Deze Rode Wijn Champignons zijn een eenvoudig en heerlijk bijgerecht met cremini champignons in boter, rode wijn en knoflook. Perfect bijgerecht bij een sappige biefstuk.
Koken met champignons
Paddenstoelen zijn een van mijn favoriete bijgerechten, vooral als je ze eet met een lekkere grote sappige biefstuk. Maar champignons hebben een dierbaar plekje in mijn hart omdat ik me herinner dat ik als kind champignons plukte met mijn opa, en dat is een van de enige herinneringen die ik aan hem heb.
Ik ben dol op alle soorten paddestoelen, shiitake, oester, cremini, of gewoon witte champignons. In dit recept heb ik cremini champignons gebruikt omdat ik die in de koelkast had. Een grote zak cremini champignons, die me smeekten om ze op een speciale manier te bereiden.
Red Wine Mushrooms
Laten we eerlijk zijn, champignons zijn makkelijk te bereiden, je weet dat ze goed samen gaan met boter en boter gaat goed samen met knoflook. Als je die knoflook in boter begint te bakken, zal je hele huis hemels ruiken. En omdat ik nog een lekkere Merlot rode wijn over had, gooide ik er een flinke scheut rode wijn bij.
Ik heb het al eerder gezegd en ik ga het nog een keer zeggen, simpele recepten zijn het lekkerst. Een paar goede ingrediënten is alles wat je nodig hebt. Dus dit recept hier is perfect voor een drukke doordeweekse avond, gooi een paar grote steaks op de grill, maak deze champignons en je hebt een restaurant stijl diner.
Ingrediënten in Rode Wijn Champignons
De gedetailleerde afmetingen en instructies zijn te vinden op de afdrukbare receptkaart onderaan de pagina.
- Champignons – Ik heb vandaag cremini champignons gebruikt, maar je kunt ook witte of knoop champignons gebruiken.
- Boter en olijfolie – We beginnen ons recept met het combineren van olijfolie en boter in een koekenpan, dit zorgt ervoor dat we die bruine botersmaak krijgen zonder de bitterheid van verbrande boter, omdat de olijfolie het rookpunt verhoogt.
- Knoflook – Gebruik zo veel of weinig als je wilt.
- Wijn – We willen een mooie volle rode wijn, iets als een Merlot of Cabernet Sauvignon. Houd in gedachten dat je nooit wilt koken met wijn die je niet zou drinken.
- Kruiden – Zout en peper naar smaak.
- Peterselie – Vers gehakt en royaal erover gestrooid aan het einde van de bereiding van het gerecht.
Hoe bereid je je champignons goed voor
Paddenstoelen groeien laag bij de grond, dus ze zullen meestal een beetje vuil dragen als ze in de winkel worden verkocht. Ik was champignons echter nooit, omdat ze dan waterig worden.
Om ze schoon te maken, gebruik je een vochtig papieren handdoekje of een zachte champignonborstel om elke champignon schoon te vegen om vuil te verwijderen. Als je ze toch wilt afspoelen, spoel ze dan af met koud water en dep ze heel goed droog met keukenpapier. Laat de champignons niet weken. Paddenstoelen absorberen water als sponzen, dus ze zullen niet mooi bruin worden als ze gaar zijn.
Hoe maak je rode wijn champignons
-
Kook de knoflook: Verhit in een middelgrote koekenpan de olijfolie samen met de boter tot de boter smelt. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot de knoflook begint te geuren. Voeg de rode wijn toe en breng het geheel aan de kook.
-
Kook de champignons: Doe de champignons erbij en schep ze om, zodat elke champignon volledig bedekt is met de wijnsaus. Breng op smaak met zout en peper. Bak tot de champignons goudbruin zijn, draai ze om en bak ze aan de andere kant goudbruin.
-
Garneer met peterselie en dien op.
Kookt u liever zonder drank?
U hoeft beslist niet met wijn te koken als u dat liever niet wilt! Vervang de rode wijn in dit recept gewoon door gelijke hoeveelheden bouillon, van rundvlees of kip.
Wat kan ik met mijn champignons serveren?
De champignons passen perfect bij rijke voorgerechten. Ik schep ze graag op naast vleesgerechten om mijn diners echt compleet te maken.
- Geroosterde Kip
- Geroosterde Lamsschenkels
- Gebakken Lemon Pepper Zalm
- Cranberry Pork Roast
- Prime Rib Roast
- Geroosterde gebraden kalkoenborst
Opslaan van overgebleven gesauteerde champignons
Dit gerecht blijft 3 – 4 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Ik raad niet aan deze champignons in te vriezen, omdat ze de neiging hebben erg papperig te worden.
Naar meer champignongerechten hunkeren? Probeer deze recepten:
- Italiaanse geroosterde champignons en groenten
- Gesauteerde knoflook en Parmezaanse champignons
- Bacon en Parmezaanse champignons
- Roomachtige knoflook en Parmezaanse champignons
- Couscous met gesauteerde champignons
- Couscous met gesauteerde champignons
- Couscous met gesauteerde champignons
- Couscous met gesauteerde champignons
- Couscous Pilaf With Sautéed Mushrooms
- Garlic Butter Mushrooms
- Crispy Baked Parmesan Garlic Breaded Mushrooms
- Mushroom Arugula Warm Salad
Op zoek naar meer recepten? Volg ons op… Mijn Nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Rode Wijn en Knoflookchampignons
Uitrusting
- ▢
- ▢
Ingrediënten
- ▢ 8 oz cremini champignons
- ▢ 2 teentjes knoflook gehakt
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 1 eetlepel ongezouten boter
- ▢ 1/4 kop rode wijn
- ▢ zout en peper naar smaak
- ▢ peterselie voor garnering
Instructies
-
In een middelgrote koekenpan verhit u de olijfolie samen met de boter tot de boter smelt. Voeg de knoflook toe en bak een minuutje tot de knoflook goudbruin begint te worden. Voeg de rode wijn toe en breng het geheel aan de kook.
-
Gooi de champignons erbij en schep ze om zodat elke champignon volledig bedekt is met de wijnsaus. Breng op smaak met zout en peper. Bak tot de champignons goudbruin zijn, draai ze om en bak ze aan de andere kant goudbruin.
-
Garneer met peterselie en dien op.
Receptopmerkingen
- Dit gerecht blijft 3 – 4 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast.
- Ik raad af deze paddenstoelen in te vriezen, omdat ze de neiging hebben erg papperig te worden.
- Let op: de voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting en kan sterk variëren op basis van de gebruikte producten.