Inhoudsopgave
Geschreven door: Christopher Karam ｜ ✔️ Medisch beoordeeld door: Dr. Riad M., M.D – G.P en Micheal B., M.D ｜ Laatst bijgewerkt: 2020 May 10
Inhoudsopgave
- Break Down
- Health Benefits
- Side Effects
- Nutrition Facts
- Recommendation
- Frequently Asked Questions (FAQ)
- Sources
- Buy Peanut Oil Now (US)
Break Down and Background
Pindaolie is een zaadolie die gewonnen wordt uit de pindaplant, genaamd de Arachis hypogaea. Pinda olie is ook bekend als aardnoot olie of Arachis olie, het is een populaire plantaardige olie vaak gebruikt voor frituren en koken.
Net als andere gezonde bak- en braadoliën, wordt pinda olie ook gebruikt als een medisch middel en wordt op grote schaal gebruikt om vele ziekten te behandelen. Het wordt niet vaak gebruikt bij het koken in Noord-Amerikaanse gerechten vanwege zijn smaak profiel, het is massale populariteit en breed scala van toepassingen afkomstig uit Azië.
De Aziatische keuken maakt meestal gebruik van hoge verhitting, en omdat geraffineerde pindaolie een hoog rookpunt heeft, kan het de meeste gerechten in wokstijl verdragen.
De prijs van pindaolie ligt ruim rond het gemiddelde. Het is niet zo goedkoop als canola-olie en niet zo duur als extra vierge olijfolie en boter.
Hoewel het in Azië en veel Afrikaanse landen zeer geliefd is vanwege de nootachtige smaak die een goede aanvulling is op hun traditionele voedsel.
De lage prijs, beschikbaarheid en het relatief hoge rookpunt maken pindaolie een goede keuze voor dagelijks koken, bakken en als saladedressing.
Omwille van zijn naam, worden pinda’s meestal gezien als een soort noot, maar het is een peulvrucht die behoort tot de Arachis familie.
De pindaplant bloeit boven, terwijl de pinda zaden onder de grond groeien, dat is waarom het ook bekend staat als aardnoten.
Ondanks zijn populariteit, is een pinda-allergie ’s werelds derde meest voorkomende voedselallergie. Maar gelukkig heeft het een van de laagste sterftecijfers met ongeveer 100 tot 200 mensen per jaar, wereldwijd.
Er zijn een paar verschillende varianten van pindaolie, gerangschikt van gezondste naar ongezondste.
- Koudgeperste pindaolie: Deze methode heeft de hoogste kwaliteit olie in termen van voeding, voordelen, en smaak. Koud persen van pinda’s breekt het in 2 delen, pinda-eiwit en olie.
Het pinda-eiwit is het residu dat overblijft na de extractie. Dit maakt het gemakkelijker om het pure vet te scheiden en behoudt bijna al zijn gezonde meervoudig onverzadigde vetten en verzadigde vetten.
- Raffineerde pindaolie: De meest voorkomende versie die in supermarkten te vinden is. Zoals alle geraffineerde oliën ondergaan pinda’s een verhittings-, bleek- en ontgeuringsproces om ze lang houdbaar te houden.
Dit vernietigt de gezonde meervoudig onverzadigde vetten, verzadigde vetten, omega-3 en omega-6 vetzuren. Specifiek enkelvoudig onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten, verzadigde vetten, en linolzuur.
Gourmet Pinda Olie: Deze variant wordt volgens dezelfde methode gemaakt, met behulp van het koudpersproces. Het verschil is dat de pinda’s worden gewokt of geroosterd voordat ze worden geperst, waardoor de nootachtige smaak intenser wordt.
Deze versie kan het best worden gebruikt voor het koken en bakken van voedsel, maar door het verhitten en bakken van de pinda zelf, zal de olie een deel van zijn gezonde vetten verliezen.
Net als zonnebloemolie groeit de consumptie van arachideolie wereldwijd, met China aan kop met ongeveer 3.000.000 ton, gevolgd door India met ongeveer 1.100.000 ton. De Verenigde Staten staan wereldwijd op de 7e plaats met ongeveer 130.000 ton.
