Pittige Griekse Feta Dip (Tirokafteri)

Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakingsbeleid.

Deze 5-minuten pittige Griekse fetadip (Tirokafteri) is snel en gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker. Serveer het met brood, groenten, of een andere favoriete dipper.

De eerste ochtend dat we in Santorini aankwamen, waren we uitgeput. Een onverwachte fout van mijn boekhouder had ons de nacht voor ons vertrek tot na middernacht aan het werk gehouden, wat veel te snel werd gevolgd door een wekker die ons op tijd wakker maakte voor de goedkope vlucht die we om 5 uur ’s ochtends hadden genomen, gevolgd door een waanzinnige taxirit naar het vliegveld die me met een onverwachte aanval van reisziekte opzadelde. Dus tegen de tijd dat we eindelijk in Griekenland aankwamen – met een wazig gezicht, onze lukraak ingepakte tassen en de grootste koffie die we konden vinden in de hand – moet ik zeggen dat we eigenlijk alleen maar een dutje wilden doen.

Niet bepaald het makkelijke begin van een droomvakantie dat ik me had voorgesteld.

Gelukkig scheen de receptionist van ons hotel aan te voelen dat we toe waren aan wat opleving, en liep naar buiten om ons de weg te wijzen in de richting van de baai voor de lunch. En ja hoor, op het moment dat we die tientallen trappen afliepen en bij dat onmogelijk blauwe, glinsterende water uitkwamen, haalden we diep adem en keken elkaar vol ontzag aan.

Dit was nu waar we op hadden gewacht.

We liepen naar de Sunset Tavern en namen plaats aan een piepklein tafeltje aan zee (de tafelpoot stond letterlijk een meter van de zee), bestelden onze allereerste Griekse salade van de reis, pittige fetadip, een brood met knapperig brood, een grote kom Kalamata-olijven en twee frisse blanken, en zaten vervolgens urenlang in de warme zon te praten, de tijd te nemen en te genieten van elke laatste hap van onze eerste Griekse maaltijd – en het was perfect. Precies de reset die we nodig hadden. En een lunch die ik nooit zal vergeten.

Terug naar deze pittige fetadip, dat wel. Ik werd enthousiast en bestelde hem impulsief, gewoon omdat het woord “pittig” erin voorkwam, wat je in Spanje nooit op een menukaart zult zien, maar wist niet precies wat ik kon verwachten. Het bleek dat de Griekse pittige feta dip – of tirokafteri – de dip van mijn dromen is. Het was een eenvoudige geroosterde rode paprika kaas dip waarvan ik had kunnen zweren dat het de zuidelijke pimento dip uit mijn kindertijd was – romig, pittig, hartig, met slechts een vleugje pit, en ronduit onweerstaanbaar. We werden meteen fan en hebben het tijdens de reis nog een half dozijn keer besteld, telkens als we het op een menukaart zagen staan. En toen, natuurlijk, kwamen we thuis in Barcelona en moesten we meteen uitzoeken hoe we het zelf konden maken.

Ik heb het gevoel dat je het heerlijk gaat vinden.

Die allereerste maaltijd aan zee in Santorini.

Laten we er een paar maken. ♡

Feta Kaas Dip Ingredienten:

Eerlijke waarschuwing, deze kaasdip is rijk. We beginnen met een flinke portie feta, maar de hoeveelheden van de overige ingrediënten kun je helemaal zelf bepalen. Wilt u een rokerige, zoetere dip, voeg dan gerust meer geroosterde rode paprika’s toe. Wilt u een pittigere dip, voeg dan de gemalen rode pepervlokken toe. Als u een kruidiger dip wilt, kunt u ook wat oregano toevoegen (of erover strooien). Aan jou de keuze.

Om het te maken, heb je nodig:

• Feta kaas: De ster van de show. Schapenmelkse feta is traditioneel in Griekenland, maar elke feta die je kunt vinden is goed, in een blok of verbrokkeld.
• Geroosterde rode paprika’s: Zelfgemaakt of (ik raad aan) in de winkel gekocht in een pot
• Olijfolie en rode wijnazijn: Beide traditioneel gebruikt in deze dip.
• Knoflook: Slechts één teentje rauwe knoflook.
• Gekneusde rode pepervlokken: De traditionele Griekse dip wordt soms gemaakt met verse pittige pepers, soms gedroogd. Maar voor het recept hieronder, ging ik met een eenvoudige snufje geplette rode peper vlokken. Voel je vrij om meer of minder naar smaak toe te voegen.

Hoe maak je fetadip:

Om deze fetadip te maken, doe je alle ingrediënten in een blender en verwerk je het tot een gladde saus. Het duurt maar een paar minuten – zo makkelijk! Als u een dunnere dip wilt, kunt u een scheutje water toevoegen. Bestrooi vervolgens met de gewenste garnering (ik voeg graag wat extra geplette rode pepervlokken, feta en een snufje oregano toe). En…serveer!

Wat te serveren bij deze Feta Dip:

Wil je een volledige Griekse maaltijd maken met deze dip? Ik zou aanraden om een aantal:

• Pita broodjes te maken, zoals:
  • Kip Souvlaki
  • Falafel

Een grote, verse, authentieke Griekse Salade

• Een groot knapperig brood geserveerd met dip, zoals:
  • Hummus
  • Tzatziki
• Baklava Cups

Ook, voor meer details en reisadviezen van onze reis naar Griekenland, voel je vrij om mijn volledige trip recap hier te bekijken! Geniet ervan, vrienden!

Print