Mijn vrouw en ik houden niet zo van “normale” ontbijtgerechten. Het komt niet vaak voor dat je roerei met toast als ontbijtgerecht ziet. (Het is een perfecte late avondmaaltijd.) We zijn ook niet geneigd om de dag te beginnen met iets zoets. Gebak en donuts zijn het laatste wat ik ’s morgens als eerste wil zien, als ik ze al zie. Ik ben gewoon geen serieuze zoeteter. Dus wat doet een gezin dat het standaard ontbijtaanbod mijdt, dan om de honger te stillen?
Ramen en eieren, natuurlijk.
Je ziet, hier in de buurt zijn instant ramen noedels gewoon een ingrediënt uit de voorraadkast. Voor de kinderen zijn ze een uitkomst, een snelle vervanger voor andere soorten pasta en we vinden ze gewoon lekker. Ze kunnen gebruikt worden voor een enorm aantal verschillende gerechten en zijn in een paar minuten klaar. Het gemak en de bereidingswijze zijn onovertroffen en ze vormen een geweldig, vullend gerecht voor elke maaltijd van de dag.
De dooiers en vers gekraakte zwarte peper zijn de sleutel tot dit gerecht. Hoewel ik over het algemeen het smaakpakketje weggooi dat bij de noedels zit, vind ik dat het in dit geval iets toevoegt aan de smaak en goed samengaat met het eigeel, dat dit verbazend eenvoudige recept verandert in iets weelderigs wanneer het in de bouillon wordt gebroken. Serieus, kijk er eens naar…
Het leuke van dit recept is dat je de eieren gewoon met de noedels pocheert, dus het is één pan koken. Je hoeft geen azijn toe te voegen om de eieren bij elkaar te houden, want de noedels houden ze tijdens het koken bij elkaar. De eiwitten veranderen ook de textuur en smaak van het kookvocht en bedekken een deel van de noedels, wat textueel veel doet. Wees voorzichtig met ze en ze zullen goed voor je zijn.
Het beste hieraan is dat het volledig vrij te bereiden is. Voeg al naar gelang toe wat je lekker vindt en je eindigt nog steeds met iets lekkers. Als je van pittig houdt, gebruik dan Ramyun noedels in plaats van ramen of wat sriracha voor intense hitte en pittigheid. (Ramyun
Wat doe jij met Ramen noodles? Heb je een favoriete hack? Laat het ons weten! En zoals altijd, tot de volgende keer…
Deel en geniet!
Ingrediënten
- 1 pakje Ramen of Ramyun noodles
- 3 kopjes water
- 2 eieren
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- sojasaus en zwarte peper naar smaak
Instructies
- Breng water aan de kook in een kleine pan op middelhooghoog vuur. Voeg de smaakverpakking van de noedels toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de noedels toe en kook 1 1/2 minuut of tot de noedels zacht zijn geworden en uit elkaar vallen als je erin roert.
- Verminder het vuur tot een kale sudderstand (De stand varieert afhankelijk van uw kookplaat.) Voeg voorzichtig de eieren toe aan de pan en let op dat de dooiers niet breken. Laat 3 tot 4 minuten sudderen, of tot de eiwitten gestold zijn.
- Schep de noedels en eieren voorzichtig over in een serveerkom met een schuimspaan of schuimspaan. Voeg 1/4 kopje van het vocht, de sojasaus en de peterselie toe. Maal zwarte peper over de bovenkant van de noedels en serveer direct.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
1
Serveringsgrootte:
1
Aantal per portie: Calorieën: 1309Totaal vet: 46gVerzadigd vet: 16gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 25gCholesterol: 599mgNatrium: 3744mgKoolhydraten: 152gVezel: 9gSuiker: 8gEiwit: 69g
Wat ik anders zou hebben gedaan als ik daar op dat moment aan had gedacht:
Dit is een van de lievelingsgerechten van mijn vrouw, dus ik zou weinig tot niets aan dit gerecht veranderen.
Links naar andere recepten zoals dit:
- 30+ Ramen Hacks, van Serious Eats