Het meest voorkomende omega-9 vetzuur in arachideolie is oliezuur en het meest voorkomende omega-6 vetzuur is linolzuur. Met palmitinezuur dat een klein deel uitmaakt van het verzadigde vetgehalte.
Pindaolie Gezondheidsvoordelen
Geroosterde pindaolie heeft een goede balans tussen zijn verzadigde en onverzadigde vetten, waardoor het een geweldige optie is om het slechte LDL-cholesterol te verlagen, uw risico op hartaandoeningen te verminderen, en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Er zit ook een goede hoeveelheid vitamine E in, die 11% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) bevat, zoals vermeld in de voedingswijzer van de USDA.
Vitamine E werkt als een antioxidant en helpt vrije radicalen in uw lichaam te bestrijden. Pindaolie verhoogt ook de insulinegevoeligheid, die uw bloedsuikerspiegel reguleert en u helpt minder honger te voelen.
Dit helpt ook bij het voorkomen van risico’s op hartziekten, zoals coronaire hartziekte, hartaanvallen, beroertes en het risico op hartaandoeningen.
Vitamine E is ook essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en het voorkomen van bloedstolsels. Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van pindaolie in uw dieet is dat het de kracht van uw immuunsysteem kan helpen versterken.
Omega-6 vetzuren, meervoudig onverzadigde vetten en verzadigde vetten verhogen allemaal de productie van witte bloedcellen om binnendringende bacteriën en virussen te helpen bestrijden.
Bij een lichte infectie, zoals een verkoudheid, kan het innemen van een paar eetlepels pindaolie of zelfs gewone, volledig natuurlijke pindakaas je helpen de infectie te bestrijden en je sneller beter te laten voelen door de gezonde omega-6 meervoudig onverzadigde vetten.
indaolie is een geweldige natuurlijke verlichting en remedie voor veel ontstekingscomplicaties, ziekten en aandoeningen, zoals:
- Artritis
- Gewrichtspijn
- Eczeem
- Huiddroogheidsstoornissen
1.
71% van het enkelvoudig onverzadigde vet in pindaolie bestaat uit oliezuur (omega-9), dat ook in de meeste andere noten voorkomt.
Eleenzuur blijkt een hoge bloeddruk te verlagen, cellen te beschermen tegen vrije radicalen en uw lichaam te helpen opgeslagen vetten te verbranden door uw basale stofwisselingssnelheid (BMR) te verhogen.
De lijst van spijsoliën met een hoog gehalte aan oliezuur bevat onder andere:
- Visolie
- Pindaolie
- Olijfolie
- Zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte
- Sesamolie
- Avocado-olie
- Zonnebloemolie
- Saffloerolie
- Sojaolie
- Maïsolie
- Palmolie
- Sojaolie
- Canolaolie met een hoog oliezuurgehalte
- Plantaardige olie
Hoewel pindaolie geweldig is in het reguleren van de bloedsuikerspiegel en insulinegevoeligheid, zouden we niet aanraden om het als je belangrijkste bakolie te gebruiken als je diabetisch bent, in het verleden aan hartaandoeningen hebt geleden of soortgelijke problemen hebt.
Hartziekten zijn een van de belangrijkste doodsoorzaken in de Verenigde Staten en de belangrijkste doodsoorzaak wereldwijd, momenteel zo’n 610.000 per jaar in de V.S. alleen.
Hartziekten zijn een van de belangrijkste doodsoorzaken in de Verenigde Staten en de belangrijkste doodsoorzaak wereldwijd.
Het hebben van een consistente inname van onverzadigde vetten van hoge kwaliteit kan het slechte LDL-cholesterol- en triglyceridengehalte in uw bloed verlagen, waardoor uw risico op hartaandoeningen afneemt.
2. Verbetert de algehele gezondheid van het hart
Pindaolie is hoog in meervoudig onverzadigde, enkelvoudig onverzadigde en gezonde onverzadigde vetzuren, wat belangrijke voedingsstoffen zijn voor het behoud van een goede gezondheid van het hart.
