Sla is een van de meest geconsumeerde groenten wereldwijd, maar de voedingswaarde ervan is onderschat. Sla bevat weinig calorieën, vet en natrium. Het is een goede bron van vezels, ijzer, foliumzuur en vitamine C. Sla is ook een goede bron van verschillende andere gezondheidsbevorderende bioactieve verbindingen. In vitro en in vivo studies hebben ontstekingsremmende, cholesterolverlagende en anti-diabetische activiteiten aangetoond die worden toegeschreven aan de bioactieve bestanddelen in sla. De samenstelling van de voedingsstoffen en de bioactieve bestanddelen verschillen echter per slasoort. Kropsla, de meest populaire slasoort in de VS, bevat relatief weinig mineralen, vitaminen en bioactieve bestanddelen. Meer voedzame slasoorten zijn bladsla en Romeinse sla met een folaatgehalte dat vergelijkbaar is met dat van andere rijke bladgroentesoorten. Rood gepigmenteerde sla bevat meer fenolische verbindingen dan groene sla. Vanwege de toenemende populariteit werd ook het gehalte aan voedingsstoffen in baby sla onderzocht. Baby groene romaine was vooral hoog in vitamine C. In dit overzicht werden samenstelling en voedingswaarde van verschillende slatypes samengevat, wat telers en consumenten kan helpen om slatypes te kiezen met hogere voedingsvoordelen.