– Ja, de meeste absints die nu in de VS verkrijgbaar zijn, zijn authentiek. Dat wil zeggen dat ze dezelfde ingrediënten bevatten (waaronder absint als wormhout) en qua samenstelling, stijl en smaak lijken op absint van voor het verbod. Dit is deels mogelijk omdat wetenschappelijke analyse heeft aangetoond dat de stoffen die verantwoordelijk worden gehouden voor de vermeende schadelijke effecten van absint, niet aanwezig waren in de grote hoeveelheden die eerder werden aangenomen. Moderne absint die strikt volgens de recepten van voor het verbod is gemaakt, is geanalyseerd en blijkt min of meer identiek te zijn aan de werkelijke absint van voor het verbod. Toch zijn er op dit moment geen wettelijke richtlijnen in de VS over wat als “absint” mag worden bestempeld. Er zijn nep absint merken die worden verkocht als echt, dus koper discretie wordt geadviseerd; goed geïnformeerd zijn!
– Absint is geen drug of gif en het is nooit geweest. Het zal je niet laten “trippen”, hallucineren, je oor afsnijden, of iets anders doen wat je normaal niet zou doen als je dronken was van drank. Zoals elke vorm van alcohol, moet je er verantwoordelijk mee omgaan, maar de enige toxische eigenschappen zijn te wijten aan het hoge alcoholpercentage.
De angstaanjagende hallucinaties die werden gemeld bij vroege, in het ziekenhuis opgenomen absintmisbruikers waren waarschijnlijk te wijten aan de ontwenningsverschijnselen van acuut alcoholisme: alcoholische hallucinose, of, de DT’s. Hoewel sommige van de gebruikte plantaardige stoffen een mild stimulerend effect hebben (anijs en venkel), zijn er geen psychedelische of hallucinogene ingrediënten in authentieke absint, nu of in het verleden.
– Thujon is geen hallucinogeen, en het is niet verwant aan of vergelijkbaar met THC. Thujon, de primaire vluchtige olie in alsem, is aanwezig in slechts in sporenhoeveelheden in absint als gevolg van zijn weerstand tegen distillatie, en is veilig op deze niveaus. De huidige “100mg thujone” en “extra sterk” hype op veel absint retail sites is een “legale high” marketing gimmick gericht op de goedgelovige en ongeïnformeerde. De rol van thujon in het zogenaamde “secundaire effect” wordt sterk overdreven, net als het effect zelf. Als je hier bent om te lezen over thujon, lees dan de artikelen in onze Absint Wetenschap sectie. De gelijkenis in effect met THC was een ongeteste veronderstelling in het midden van de jaren 1970 en wordt niet ondersteund door latere studies. Thujon is een gevaarlijke neurotoxine in grote concentraties en is GEEN hallucinogeen of psychedelicum en heeft geen redelijk recreatief potentieel.
– Je kunt thuis niet legaal echte absint maken. Net zomin als je thuis echte whisky of gin kunt maken. Absint moet gedistilleerd worden, net als whisky, gin, etc., en in de meeste landen, waaronder de VS, is thuis distilleren illegaal. Het weken van alsem en andere kruiden in wodka of graan neutrale geesten zal geen absint of iets dergelijks maken.
– Brandende absint is nooit een authentieke absint traditie geweest.Niet in Frankrijk, de Tsjechische Republiek, of ergens anders vóór de late jaren 1990. Er zijn een aantal aloude klassieke dranken die worden gevlamd, maar absint was nooit een van hen. Afgezien van de amusementswaarde, doet verbrande “gekarameliseerde” suiker niet meer dan een verkoolde marshmallow smaak introduceren, waardoor de delicate balans van botanische kruiden wordt vertroebeld.- Authentieke absint is niet verschrikkelijk bitter.
De primaire smaak van absint is anijs – vergelijkbaar met zoethout – maar goed gemaakte absint heeft een kruidige complexiteit waardoor het naar meer smaakt dan alleen zoethoutsnoep. Het heeft over het algemeen een zeer milde bitterheid.
– Pastis is niet “absint zonder de alsem”. Pastis werd uitgevonden als absintvervanger nadat absint in 1915 werd verboden. Pernod, Ricard, Henri Bardouin, Herbsaint en andere pastis zijn wezenlijk verschillend van absint. De belangrijkste verschillen zijn dat pastis suiker bevat, wordt gebotteld bij een veel lager bewijs, en voornamelijk steranijs gebruikt in de smaak, wat het een uitgesproken “zwarte gelei boon” smaak geeft. Hoewel sommige absinthes van mindere kwaliteit ook steranijs gebruiken, gebruiken de meesten anijs en venkel, wat een meer evenwichtige en complexe smaak oplevert. Pastis werkt over het algemeen goed in cocktails die absint vereisen, maar als drank op zichzelf lijken ze er niet erg op. Bovendien kan men geen absint maken door simpelweg alsem of alsmextract aan deze producten toe te voegen. Het zal verachtelijk smaken.
Met dank aan de Wormwood Society