Purslane, of Portulaca oleracea, is een tuinonkruid dat eetbaar is en veel gezondheidsvoordelen heeft. Ontdek hier de voordelen van postelein, en krijg een recept voor postelein!
Gezondheidsvoordelen van postelein
Zoals vele andere onkruiden is postelein niet alleen eetbaar, maar ook veel voedzamer dan veel van de gewassen die we planten! Hier volgt een greep uit de gezondheidsvoordelen van postelein:
- Zeven keer zoveel bètacaroteen als wortels
- Zes keer meer vitamine E dan spinazie
- Veertien keer meer Omega 3 vetzuren.
Postelein zou ook een natuurlijke remedie tegen slapeloosheid zijn. Het heeft veel van dezelfde gezondheidsvoordelen als andere bladgroenten. Immigranten uit India brachten het oorspronkelijk met zich mee naar onze kusten, waar het overal in tuinen en achtertuinen is terechtgekomen.
Wat is postelein: Gewas of onkruid?
Zie de posteleinfoto hieronder. Het is een plant die de meesten van ons als onkruid beschouwen. Ik heb nog nooit postelein geplant, maar toch staat hij elk voorjaar in mijn tuin. Postelein, een vetplant, verdraagt droogte en zomerse hitte. Ik laat hem groeien tussen mijn rijen wortelen en bieten en op andere plaatsen waar hij mijn groenten niet hindert. Zodra hij mijn gewassen raakt, haal ik hem eruit en eet ik hem op.
Om postelein te oogsten, is het een goed idee om hem helemaal omhoog te trekken en vervolgens de stengels af te snijden van het stuk dat aan de wortel vastzit. Composteer de wortel of voer hem aan je kippen! Sommige bedrijven verkopen nu ook zaadjes van postelein, zodat het ook bewust aan een tuin kan worden toegevoegd. Een heerlijk, voedzaam extraatje voor de enthousiaste tuinier.
Hoe kook je postelein
Hoe eet men postelein? Als je de wortel hebt afgesneden, moet je de afzonderlijke stengels zorgvuldig wassen. Postelein heeft kleine spleetjes waarin de aarde wordt vastgehouden, dus je moet echt een slang gebruiken om AL het vuil eraf te krijgen.
- Purslane wordt in het Middellandse Zeegebied meestal in salades gegooid of aan soepen toegevoegd
- In Mexico is het een favoriete toevoeging aan omeletten.
- Purslane kan ook 4 tot 5 minuten licht gestoomd worden, en dan geserveerd met zout en een beetje boter.
- Purslane gaat heel goed samen met komkommer en overgoten met wat olie-en-azijn dressing.
- Probeer ook eens postelein aan smoothies toe te voegen of het te juicen.
Purslane Recepten
Hier is een geweldige posteleinsalade: Fingerling-Potato and Purslane Salad with Grainy-Mustard Dressing.
Of probeer deze voedzame groene toe te voegen aan een soep. Ik voeg graag postelein toe aan mijn bottenbouillon soep, die is heerlijk! (U kunt ook seizoensgebonden lamskwartjes, paardenbloemen, postelein, brandnetels, amarant, en kruiden voor de gezondheid toevoegen.)
Een andere optie is om postelein in te vriezen om het in de koude wintermaanden aan soepen toe te voegen! Bekijk hoe u groenten kunt invriezen.
Bent u klaar om postelein aan uw dieet toe te voegen? Laat het ons hieronder weten!