Spinazie Ricotta Pasta Bake wordt gemaakt met romige ricotta en veel spinazie door de pasta geroerd, overgoten met pastasaus, kaas en dan gebakken tot het bubbeltjesachtig en goudbruin is. Het smaakt als een spinazie en ricotta gevulde schelpen – maar veel sneller te maken!
Een heerlijke luie maandag maaltijd – gemaakt vanaf nul, met behulp van mijn brutale “shake en giet” snelkoppeling pastasaus!
Spinazie en Ricotta
Spinazie en ricotta. We vullen er dingen mee (Cannelloni, Rotolo, schelpen!), we leggen er laagjes mee, we rollen het op in bladerdeeg en we wikkelen het in deeg.
Dus waarom roeren we het niet door pastabakken?
Dit is een luie maandagmaaltijd die ik al jaren maak. Ik weet dat het een beetje anders is, maar het is echt lekker. Het smaakt naar spinazie en ricotta cannelloni of gevulde schelpen – maar dan zonder het werk.
Kijk eens naar dit hoopje kleverige, sappige heerlijkheid….geen droge ricotta in mijn pasta baksels!
Schud en giet pastasaus!
Omdat dit een luie maaltijd is, maak ik dit met mijn shortcut homemade pastasaus. Het is een snel recept omdat ik het niet op het fornuis kook met gesauteerde uien en knoflook zoals ik normaal doe. Het enige wat ik doe, is pastasausaroma’s toevoegen aan een fles tomatenpassata, schudden en over de pasta gieten.
Om te compenseren dat ik de gesauteerde knoflook en uien oversla, voeg ik extra aroma’s toe aan de saus. 🙂
Sub voor tomatenpassata?
Tomatenpassata is gepureerde gezeefde rauwe tomaten, zonder smaakstof. Het wordt tegenwoordig in Australië in grote flessen verkocht in de pasta-afdeling van de meeste supermarkten, en kost ongeveer evenveel als tomaten uit blik. Als je in de VS of Canada bent, ik heb het gezien bij Walmart en hier zijn een paar van Amazon – Mutti (uitstekend Italiaans merk dat ik gebruik) en Cento (een goede prijs). Of vervang met wat je kent als tomatensaus.
Wat gaat er in Spinazie Ricotta Pasta Bake
Hier volgt een momentopname van de ingrediënten. Voor het gemak gebruik ik hier diepvriesspinazie, maar vers kan ook in een handomdraai.
Wat de ricotta betreft, elke soort zal hier werken. Sommige zijn romiger en zachter dan andere, waardoor het makkelijk door de pasta te mengen is.
Als die van jou dikker en kruimelig is, is het makkelijk te maken – roer er gewoon wat van het kookwater van de pasta door om het los te maken. Het zetmeel in het kookwater van de pasta zorgt ervoor dat het ricottamengsel beter bindt dan wanneer je gewoon water of melk gebruikt om het mengsel los te maken. Hetzelfde effect als wanneer je pasta vlak voor het serveren door een pastasaus haalt – dat heet emulgeren van de saus (wat een uitsloverij!).
Dit smaakt echt naar Spinazie en Ricotta Cannelloni* – maar dan zonder de ingewikkelde vulling van de cannelloni tubes. Want hoe graag we ook die gevulde pastabuizen met tomatensaus en gesmolten kaas eten, niemand springt van de bank om te helpen ze te vullen. Toch? 😂
Zo – voel jij je ook lui vandaag? -Nagi x
* Voor degenen in de VS & Canada – cannelloni is eigenlijk hetzelfde als manicotti, behalve dat de buisjes iets kleiner en gladder zijn, geen ribbels. Net zo lekker!
Alles over spinazie en ricotta!
-
Spinazie en Ricotta Cannelloni
-
Spinazie en Ricotta Rolls
-
Gebakken Spinazie en Ricotta Rotolo – en het smaakt net zo spectaculair als het eruit ziet!
-
Ricotta en Spinazie Bladerdeeg Bites
-
Vegetarische Lasagna
En nog meer grote sappige pastabakken
-
Gebakken Ziti
-
Ultra Lazy HEALTHY Chicken and Broccoli Pasta Bake
-
Tuna Pasta Bake
-
Seafood Gratin Pasta Bake
-
Cheeseburger Casserole (Homemade Hamburger Helper) – OK, het is dus niet gebakken, maar het lijkt op een pastabak!
-
Chili Mac and Cheese – idem dito 🙂
Kijk hoe je het maakt
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg me op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Spinach & Ricotta Pasta Bake
Ingrediënten
- â–¢ 300g / 10 oz ziti pasta, ongekookt, of een andere korte pasta naar keuze
- â–¢ 1 1/2 kopjes mozzarella kaas, geraspt (of meer! Voor de topping)
Ricottamengsel
- â–¢ 1 lb / 500 g ricotta (noot 1)
- â–¢ 1/2 kop parmezaanse kaas , geraspt
- â–¢ 2 teentjes knoflook , geplet
- â–¢ 350g / 12oz diepvries gehakte spinazie, ontdooid en overtollig vocht eruit geperst
- â–¢ 1 kop mozzarella kaas , versnipperd
- â–¢ 3/4 theelepel zout & peper
Kortere weg Pastasaus
- â–¢ 1 el extra vierge olijfolie
- â–¢ 2 teentjes knoflook , fijngehakt
- â–¢ 700g / 24oz tomaten passata (1 standaardfles) (Noot 2)
- â–¢ 1 theelepel uien- en knoflookpoeder
- â–¢ 2 theelepels gedroogde Italiaanse Gemengde Kruiden (Noot 3)
- â–¢ 1/2 theelepel gedroogde chilivlokken , naar smaak (optioneel)
- â–¢ 1 theelepel suiker
- â–¢ 1 theelepel zout
- â–¢ zwarte peper
- â–¢ 2 el water (indien nodig)
Om te serveren
- â–¢ Parmezaanse kaas , geraspt
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350F/180C.
-
Pastasaus: Giet ongeveer 1/4 kopje van de passata uit (om ruimte te maken om smaakstoffen toe te voegen). Doe de overige ingrediënten voor de pastasaus in de fles, schroef het deksel erop en schud de fles.
-
Kook de pasta volgens de tijd op de verpakking MINUS 1 minuut.
-
KOOK 1 beker pasta uit, laat uitlekken en zet apart.
-
Ricottamengsel – Meng de ingrediënten voor het Ricottamengsel in een zeer grote kom. Gebruik eventueel een scheutje pastakookwater om het smeuïg te maken.
-
Voeg pasta toe en roer alles goed door elkaar. Doe over in een vuurvaste ovenschaal.
-
Bekleed met pastasaus, bedek met kaas. Dek losjes af met folie.
-
Bak 25 minuten, verwijder dan het deksel en bak nog eens 10 minuten of tot de kaas gesmolten en bubbelig is.
-
Serveer warm en vers!
Opmerkingen bij het recept:
Voedingsinformatie:
Oorspronkelijk gepubliceerd september 2015, bijgewerkt april 2019 met frisse nieuwe foto’s, nieuw schrijfwerk, nieuwe video en het allerbelangrijkste, Life of Dozer sectie toegevoegd!
Life of Dozer
Reaping the rewards of the Easter Egg Hunt!
Maak je geen zorgen, het is een hondvriendelijk paasei!