Hier volgt een lijst van voordelen van omega-3 vetzuren die van invloed kunnen zijn op de gezondheid van uw hart:
- Verlaagt het triglyceridengehalte in uw bloed
- Verlaagt de algehele bloeddruk
- Vermindert uw risico op het ontwikkelen van ernstige hartcomplicaties
- Vermindert de opbouw van plaque in uw slagaders veroorzaakt door LDL-cholesterol
Een lijst van verzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten, en omega-6 vetzuren gezondheidsvoordelen omvatten:
- Het reguleren van uw bloedsuikerspiegel
- Vermindert uw risico op het ontwikkelen van diabetes en hartaandoeningen
- Verlaagt uw totale bloeddruk
- Verbetert de vetoxidatie, wat helpt bij gewichtsverlies.
3. Versterkt het immuunsysteem
De meervoudig onverzadigde vetten en antioxidanten zijn zeer effectief tegen virale en schimmelinfecties.
De meervoudig onverzadigde en verzadigde vetten in arachideolie kunnen de productie van witte bloedcellen stimuleren, die uw lichaam kunnen helpen afweren tegen een verscheidenheid van andere virussen en ziekten.
De meeste virale infecties en ziekten worden veroorzaakt door ontstekingen, zoals hooikoorts, astma, auto-immuunziekten, inflammatoire darmziekten (IBS), hepatitis, en kanker.
4. Verbetert de cognitieve werking en de gezondheid van de hersenen
Pindaolie heeft een hoge hoeveelheid resveratrol, wat de belangrijkste bron is van zijn brede scala aan voordelen, waarvan de gezondheid van de hersenen, een verminderd risico op hartaandoeningen en de controle van de bloedsuikerspiegel er een paar zijn.
Resveratrol heeft ontstekingsremmende en antioxidanten, dit helpt leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang te verminderen en remt de vorming van amyloïde plaques rond de hersenen.
De vorming van plaques in de hersenen is de belangrijkste trigger en gevolg van de ziekte van Alzheimer.
5.
Resveratrol blokkeert het enzym aldose reductase, dat glucose omzet in de suikeralcohol sorbitol.
Als er te veel sorbitol in je bloed terechtkomt, ontstaat er oxidatieve stress in je hart- en bloedvaten, en dit effect wordt versterkt als je diabetes hebt.
De antioxidant in arachideolie gaat dat schadelijke effect tegen en minimaliseert het. Dit heeft als neveneffect dat het ook ontstekingen vermindert.
De tweede factor die bijdraagt aan de verhoogde insulinegevoeligheid zijn de enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten van pindaolie. Deze helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden door de opname van glucose in je bloedbaan te vertragen, waardoor de stijging van je bloedsuikerspiegel wordt vertraagd.
Hier is de lijst van spijsoliën en andere ingrediënten die ook de insulinegevoeligheid verhogen:
- Kookoliën zoals kokosolie, zonnebloemolie, druivenpitolie, olijfolie, maïsolie, walnootolie, plantaardige olie, palmolie, sesamolie, en avocado-olie
- Thee zoals earl grey thee, groene thee, oolong thee, saliethee, zwarte thee, pepermuntthee, kamillethee, en witte thee
- Kruiden en specerijen, zoals basilicum, peterselie, bieslook, rozemarijn, ginseng, salie, knoflook, cacaopoeder (chocolade), kaneel, spinazie, zout en zwarte peper, munt, dille, fenegriek, tijm, kurkuma, saffraan, kaneel, en chilipoeder
Dit houdt een constante bloedsuikerspiegel gedurende de dag zonder de energie piek en crash. Het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten in je dieet zorgt voor een drastische verbetering van de insulineactiviteit.
Insuline helpt cellen glucose langzaam en efficiënter op te nemen. Dit helpt voorkomen dat je bloedsuiker te snel te hoog wordt.
Pindaolie bijwerkingen
1.
Pindaolie heeft te veel omega-6-vetzuren
Het belangrijkste neveneffect van het consumeren van te veel pindaolie is dat er een grote hoeveelheid omega-6-vetzuren in de vetsamenstelling zitten, wat zijn eigen reeks problemen kan hebben.
Hoewel omega-6 essentieel is voor een goed hart en goede lichaamsfuncties, is het overvloedig beschikbaar in veel voedingsmiddelen die we dagelijks consumeren.
Te veel van het goede kan schadelijk voor je zijn en het consumeren van te veel omega-6 vetten leidt in plaats daarvan tot hartcomplicaties.
Veel studies tonen aan hoe omega-6 vetten in hoge doseringen cardiovasculaire ontstekingen kunnen verhogen.
Het moet duidelijk zijn dat een gematigde inname helpt om ontstekingen te verminderen, terwijl overconsumptie het omgekeerde effect heeft van het actief bevorderen van ontstekingen.
Aangezien de meeste westerse diëten bestaan uit veel maïs-, plantaardige en zaadoliën die in elke supermarkt te vinden zijn, nog afgezien van de bewerkte voedingsmiddelen in de meeste restaurants, consumeert de gemiddelde persoon veel te veel omega-6s.
Als uw dieet bestaat uit grote hoeveelheden omega-6-vetzuren en slechte cholesterol, kunt u het beste uit de buurt van pindaolie blijven.
2. 2. Kan gemakkelijk ranzig worden
Aangezien pindaolie tot de hogere categorie van plantaardige oliën met veel onverzadigde vetten behoort, is het gemakkelijk vatbaar voor hydrogenatie. Dat is het proces waarbij de olie ranzig wordt in combinatie met de vorming van vrije radicalen.
Onverzadigde vetten zijn vatbaarder voor beschadiging vanwege de onstabiele chemische bindingen waaruit het molecuul zelf is opgebouwd.
Als u van plan bent pindaolie regelmatig te gebruiken, moet u de beste maatregelen nemen om uw gevoelige bak- en braadoliën te bewaren. Dit helpt de houdbaarheid van uw bakoliën drastisch te verlengen.
Vermijd licht, warmte en zuurstof tot het moment van koken. Aangezien arachideolie veel oliezuren bevat en een goede hoeveelheid vitamine E in het voedingsprofiel, bestrijdt het de aanwezige vrije radicalen in het lichaam zeer effectief.
Maar u wilt geen tweesnijdend zwaard creëren waarbij uw bakolie gehydrogeneerd raakt en op zijn beurt alle gezondheidsvoordelen tenietdoet die deze schade in de eerste plaats hebben voorkomen.
Pindaolie is zo populair geworden dat het nu ook in veel andere soorten gerechten wordt gebruikt, behalve in de Aziatische keuken.
Vitamine E heeft veel krachtige antioxidanten die de gezondheid van uw cardiovasculaire systeem, het zenuwstelsel, het hart en het immuunsysteem versterken.
De chemische samenstelling van arachideolie maakt het een goede optie om te koken op een hoger vuur, in vergelijking met andere bakoliën zoals olijfolie, die ranzig worden boven een middelhoog vuur.
Het rookpunt van geraffineerde pindaolie is 232°C (450°F) en dat van ongeraffineerde pindaolie is 160°C (320°F) en kan worden gekookt op middelhoog vuur, niet hoger dan middelhoog.
Deze gezondheidsvoordelen en bijwerkingen worden versterkt bij mensen die diabetes hebben, wat een enorme bonus is. Bovendien kunnen sommige mensen allergisch zijn voor pinda’s, waardoor ze geen notenolie meer kunnen consumeren.
De belangrijkste reden voor de grote lijst gezondheidsvoordelen van pindaolie komt voort uit de gezonde vetten. Het bevat echter te veel enkelvoudig onverzadigde vetten en niet genoeg omega-3 en omega-9 vetzuren.
Pindaolie heeft een verbazingwekkende verscheidenheid aan gezonde onverzadigde vetten en bevat alle soorten omega vetzuren (hoewel niet genoeg omega-3 en omega-9).
Hier is de volledige lijst van de gezondheidsvoordelen van pindaolie:
- Vol met gezonde omega-3-6-9 vetzuren
- Verbetert de algehele gezondheid van het hart
- Verhoogt de kracht van het immuunsysteem
- Verbetert de cognitieve werking en de hersengezondheid
- Verhoogt de insulinegevoeligheid
Hier is de lijst met bijwerkingen van pindaolie:
- Heeft te veel omega-6 vetzuren
- Pindaolie kan gemakkelijk oxideren en ranzig worden
Het ergste aan de voedingsgegevens van pindaolie is dat het te veel omega-6’s en te veel onverzadigde vetten bevat.
Dit maakt het zo dat de olie gemakkelijk ranzig kan worden en vrije radicalen kan ontwikkelen, die een overvloed aan medische problemen, ziekten en kankers kunnen veroorzaken.
Als deze niveaus van meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten uw dieet kunnen verbeteren, dan is het een goede keuze.
De gezondheidsvoordelen van arachideolie wegen zwaarder dan de bijwerkingen, maar neem altijd voorzorgsmaatregelen bij het bewaren van en koken met arachideolie, omdat het een gevoelige olie is als het gaat om hydrogenatie, oxidatie en ranzigheid.
Veelgestelde vragen
Wat is arachideolie en hoe wordt het gemaakt?
Wat is pindaolie? Het is het vet dat afkomstig is van het persen van pinda’s; pinda’s zijn zaden die afkomstig zijn van de pindaplant, ook bekend als Arachis Hypogaea.
Pindazaden zijn van nature zeer vet en hoeven niet veel te worden bewerkt om te worden omgezet in pure pindaolie of pindakaas.
De pinda’s worden vervolgens geperst en in een centrifuge gestopt om de vetten te extraheren en van de schil te scheiden.
Hoe wordt pindaolie gemaakt?
Pindaolie is een plantaardige olie die wordt gemaakt door gebruik te maken van gepelde pinda-zaden. Ze worden verzameld en later geperst of vermalen tot een pasta.
Daarna gaan ze in een centrifuge om de olie te scheiden van de eiwitten. Zo hou je pure vloeibare olie over en een droog pindakaasachtig residu.
Is pindaolie gezond?
Pindaolie is zeer hart-gezond, met mate. Het vetzuurprofiel is evenwichtig. Per 100 gram pindaolie is er 17 gram verzadigde vetten, 32 gram meervoudig onverzadigde vetten, en 46 gram enkelvoudig onverzadigde vetten.
Er zitten enorme hoeveelheden omega 3-6-9 vetzuren in pindaolie, die allemaal helpen ontstekingen en risico’s op hartziekten te verminderen, en vet te verbranden vanwege de grote hoeveelheden oliezuur.
Hartziekten zijn de belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten en wereldwijd. Al deze gezonde vetten helpen de gezondheid van uw hart te verbeteren. De omega vetzuren helpen het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen en het triglyceridengehalte in uw bloed te verlagen.
Overigens bevat het een goede hoeveelheid vitamine E, een krachtige antioxidant. Dit voorkomt vrije radicalen en kan helpen virussen en infecties te bestrijden.
Het bevordert ook uw cognitieve gezondheid en functie, de kracht van uw immuunsysteem en insulinegevoeligheid.
Is pindaolie slecht voor u?
indaolie kan onder bepaalde omstandigheden slecht voor u zijn. Als je je olie niet veilig bewaart, te veel omega-6 vetten in je dieet hebt, en het meest voorkomend, pinda-allergieën.
Als je het niet veilig bewaart, zal het ranzig worden en in een hoog tempo vrije radicalen gaan aanmaken. Dit kan oxidatieve stress in uw lichaam veroorzaken en uiteindelijk schade aan uw hart veroorzaken.
Deze schadelijke verbindingen kunnen hartziekten en andere cardiovasculaire complicaties veroorzaken. Het goed bewaren van olie kan helpen deze negatieve effecten te voorkomen door het in een koele, donkere en afgesloten omgeving te bewaren.
Als je te veel omega-6 vetzuren eet, begint dat ernstige bijwerkingen te veroorzaken, zoals inwendige ontstekingen, spijsverteringsproblemen en in extreme gevallen hartaandoeningen.
Net als oxidatieve schade kan te veel omega-6 problemen veroorzaken voor de gezondheid van het hart. Vooral door het bevorderen van ontstekingen, zwellingen en in extreme gevallen het scheuren van de hartspier.
Als u allergisch bent voor pinda’s, moet u deze volledig vermijden, omdat er geen alternatieven of workarounds zijn.
Maakt pindaolie bederfelijk?
indaolie kan heel gemakkelijk bederven. Door de grote hoeveelheid enkelvoudig onverzadigde vetten kan de olie bij iedere blootstelling aan licht, zuurstof of hitte direct bederven.
De meeste oliën met een hoog gehalte enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen niet goed tegen oxidatie en hitte, zoals olijfolie en saffloerolie. Ze zijn veel gevoeliger voor hitte, zuurstof en licht, wat extra onderhoud vereist om ervoor te zorgen dat u uzelf of uw bakolie geen ernstige schade toebrengt.
Artikelen en bronnen
1. J Allergy Clin Immunol. (1996 November 05) Identification of unique peanut and soy allergens in sera adsorbed with cross-reacting antibodies.
2. Kritchevsky, Tepper SA, Klurfeld DM. (1998 August 08) Lectine may contribute to the atherogenicity of peanut oil.
3. Plant Mol Biol Report. (2018 June 23) Genomic and Transcriptomic Analysis Identified Gene Clusters and Candidate Genes for Oil Content in Peanut (Arachis hypogaea L.).
4. OrganicFacts (2018 May 08) 7 Surprising Benefits Of Peanut Oil
5. Life Support Biosph Sci. (1998 May 02) Characteristics and Composition of Peanut Oil Prepared by an Aqueous Extraction Method
6. Jennifer Good (2012 April 17) Healthiest Cooking Oil Comparison Chart with Smoke Points and Omega 3 Fatty Acid Ratios
7. Public Health Nutr. (2015 oktober 15) Vitamine E en risico op leeftijdsgebonden cataract: een meta-analyse.
8. Annu Rev Nutr. (2016 February 07) Saturated Fats Versus Polyunsaturated Fats Versus Carbohydrates for Cardiovascular Disease Prevention and Treatment
9. Food Nutr Res. (2014 juli 10) Effect van de hoeveelheid en het type voedingsvet op cardiometabole risicofactoren en het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, hart- en vaatziekten en kanker: een systematische review
10. Cochrane Database Syst Rev. (2015 juni 06) Vermindering van de inname van verzadigd vet voor hart- en vaatziekten.
11. Ann Intern Med. (2014 maart 18) Associatie van voedings-, circulerende, en supplement vetzuren met coronaire risico’s: een systematische review en meta-analyse.
12. Yale J Biol Med. (2006 March 01) Effect of Dietary Substitution of Groundnut Oil on Blood Glucose, Lipid Profile, and Redox Status in Streptozotocin-diabetic Rats
13. J Nutr Metab. (2012 April 05) Health Implications of High Dietary Omega-6 Polyunsaturated Fatty Acids
14. Nutriënten. (2016 maart 03) Een verhoging van de Omega-6/Omega-3 vetzuurverhouding verhoogt het risico op obesitas
| Aanduiding per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 884 |
Calorieën uit vet 884 |
|
| % Dagelijkse Waarde* | ||
| Totaal vet 100 g |
154 % | |
| Verzadigd vet 17 g |
85 % | |
| Poly-onverzadigd vet 32 g | ||
| Mononononverzadigd vet 46 g | ||
| Transvet 0 g |
||
| Cholesterol 0 mg |
0 % | |
| Natrium 0 mg |
0 % | |
| Kalium 0 mg |
0 % | |
| Totaal koolhydraten 0 g |
0 % | |
| Dieetvezels 0 g |
0 % | |
| Suikers 0 g |
||
| Eiwit 0 g |
||
| Vitamine A 0 % |
Vitamine C 0 % |
|
| Vitamine E 11 % |
Vitamine K 0 % |
|
| Vitamine D 0 % |
Vitamine B6 0 % |
|
| Calcium 0 % |
Iron 0 % |
|
| Magnesium 0 % |
Cobalamine 0 % |
|
Calorieën per gram:
Vet: 9 |
Koolhydraten: 4
Eiwit: 4