Eiwit is cruciaal voor duursporters om te herstellen, op te bouwen en door te trainen. We weten hoeveel er nodig is en wanneer je het het beste kunt consumeren, maar hier gaan we dieper in op enkele verschillen tussen eiwitbronnen.
Warm eiwit poeders zijn de go-to sinds de bodybuilding boom van de jaren ’80, en slimme marketing heeft zowel atleten en de bredere bevolking ervan overtuigd dat eiwit poeder is de sleutel tot een optimale gezondheid en prestaties (of op zijn minst een handige snelkoppeling).
Maar vlees en zuivel worden niet langer beschouwd als de enige bruikbare bronnen van eiwit. Nu plantaardige diëten steeds populairder worden, is het makkelijker en lekkerder dan ooit om de voordelen van plantaardige eiwitbronnen te ontdekken in plaats van de oude standbys zoals wei.
Plantaardig eiwit vs. wei: Hoe ze worden geproduceerd
Wiji is het vloeibare deel van melk dat zich afscheidt tijdens de productie van kaas. Jarenlang werd dit bijproduct als afval beschouwd en aan varkens gevoerd, totdat bodybuilders en zuivelmarketeers zich realiseerden dat het veel eiwitten bevatte en erg goedkoop was. Zodra de wei is afgescheiden, wordt het verhit, gemicrofiltreerd, gepasteuriseerd en gedroogd. Daarna worden zoetstoffen en conserveringsmiddelen toegevoegd om te produceren wat wij herkennen als eiwitpoeder.
Plantaardige eiwitbronnen daarentegen, vereisen weinig tot geen bewerking. Sommige, zoals haver, noten en bonen, groeien gewoon, inclusief essentiële aminozuren. Andere, zoals notenboter en tofu, vereisen enige bewerking, maar over het algemeen minder dan het kost om een container met wei-eiwitpoeder te maken.
Plantaardige eiwitten vs. Wei: Complete eiwitten
Sporters kiezen natuurlijk vaak voor wei omdat het een complete eiwitbron is: het bevat alle negen essentiële aminozuren die we met ons dieet moeten binnenkrijgen. De meeste dierlijke producten zijn complete eiwitten, terwijl plantaardige eiwitbronnen vaak hun krachten moeten bundelen om alle negen aminozuren te leveren (een populair voorbeeld zijn bonen en rijst, die complementaire aminozuren bevatten en samen een compleet eiwit vormen).
Maar het is een vergissing om te denken dat geen enkele plantaardige bron complete eiwitten levert. Soja-, quinoa-, erwten-, hennep-, chia- en zonnebloemproteïne zijn slechts enkele van de complete plantaardige eiwitten die er zijn – waardoor ze net zo handig zijn als wei als het gaat om je lichaam te voorzien van de aminozuren die het nodig heeft.
Plantaardige proteïne vs. Wei: Voedingsstofdichtheid
De dichtheid van voedingsstoffen verwijst naar het aantal voedingsstoffen dat een voedingsmiddel per calorie bevat. Voedingsstofrijke voedingsmiddelen zijn fruit, groenten, volle granen en peulvruchten. Aan de andere kant van de schaal vind je voedsel dat arm is aan voedingsstoffen, dat weinig voedingsstoffen bevat en vaak veel calorieën (denk aan junkfood). Om in optimale gezondheid te blijven, moeten duursporters voedsel eten dat rijk is aan voedingsstoffen.
Ondanks dat weipoeder boordevol eiwitten zit, bevat het geen andere voedingsstoffen. Plantaardige bronnen daarentegen leveren alle eiwit die je nodig hebt en bevatten meer voedingsstoffen dan alleen eiwit.
Plantaardige proteïne vs. Wei: Vertering en gezondheid
65 procent van ons lijdt aan een zekere mate van lactose-intolerantie. Omdat wei afkomstig is van melk, kan het moeilijk te verteren zijn. Als u ooit last heeft gehad van uw spijsverteringsstelsel na het eten van wei, behoort u wellicht tot dit kamp. Sommige studies tonen ook aan dat de consumptie van melk of melkproducten het risico op kanker en hartaandoeningen verhoogt – en dan hebben we het nog niet eens over de gevolgen van de consumptie van zuivel die afkomstig is van een industrie die op grote schaal antibiotica gebruikt bij de veeteelt.
De additieven in eiwitpoeders kunnen ook schadelijk zijn voor de gezondheid. Of je nu wei of plantaardig gebruikt, zorg ervoor dat het eiwit dat je kiest geen maltodextrine, acesulfaam k, sucralose of aspartaam bevat. Hoewel het wettelijk goedgekeurde levensmiddelenadditieven zijn, worden ze allemaal in verband gebracht met ernstige gezondheidsproblemen op korte en lange termijn. U kunt hier meer over hen te weten komen.
Plantaardige bronnen daarentegen bevatten vezels en enzymen die de spijsvertering actief bevorderen. De meeste planten worden door de meeste mensen goed verdragen, en als je een hele plant kiest in plaats van een poeder, vermijd je ook schadelijke toevoegingen.
Plantaardige eiwitten vs. Wei: Het milieu
Zeker, we hebben het over eiwitbronnen voor duursporters, maar het zou nalatig zijn om de effecten te negeren die deze beslissingen kunnen hebben op het milieu. Een korte zoektocht op Google wijst op de niet-duurzame impact van de vlees- en zuivelindustrie op het milieu, waardoor de behoefte aan alternatieven duidelijk wordt.
Als atleet vind ik het trainen en racen in de natuur een van de leukste aspecten van mijn sport. Als mijn voedingskeuzes die plekken ten goede kunnen komen, dan zal ik mijn best doen om ze aan te passen voor een duurzamere toekomst.
What te kiezen?
Er zijn veel negatieve punten rond het gebruik van wei-eiwitpoeder voor duurprestaties. Het is effectief bij het opbouwen van spieren, maar naar mijn mening houden daar de voordelen op en verschijnen in veel gevallen de schadelijke effecten.
Als er een alternatieve eiwitoptie is die alle voordelen van wei biedt (en veel van de nadelen elimineert voor een vergelijkbare prijs), waarom zouden we die optie dan niet onderzoeken?