Ik heb nu ongeveer een maand geleden een nieuwe grill gekocht. Na jarenlang waardeloze winkelgrills te hebben gekocht, heb ik nu eindelijk een topgrill gekocht en tot nu toe heb ik geleerd dat je echt krijgt waar je voor betaalt. Tijdens mijn zoektocht twijfelde ik of ik wel of niet een draaispit nodig had. Ik had nog nooit een ingebouwd braadrooster gehad, dus ik wist echt niet wat ik miste. Uiteindelijk heb ik gekozen voor een model met een ingebouwd draaispit en een infrarood brander die achter in de grill is ingebouwd. Na een maand met mijn nieuwe draaispit ben ik nu verdrietig over al die jaren die ik heb verspild aan het niet hebben van een handige manier om vlees aan het spit te braden! Ik denk vooral aan al die boterhammen met rosbief die ik op het werk had kunnen eten. Ik dacht altijd dat mijn gegrilde rosbief de beste ooit was, maar het kan echt niet tippen aan deze rosbief van de rotisserie. Als je deze methode eenmaal hebt geprobeerd, is het enige doel dat je braadslee zal dienen het opvangen van de druppels onder het draisseriegebraad voor de jus.
Print recept
Rundergebraadrecept
Ingrediënten
- 4 – 5 pond rump roast
- 1 theelepel Kosher zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
Instructies
-
Meng de rub-ingrediënten door elkaar en wrijf ze over het hele braadstuk. Als je een andere droge rub hebt die je lekker vindt voor rundvlees, ga je gang en vervang het, je zult mijn gevoelens niet kwetsen. De waarheid is dat het niet echt nodig is, maar ik vind het raar om het niet in te wrijven met iets.
-
Draai de rosbief aan de rotisserie, in het midden en zorg ervoor dat je hem vastzet met de vorken, zodat het spit vastzit in het rump roast.
-
Configureer de rotisserie van uw grill volgens de handleiding van de eigenaar. Een ander geweldig ding over mijn nieuwe baby (grill) is dat het een ingebouwde rookkamer heeft met een speciale brander. Ik hou ervan om rook toe te voegen aan de kamer terwijl ik de rosbief aan het braden ben. Als je geen rookkamer hebt en meer smaak wilt toevoegen, maak dan een rookzakje en laat het smeulen voordat je de rosbief op de grill legt.
-
Zorg ervoor dat je een pan onder het braadstuk zet om de druppels op te vangen!
-
Zet de motor van de rotisserie aan en leun achterover terwijl uw rosbief langzaam roostert op het rooster. Dit is zo makkelijk, toch?
-
Na ongeveer een uur controleert u de interne temperatuur van uw braadstuk met een vleesthermometer. Ik ga niet eens een tijd aangeven omdat er zoveel variabelen zijn. Als referentiepunt, een braadstuk van 4,5 pond heeft ongeveer anderhalf uur nodig op mijn braadpan.
-
Braad het braadstuk tot je de gewenste gaarheid hebt. Ik hou van medium-rare, dus ik braad de biefstuk tot 140 graden. Vergeet niet dat het vlees nog even doorgaart als het van het vuur wordt gehaald, dus laat het ongeveer 5 graden onder de gewenste temperatuur vandaan komen.
-
Haal de rosbief van de grill, leg hem op een schaal en bedek hem met aluminiumfolie om ongeveer 15 minuten te rusten.
-
Terwijl het gebraad rust, maakt u een jus met ongeveer 2 eetlepels boter en ongeveer een eetlepel bloem (zoek op internet naar aanwijzingen als u nog niet eerder jus hebt gemaakt). Roer het braadvet en de rundvleesbroeder erdoor als dat nodig is om een geweldige jus te maken!
-
Verwijder voorzichtig het draaispit van het gebraad en snijd het in dunne plakjes, tegen de nerf in, voor een maximale malsheid.