Ik ben dol op rundvleesspiesen. De dungesneden flanksteak schroeit goed en blijft mals op een zeer heet vuur. Helaas kan ik niet hetzelfde zeggen van kip, die droogt snel uit en eindigt in smaakloze stokjes gevogelte. Natuurlijk kunnen kipspiesjes heerlijk zijn als ze goed worden bereid, zoals deze kipsaté.
De zoete, prikkelende marinade voor deze kipsaté bestaat uit vissaus, citroengras, suiker, limoen en kurkuma, die de kip al na een relatief korte inweektijd van slechts een uur met smaak omhult. Om de sappigheid van de kip te behouden, moet er goed op worden gelet dat de kip van de grill wordt gehaald als hij net gaar is. Zelfs als je een beetje te ver gaat, zijn de spiesjes nog steeds erg lekker, dankzij de krachtige marinade. Een dip in een pittige pindasaus droeg ook hier bij aan het succes.
Het combineren van de aardse en heldere kip met een romige, pittige en zoete saus leverde een kipspies op die het vermogen heeft om je mening over kipspiesjes te veranderen.