Hoe perengelei inblikken
Dit bericht kan links naar andere bedrijven bevatten.
Hemememade gelei is altijd zo’n traktatie, en deze makkelijke perengelei is geen uitzondering. Het is een van mijn favoriete gelei recepten! Als je nog nooit eerder gelei hebt gemaakt, is het heel eenvoudig als je de juiste spullen hebt. Ik zal je stap voor stap door het proces van het maken van gelei leiden en je zult deze zelfgemaakte perengelei in een mum van tijd maken.
Om gelei te maken, kook je het fruit om het sap uit het vruchtvlees te verwijderen, en vervolgens zeef je het sap uit het vruchtvlees met een geleizeefzak. Het sap gebruik je vervolgens om de gelei te maken.
Ball Complete Book of Home Preserving
Het Amish Inmaak Kookboek: Gewoon en eenvoudig leven op zijn zelfgemaakt best
DIY Pickling: Stap-voor-stap Recepten voor Gefermenteerde, Verse, en Snelle Ingemaakte Augurken
Je kunt zelfgemaakte gelei maken van allerlei soorten vruchtensap. Je kunt het sap van al je favoriete vruchten gebruiken, maar als je geen vers fruit kunt krijgen, kun je ook in de winkel gekocht sap gebruiken om jam van te maken.
Perengelei recept
Ingrediënten:
- 12 c. peren, geschild en in stukjes gesneden
- 2 el. citroensap
- 1 pakje pectine in poedervorm
- 5 1/2 c. suiker
Note: Als je veel jam en/of gelei gaat maken, dan MOET je deze poedervormige pectine proberen die je in bulk bij Amazon kunt kopen. Zes eetlepels van deze pectine is het equivalent van een doos Suregel pectine. Dit is de ENIGE manier om pectine goedkoop kopen als je gaat om veel van het te kopen (zoals ik doe!).
Hoosier Hill Fruit Pectin, 2 lb bag
Steriliseer 3 pint potten of 6 halve pint potten, ringen, en deksels. Ik steriliseer de mijne door ze even snel in de vaatwasser te zetten en ze daar te laten staan tot ik klaar ben om ze te gebruiken.
Vul een pan met kokend water voor ongeveer de helft met water en breng het water aan de kook.
Om deze gelei te maken, moet je eerst de peren koken en het sap eruit halen.
Doe de geschilde en in stukjes gesneden peren in een grote pan met bouillon. Je kunt de peren gewoon grof hakken. U wilt ze alleen snel kunnen koken tot ze zacht zijn, zodat u het sap eruit kunt halen.
Doe ongeveer 2 kopjes water in de pan met de peren, zodat de peren niet aan de bodem van de pan blijven kleven.
Kook de peren op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 20-30 minuten. Pureer de peren met een aardappelstamper om nog wat van het sap eruit te halen.
Haal de pan van het vuur en giet het perenmengsel, met vocht en al, door een geleizeefzak. Weersta de verleiding om in de geleizak te knijpen, zodat er geen perenmoes door de zak in het sap terechtkomt.
Het is niet erg als er wat vruchtvlees in het sap zit, het kan geen kwaad, maar je gelei zal niet zo helder zijn.
Met het perensap afmeten. Je hebt 4 kopjes sap nodig om deze perengelei te maken. Als je te veel perensap hebt, giet je het extra af, en als je niet genoeg sap hebt, voeg je een beetje water toe om het verschil goed te maken.
Norpro Jelly Strainer Stand with Bag
Granite Ware overdekte inmaakpan met rek, 12-Quart
Prepworks by Progressive Inmaaktrechter voor gewone en wijde-mond-blikjes
Inmaakinstructies
Was uw kookpan uit en doe de 4 kopjes perensap in de pan. Roer het citroensap en de pectinepoeder erdoor.
Breng het mengsel aan de kook zodat het niet kan worden omgeroerd.
Voeg de suiker in één keer toe en roer tot de suiker is opgelost. Breng het mengsel aan de kook tot het niet meer kan worden omgeroerd, en laat het 1 minuut koken. Neem de pan van het vuur.
Schuim met een metalen lepel van de bovenkant van de gelei af.
Schenk de hete gelei in de gesteriliseerde potten, met een ruimte van 1 cm. U kunt de ruimte gemakkelijk afmeten met deze goedkope conserven trechter.
Wrijf de randen van de potten af met een nat keukenpapiertje of keukenpapiertje. Plaats de deksels en ringen vingervast op de potten.
Plaats de potten in de conservenpan, en zorg ervoor dat er minstens een centimeter water boven de potten staat. Breng het water aan de kook.
Verwerk de potten 10 minuten in de pan met kokend water. Haal de potten uit de conservenpan en zet ze op een handdoek op het aanrecht om af te koelen.
U kunt de verzegelde potten 1-2 jaar in de voorraadkast bewaren. Als er potten zijn die niet goed zijn afgesloten, zet ze dan in de koelkast om ze de komende maand of twee op te eten.
Het kan soms een dag of twee duren voordat de gelei helemaal is gestold, dus als de gelei er niet gestold uitziet, laat de potten dan een paar dagen staan zonder ze te verplaatsen.
Als de gelei na een week nog niet gestold is, wat dan te doen.
Opbrengst 3 pints of 6 halve pints