, tradities en legendes achter het eten.
Featured Recipes:
Bekijk alle recepten van seizoen 1
Buiten de VS?
Pati’s Mexican Table wordt internationaal uitgezonden in meer dan 20 landen. Zoek het in het buitenland op deze zenders:
