Thaise rode curry

Thaise rode curry recept Met stap voor stap foto’s. Dit is een heerlijke Thaise rode curry gemaakt met diverse groenten waaronder champignons. Glutenvrij en veganistisch recept.

Thaise rode curry recept

Als je kokosmelk klaar hebt staan, dan kost het maken van rode Thaise curry niet veel tijd. Dit recept is puur vegetarisch en veganistisch en je hoeft er geen garnalensaus of vissaus aan toe te voegen.

Thaise gerechten zijn verbazingwekkend eenvoudig te maken en toch aromatisch, pittig en heerlijk. Ik maak Thaise curry’s bij gelegenheden als ik gemakkelijk de Thaise kruiden en specerijen waar ik woon te krijgen. Ik heb ook nog 2 andere veg Thaise curry’s gepost:

  • Thaise gele curry
  • Thaise groene curry

De methode om Thaise rode curry te maken is hetzelfde als de Thaise groene curry. alleen in plaats van groene pepers, worden er rode pepers aan de curry toegevoegd. Het is pittig en is een geweldige combinatie met Thaise citroengras rijst of zelfs met gestoomde geurige rijst, zoals jasmijnrijst of basmatirijst. Ik heb zelfs Thaise curry geserveerd met een geurige rijstsoort uit maharashtra genaamd ambe mohar rijst (rijst met het aroma van mangobloesem).

Bij het maken van Thais eten thuis, is het het beste om authentieke Thaise kruiden te gebruiken zoals – Galangal, Kaffir limoenblad, citroengras stengels en Thaise basilicum. Al deze vier kruiden kunnen niet worden vervangen als u de authentieke originele Thaise smaak en aroma wilt.

U kunt een compromis sluiten over de smaak en gember gebruiken in plaats van galangal en citroenschil in plaats van kaffir limoenblaadjes. De smaak en aroma’s veranderen echter aanzienlijk. Aangezien ik Thaise curry’s heb gemaakt met vervangers toen ik in Goa woonde, weet ik dit.

Je kunt Italiaanse basilicum gebruiken in plaats van Thaise basilicum. Maar let op dat Thaise basilicum een delicaat aroma heeft in vergelijking met Italiaanse basilicum, die aromatischer is. Ik heb hieronder de vervangers gegeven in het notitiegedeelte van de receptkaart.

Ik heb ook de stap voor stap afbeelding in twee hoofdgedeelten verdeeld.

  • Eerste is het maken van Thaise rode curry pasta
  • En tweede is het maken van Thaise rode curry

Serveer met geurige gestoomde rijst zoals jasmijn rijst of basmati rijst.

Hoe maak je Thaise rode curry

A) Thaise rode curry pasta maken

1. Neem de volgende specerijen en houd ze apart – 2 tot 3 bird’s eye chilies, 2 droge rode pepers, 2 theelepels korianderzaad, 1 theelepel komijnzaad en ¼ theelepel zwarte peperkorrels. De foto is alleen ter illustratie.

Het maken van Thaise rode curry recept

2. Spoel ook de volgende kruiden af, schil ze en hak ze grof – 1 inch galangal (fijngehakt), 4 tot 5 kleine teentjes knoflook of 2 tot 3 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt), 2 sjalotten (fijngehakt), 2 tot 3 middelgrote kaffir limoenblaadjes (fijngehakt) en 2 stengels citroengras (fijngehakt). Onderstaande foto dient slechts ter illustratie.

Thaise rode curry recept maken

3. Neem de specerijen, kruiden, sjalotten in een molenpot.

het maken van Thaise rode curry recept

4. Voeg 1 theelepel natuurlijk gefermenteerde sojasaus, ½ theelepel citroenschil (optioneel) en 2 eetlepels kokosmelk of water toe. Voeg ook zout naar smaak toe.

Het maken van Thaise rode curry recept

5. Begin met malen. Schraap tijdens het malen de zijkanten af en maal verder. Maal tot een fijne of halffijne pasta.

Het maken van Thaise rode curry recept

6. Ik ben overgestapt op een andere maalbeker omdat de eerste niet goed maalde.

Het maken van Thaise rode curry recept

Het maken van Thaise rode curry

7. Verhit in een pan of pan 2 eetlepels geroosterde sesamolie of kokosolie. Houd de vlam op een laag pitje. Voeg de bereide Thaise rode currypasta toe.

Het maken van Thaise rode curry recept

8. Sauteer een minuut op laag vuur en roer regelmatig.

Thaise rode curry recept maken

9. Voeg 2 kopjes gehakte groenten toe, waaronder witte champignons. U kunt groenten naar keuze toevoegen.

groenten voor Thaise rode curry

10. Roer en meng alles.

Haise rode curry maken

11. Voeg nu ½ kopje dikke kokosmelk toe.

kokosmelk toevoegen voor Thaise rode curry

12. Meng opnieuw. Houd het vuur laag.

meng kokosmelk

13. Voeg 1,5 kopjes water toe of voeg naar behoefte toe. Meng opnieuw. Omdat in de Thaise currypasta zout is toegevoegd, hoeft dit niet te worden toegevoegd. Maar controleer later wel de smaak van de curry en voeg zo nodig meer zout toe.

Het maken van Thaise rode curry recept

Het koken van Thaise rode curry

14. Dek de pan af met het deksel. Verhoog de vlam naar medium of een middellaag vuur. Laat de curry sudderen tot de groenten gaar zijn.

Het maken van Thaise rode curry recept

15. Controleer tussendoor wanneer de groenten aan het koken zijn. Als het water opdroogt, kunt u meer water toevoegen.

koken van Thaise rode curry

16. Als de groenten gaar en zacht zijn, zet u het vuur laag en voegt u ½ kopje dikke kokosmelk toe. Bij deze stap kunt u ook ¼ theelepel palmsuiker of ongeraffineerde rietsuiker toevoegen. Toevoeging van suiker is optioneel en kan worden overgeslagen.

Het maken van Thaise rode curry recept

17. Meng zeer goed en laat de hele curry aan de kook komen. Voeg als laatste 1 eetlepel gehakte of gescheurde Thaise basilicumblaadjes toe. Meng en zet het vuur uit. Controleer de smaak van de curry en voeg indien nodig wat zout toe.

Thaise rode curry

18. Serveer de Thaise rode curry warm met citroengrasrijst of gewone gestoomde basmatirijst of jasmijnrijst. U kunt de curry bij het serveren garneren met basilicumblaadjes.

Thaise rode curry

Meer populaire curry recepten

  • Champignon curry
  • Chickpea curry
  • Gobi manchurian jus
  • Veg manchurian

Als je dit recept hebt gemaakt, geef het dan een beoordeling in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.

Thai Red Curry

5 uit 4 stemmen

Dassana AmitDoor Dassana Amit

Dit is een pittige en smakelijke veg Thaise rode curry. Het smaakt geweldig met gewone gestoomde rijst.
Bereidingstijd 15 min
Kooktijd 25 min
Totale kooktijd 40 min

Cuisine Thai, Wereld
Course: Hoofdgerecht
Dieet: Veganistisch
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

porties 4
eenheden

ingrediënten

voor de thaise rode currypasta

  • ▢ 2 tot 3 vogeloog chilipepers – rood gekleurd
  • ▢ 2 droge rode chilipepers
  • ▢ 1 inch galangal
  • ▢ 4 tot 5 kleine teentjes knoflook of 2 tot 3 middelgrote teentjes knoflook
  • ▢ 2 sjalotten of zilveruitjes
  • ▢ 2 tot 3 middelgrote kaffir limoenblaadjes
  • ▢ 2 stengels citroengras
  • ▢ 2 theelepels korianderzaad
  • ▢ 1 theelepel komijnzaad
  • ▢ ¼ theelepel zwarte peperkorrels
  • ▢ 1 theelepel natuurlijk gefermenteerde sojasaus
  • ▢ ½ theelepel citroenschil – optioneel
  • ▢ 2 eetlepels kokosmelk of water

voor de thaise rode curry

  • ▢ 2 eetlepels geroosterde sesamolie of kokosolie
  • ▢ 2 kopjes gehakte mixgroenten
  • ▢ 1.5 kopjes water of naar behoefte toevoegen
  • ▢ 1 kopje dikke kokosmelk – 250 ml
  • ▢ 1 eetlepel gehakte of gescheurde thaise basilicum blaadjes
  • ▢ zout naar behoefte – optioneel
  • ▢ ¼ theelepel palmsuiker of ongeraffineerde rietsuiker – optioneel

Instructies

het maken van thaise rode currypasta

  • Neem de volgende specerijen – 2 tot 3 bird’s eye chilies, 2 droge rode pepers, 2 theelepels korianderzaad, 1 theelepel komijnzaad en ¼ theelepel zwarte peperkorrels.
  • Spoel ook de volgende kruiden af, pel ze en hak ze grof: 1 inch galangal (fijngehakt), 4 tot 5 kleine teentjes knoflook of 2 tot 3 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt), 2 sjalotten (fijngehakt), 2 tot 3 middelgrote kaffir limoenblaadjes (fijngehakt) en 2 stengels citroengras (fijngehakt).
  • Neem de specerijen, kruiden, sjalotten in een maalpot.
  • Voeg 1 theelepel natuurlijk gefermenteerde sojasaus, ½ theelepel citroenschil (optioneel) en 2 eetlepel kokosmelk of water toe. Voeg ook zout naar smaak toe.
  • Schraap tijdens het malen de zijkanten af en maal verder. Maal tot een fijne of halffijne pasta.

het maken van thaise rode curry

  • Verhit in een pan of pan 2 eetlepels geroosterde sesamolie of kokosolie. Houd de vlam op een laag pitje. Voeg de bereide Thaise rode currypasta toe.
  • Sauteer gedurende een minuut op een laag vuur en roer regelmatig.
  • Voeg 2 kopjes fijngehakte groenten toe, waaronder witte champignons. U kunt groenten naar keuze toevoegen. Roer en meng alles.
  • Nu ½ kopje dikke kokosmelk toevoegen. opnieuw mengen. Houd het vuur laag.
  • Nu 1,5 kopjes water toevoegen of naar behoefte toevoegen. Nogmaals mengen. Omdat in de Thaise currypasta zout is toegevoegd, hoeft dit niet te worden toegevoegd. Maar controleer later de smaak van de curry en indien nodig kunt u meer zout toevoegen.

koken van thaise rode curry

  • Dek de pan af met het deksel. Verhoog de vlam naar medium of een middellaag vuur. Laat de curry sudderen tot de groenten gaar zijn.
  • Tussendoor even controleren wanneer de groenten gaar zijn. Als het water opdroogt, kunt u meer water toevoegen.
  • Wanneer de groenten gaar en zacht zijn, zet het vuur dan laag en voeg ½ kopje dikke kokosmelk toe. Bij deze stap kunt u ook ¼ theelepel palmsuiker of ongeraffineerde rietsuiker toevoegen. De toevoeging van suiker is optioneel en kan worden overgeslagen.
  • Meng zeer goed en laat de hele curry op een laag of middellaag vuur aan de kook komen. Voeg als laatste 1 eetlepel gehakte of gescheurde Thaise basilicumblaadjes toe. Meng en zet het vuur uit. Controleer de smaak van de curry en voeg indien nodig wat zout toe.
  • Serveer de thaise rode curry heet met citroengrasrijst of gewone gestoomde basmatirijst of jasmijnrijst. U kunt het garneren met basilicumblaadjes tijdens het serveren.

Video

Notes

*Vervangers voor de thaise kruiden:
– Galangal: gebruik in plaats daarvan gember
– Kaffir limoenbladeren: voeg in plaats daarvan limoenblaadjes of schil van citroen toe
– Thaise pepers: vervang verse rode pepers of droge rode pepers
– Sjalotten: gebruik in plaats daarvan kleine uien
– Thaise basilicum: italiaanse basilicumblaadjes kunnen worden gebruikt
– Citroengras: geen vervanger. U kunt hooguit de schil van de citroen weglaten. – Als u kant-en-klare in de winkel gekochte Thaise rode currypasta gebruikt, voeg er dan 3 tot 4 eetlepels van toe.

Nutrition Info Benaderende waarden

Nutrition Feiten
Thaise Rode Curry
Hoeveelheid per portie
Calorieën 280Calorieën uit vet 189
% Dagelijkse Waarde*

Vet 21g32%

Verzadigd vet 13g81%
Natrium 145mg6%
Kalium 509mg15%
Koolhydraten 21g7%
Vezels 4g17%
Suiker 2g2%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 4895IU98%
Vitamine C 52.1mg63%
Calcium 61mg6%
IJzer 4.1mg23%
* Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Lijken onze video’s u wel wat? Volg en abonneer je dan op youtube om de laatste updates te ontvangen
Heb je dit recept geprobeerd? Als je het recept hebt gemaakt en het is je bevallen, deel dan de link naar het recept op facebook, twitter & pinterest. Voor instagram vermeld @dassanasvegrecipes en tag #dassanasvegrecipes!

Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *