Ballast Point Brewing is in 1996 begonnen achterin een lokale winkel met hobbybrouwbenodigdheden en heeft zijn bierassortiment steeds verder uitgebreid, met onder meer de subliem hopgedreven Sculpin IPA. Het aroma van Sculpin, een typische “San Diego” IPA, is doorspekt met prikkelende toetsen van citrus, tropisch fruit en hints van hars. Brandon hield van de verweving van grapefruit, Thaise basilicum en citroenschil, maar groef verder om een verleidelijke, licht karamelachtige moutigheid te vinden onder de hop explosie. Ook Tyson was weggeblazen door het hoparoma, en beschreef de melange van sinaasappelschil, perziken en zoete mango als “een vers geplette hopbel” in zijn hand. De Sculpin is helder en licht oranje-goud van kleur. Het schuim is wit en strak van kraag. De smaak van dit hop-gecentreerde bier behoudt een verfijnd evenwicht tussen hop en mout. Stevig bitter, met onstuimige toetsen van clementine, mango en een hint van dennenhars, behoudt het voldoende moutige zoetheid om een prachtig evenwichtig geheel te bekomen. Peter juichte de grote citrus hop aanwezigheid toe en vond dat de onderliggende mout zoetheid prachtig de agressieve bitterheid temperde. Tom was een beetje verrast door zijn eerste indruk van licht moutige zoetheid, maar die werd onmiddellijk gevolgd door een flinke smak bitterheid. Sculpin is een IPA van wereldklasse, een solide voorbeeld van in San Diego County gebrouwen bieren. Neem het overal mee naartoe. Combineer het met van alles. Zorg er wel voor dat je Sculpin drinkt.