Rassen – Brown Swiss
Geschiedenis
De meeste zuivelhistorici zijn het erover eens dat Brown Swiss of Braunvieh-runderen de oudste van alle melkveerassen zijn. De mooie bruine koeien zijn ontwikkeld in het noordoostelijke deel van Zwitserland. Botten die werden gevonden in de ruïnes van Zwitserse meerbewoners dateren van waarschijnlijk 4000 v. Chr. en vertonen enige gelijkenis met het skelet van de huidige Brown Swiss koe. Uit documenten blijkt dat de Benedictijner monniken in het klooster Einsiedeln al zo’n 1000 jaar geleden begonnen zijn met het fokken van dit vee.
Het kanton Schwyz was het toneel van de meeste vroege veredeling van de Brown Swiss, en in Zwitserland wordt het ras vaak Schwyer of Brown Schwyzer genoemd.
Alle kantons waar de rassen zijn ontstaan worden bewoond door Duitstaligen, en blijkbaar werden grote runderen uit Duitsland aangevoerd om het vee van Zwitserland, dat tot ongeveer 1860 vaak te klein was, te verbeteren. En om dat feit wordt de Swiss Brown ook wel Braunvieh genoemd.
Veel mensen verwijzen naar Braunvieh als Brown Swiss en willen graag het verschil tussen de twee weten. Brown Swiss melkvee is in feite ontwikkeld uit het Braunvieh vleesvee. Braunvieh was een zeer goed melkend vleesras en vele jaren geleden selecteerden enkele dierenfokkers de best melkende Braunvieh en begonnen met deze geselecteerde individuen te fokken op melkproductie. Na vele generaties werd het melktype ontwikkeld, en zo ontstond het Brown Swiss melkvee.
Zwitserland, het geboorteland van de Brown Swiss, is een zeer ruig en bergachtig land met een totale oppervlakte van ongeveer 15.940 vierkante mijl. Ongeveer 25 procent van het gebied is echter bedekt met rotsen, meren, rivieren, besneeuwde bergen en gletsjers, en er is slechts ongeveer acht miljoen hectare productief land, waarvan de helft wordt gebruikt voor hooi en weiland. Zwitserland staat al vele jaren bekend als een kaasproducerend land, en in de zomer worden veel van de melkkuddes naar de bergachtige gebieden gebracht en geweid op de overvloedige weiden die het resultaat zijn van de hevige regenval.
Foto met dank aan Bo Joy Farm, www.holsteinworld.com/Bo-Joy/home.htm
Een achtergrond van extreem terrein en weer heeft een runderras voortgebracht dat wereldberoemd is om zijn vele definitieve kenmerken.Vandaag de dag is de Brown Swiss het op één na grootste melkveeras ter wereld, met naar verluidt meer dan 8 miljoen geregistreerde runderen en een wereldpopulatie van naar schatting meer dan 14 miljoen stuks.
Karakteristieken
De Brown Swiss of Braunvieh is lichtbruin van kleur met een roomwitte snuit en een donkere neus, donkerblauwe oogpigmentatie die het ras helpt weerstand te bieden aan extreme zonnestraling. Brown Swiss runderen zijn gehoornd en hoornloos gefokt, wanneer ze gehoornd zijn, zijn de hoorns kort en wit en naar boven toe donkerder. Brown Swiss zijn robuust, een productieve fokker, ze leven lang, zijn sterk, hebben een groot aanpassingsvermogen en zijn zeer evenwichtig gebouwd met goede hoeven en ledematen.
Dit ras heeft een dubbel nut, omdat ze worden gebruikt voor melk- en rundvleesproductie, met een goede melk- en vleesproductie.
Melkproducenten over de hele wereld voegen dagelijks Brown Swiss toe aan hun veestapel, vanwege de goede melk-, eiwit- en botervetproductie. Door hun goede voeten en benen kunnen ze meer lactaties in de melkveestapel doorbrengen dan veel andere rassen.
De melk van de Brown Swiss koe is begeerd door kaasmakers. Het melkvolume plus het eiwit dat door Brown Swiss wordt geproduceerd, maakt de beste melk voor de vloeistoffen- en kaasmarkten. Brown Swiss fokkers profiteren van de beste vet/eiwit verhouding van alle melkrassen voor de productie van de meeste kazen.
Statistieken
Foto met dank aan Bo Joy Farm, www.holsteinworld.com/Bo-Joy/home.htm
- Dichtste eiwit/vetverhouding – Brown Swiss melk bezit de dichtste eiwit/vetverhouding van alle melkveerassen.
- Poten en poten – Goed gestructureerde poten dragen bij aan sterke, harde, zwarte, goed gevormde poten, waardoor Brown Swiss-runderen weinig problemen hebben. Ongetwijfeld is dit een van de belangrijkste kwaliteiten die veel Brown Swiss in staat stellen om in de veestapel te blijven produceren tot ze 12-15 jaar oud zijn.
- Gezapig Temperament – Zuivelaars, leden van de vereniging, die allemaal met een verscheidenheid aan rassen hebben gewerkt, zijn volstrekt unaniem in hun lof over het volgzame temperament en de nieuwsgierige aard van deze rustige runderen.
