Smoked Country Style Pork Ribs Will Satisfy Your Hunger

De smaakvolle country style varkensribbetjes zijn een smakelijk en mals stuk vlees dat afkomstig is van het voorste deel van de lende, net boven de schouder van het varken. Ze kunnen zonder been of met been zijn, en bevatten meestal een behoorlijke hoeveelheid vet, wat bijdraagt aan de smaak en helpt ze sappig te houden.

Het mooie van dit stuk varkensvlees is dat de ribben urenlang kunnen worden gerookt, waardoor de interne temperatuur tussen 190˚ en 200˚ Fahrenheit komt te liggen en het vlees heerlijk mals wordt – denk aan pulled pork.

Ik kruid deze ribbetjes met een droge rub en laat ze minstens twee uur in de rub rusten voordat ze in de rookoven gaan. Hier is mijn recept en methode om een partij van deze malse hapjes te maken.

Kruid deze Country Style Pork Ribs voor een volle, fantastische smaak

Om genoeg droge wrijfkruiden te maken voor vijf pond Country Style ribs, meng je de volgende ingrediënten:

• 1 kwart kopje uienpoeder
• 2 eetlepels kosher zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 1 theelepel piment

Meng alle droge rub-ingrediënten, en bestrijk de ribben gelijkmatig met het mengsel. Dek ze af en zet ze minstens twee uur in de koelkast, als het even kan een hele nacht. Deze ribben zijn meestal dik gesneden, dus een nachtje rusten is niet te lang.

Verhoog uw rookoven tot 225 graden en voeg uw favoriete rookhout toe. Plaats de ribben zo dat er genoeg ruimte tussen zit om de rook en de hitte te laten circuleren.

Het duurt drie tot zes uur voordat de ribben gaar zijn en uit elkaar vallen. Varkensvlees moet een temperatuur van 145 graden hebben voordat het als gaar wordt beschouwd, maar een hogere interne temperatuur maakt het veel malser.

Als ze 180 graden zijn, smelten ze in je mond, en dat is precies waar je nu naar op zoek bent, nietwaar?

Probeer deze KC-stijl saus over je ribbetjes de volgende keer dat je ze rookt. Country stijl ribbetjes en saus zijn een goede combinatie. En met een berg koolsla, een berg frietjes en een kan zoete thee denkt u dat u in de hemel bent!

Een lekker pittig Country Rib recept

Dit country stijl varkensribbetjes recept heeft smaak die een beetje kick heeft! Rode pepervlokken zijn een van de ingrediënten van de rub… en er zijn ook een paar pepervlokken toegevoegd aan het op azijn gebaseerde smeervocht. Die puppies zien er goed uit, nietwaar?

Kies kwaliteitsribbetjes voor het beste resultaat

Voor dit recept heb ik ribbetjes zonder bot gekozen, en ik heb de ribbetjes uitgekozen die het minste vet bevatten. In dit recept is vet niet nodig, omdat de ribben worden gekookt tot een interne temperatuur van slechts 145 graden. Op die temperatuur krijgt het vet in de ribben geen kans om te smelten.

Season The Ribs With a Spicy Dry Rub

Het rubrecept dat ik voor deze partij ribbetjes heb gekozen, bevat een verscheidenheid aan aromatische kruiden en specerijen, en geeft het varkensvlees een geweldige smaak. Tijm, rozemarijn en oregano zijn slechts enkele van de speciale ingrediënten in dit recept.

Mix een partij basissaus

Azijnsaus is een traditionele basissaus voor veel verschillende stukken varkensvlees. Het is een van de kenmerkende smaken van een goed gerookte varkensschouder. Het is ook geweldig om te gebruiken als een dipsaus, of besprenkeld met versnipperd varkensvlees voor gebruik in sandwiches.

Get Those Ribs in the Smoker and Start Basting On The Flavor!

Nu is het tijd om te gaan roken! Leg de ribben op het bovenste rek van je rookoven en gebruik je favoriete rookhoutsnippers of -brokken. Hickory rook is een andere traditionele smaak voor varkensvlees, dus dat is wat ik meestal gebruik. Ander goed rookhout is appel- of pecannotenhout.

Geef het roken van de country ribs ongeveer een uur voorsprong voordat je begint met het smeren van de azijnsaus. Een keer per half uur bedruipen terwijl de ribben roken is ongeveer goed.

Serveer die mooie gerookte Country Style Pork Ribs!

Zoals je ziet, had ik een heerlijke maaltijd, met een paar glorieuze gerookte country style ribs als hoofdattractie. Ik besloot een paar gezonde keuzes te maken en voegde een paar plakjes verse rode paprika, komkommers en rode uien toe aan het bord.

Ik rookte een paar hele aardappelen bij de ribbetjes, en die bleken ook geweldig te zijn! Overgebleven gebakken bonen maakten mijn enorme bord vol eten af.

Oh, en de ribbetjes waren overgoten met een van mijn zelfgemaakte barbecuesausrecepten, een Captain Morgan-saus die ik een paar jaar geleden heb bedacht… maar dat is een ander verhaal!

Het was een zeer bevredigende maaltijd. Ik hoefde niet eens een tweede portie te nemen!

Hier is het recept!