- Levensduur – De karakteristieke lange levensduur van het ras is zeer duidelijk bij de Brown Swiss. Hoewel het ras de neiging heeft later volwassen te worden dan andere rassen, bereiken de koeien hun hoogtepunt in de 5e of latere lactaties. Sommige rassen hebben moeite om dit stadium te bereiken, terwijl de kracht van de Brown Swiss hen in staat stelt een lang productief leven te leiden.
- Kracht & Hybride Kracht – Brown Swiss koeien zijn runderen met veel substantie en kracht. Brown Swiss eigenaren maken zelden mee dat koeien ‘bezwijken’ aan stofwisselingsproblemen of om welke andere reden dan ook.
- Brown Swiss staan bekend om hun rol bij het kruisen met andere melkrassen of ook met vleesrassen, in het algemeen bij het verbeteren van de productie en kracht van het ouderras. Dit blijkt over de hele wereld, van de tropen tot de alpiene gebieden.
- Braunvieh-stieren staan bekend om hun scrotale en testiculaire ontwikkeling op jonge leeftijd en zijn op 12 tot 14 maanden leeftijd al capabele, vruchtbare fokkers.
Vergelijkend
Groei
Bron: US Meat Animal Research Center
Braunvieh-kruislingkoeien produceerden 5% meer speengewicht dan de traditionele Hereford-Angus-kruislingkoeien en van 4% tot 11% meer speengewicht dan alle andere Continentale kruislingkoeien. Economisch gezien, heeft elke commerciële koe-kalf exploitant die het aantal gespeende kalveren per blootgestelde koe met 4 tot 11% kan verhogen, een enorme economische kans om het winstpotentieel van de kudde te verhogen. Als we dit voordeel in kalvergewicht per blootgestelde koe combineren met de 7% hogere bevruchtingspercentages als gevolg van het gebruik van Braunvieh-stieren, dan wordt het economische voordeel van het gebruik van Braunvieh-genetica aanzienlijk. De volgende grafiek toont het voordeel van Braunvieh voor kalf 200-dagengewicht per blootgestelde koe.
Bron: US Meat Animal Research Center
Melkgevendheid
Volgende gegevens van het US Meat Animal Research Center tonen aan waarom Braunvieh- en Braunvieh-kruislingkoeien zulke goede moeders zijn. Uit de gegevens blijkt dat ze regelmatig opnieuw werpen en kalven en voldoende melk geven om zware kalveren te produceren bij het spenen.
Kalven
Verhoogd overlevingspercentage kalveren: 10 tot 15%
Verhoogde groei van kruislingkalveren: 4 tot 11%
Verhoogd speengewicht door meer melk: 4 tot 11%
Fertiliteit
Verhoogde vruchtbaarheid: 10 tot 15%
Bull
Bron: US Meat Animal Research Center
Een gedocumenteerd voorbeeld van Braunvieh-vruchtbaarheid komt van het Texas A&M Research Center in Uvalde, Texas, waar het centrum, als onderdeel van een onderzoeksproject, vijf Braunvieh-stieren en vijf stieren van een ander hitte-tolerant ras uitzette met 266 gekruiste koeien. Toen de kalveren DNA-gecontroleerd werden op het ras van de vader, ontdekte het onderzoekscentrum dat 68% van de kalveren van Braunvieh afstamde.
Dam
Bron: US Meat Animal Research Center
Braunvieh- en Braunvieh-kruislingkoeien zijn al op jonge leeftijd geslachtsrijp. In het U.S. Meat Animal Research Center (MARC), Clay Center, Nebraska, werd aangetoond dat de gemiddelde leeftijd van puberteit voor Braunvieh-kruisvaarzen 332 dagen bedroeg en dat het percentage Braunvieh-kruisvaarzen dat drachtig was op 550 dagen 93% bedroeg. Deze cijfers zijn grafisch weergegeven om een vergelijking te illustreren tussen de vrouwelijke Braunvieh-kruislingen en de andere kruisingen van rassen in deze MARC-studie.
Vlees
Bron: US Meat Animal Research Center
De superioriteit van Braunvieh-genetica voor de productie van meer kilo’s verkoopbaar gewicht werd voor het eerst geverifieerd in het US Meat Animal Research Center, waar vrouwelijke dieren van Braunvieh-kruislingen 4% meer kalfgewicht per blootgestelde koe produceerden dan de dichtstbijzijnde kruising van deze rassen.
Braunvieh-koeien wegen doorgaans 1100 tot 1500 kilo en volwassen stieren 1800 tot 2500 kilo. Braunvieh koeien en stieren zijn middelgroot en hebben een middelmatig postuur, maar geven hun spieren, superieure kwaliteit, groeisnelheid en efficiënte voederconversie door aan hun nageslacht. De winsom van Braunvieh- en Braunvieh-kruisrunderen is vergelijkbaar met, of zelfs lager dan, die van alle andere rassen en omdat ze middelgroot zijn en de inherente eigenschap hebben om de beste kwaliteit te leveren, kunnen Braunvieh- en Braunvieh-kruisrunderen uit een voederplaats worden gehaald met een levend gewicht dat het aantal voerdagen elimineert dat andere continentale rassen nodig hebben om een verkoopbare conditie te bereiken.
Distributie
De Brown Swiss of Braunvieh is zeer populair in de zuivel- en de rundvleessector en is te vinden in meer dan 60 landen van de tropen tot de poolcirkel, waaronder Europa, de VS, Zuid-Amerika, Canada, Australië, Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland.