Thaise rode curry recept Met stap voor stap foto’s. Dit is een heerlijke Thaise rode curry gemaakt met diverse groenten waaronder champignons. Glutenvrij en veganistisch recept.
Als je kokosmelk klaar hebt staan, dan kost het maken van rode Thaise curry niet veel tijd. Dit recept is puur vegetarisch en veganistisch en je hoeft er geen garnalensaus of vissaus aan toe te voegen.
Thaise gerechten zijn verbazingwekkend eenvoudig te maken en toch aromatisch, pittig en heerlijk. Ik maak Thaise curry’s bij gelegenheden als ik gemakkelijk de Thaise kruiden en specerijen waar ik woon te krijgen. Ik heb ook nog 2 andere veg Thaise curry’s gepost:
- Thaise gele curry
- Thaise groene curry
De methode om Thaise rode curry te maken is hetzelfde als de Thaise groene curry. alleen in plaats van groene pepers, worden er rode pepers aan de curry toegevoegd. Het is pittig en is een geweldige combinatie met Thaise citroengras rijst of zelfs met gestoomde geurige rijst, zoals jasmijnrijst of basmatirijst. Ik heb zelfs Thaise curry geserveerd met een geurige rijstsoort uit maharashtra genaamd ambe mohar rijst (rijst met het aroma van mangobloesem).
Bij het maken van Thais eten thuis, is het het beste om authentieke Thaise kruiden te gebruiken zoals – Galangal, Kaffir limoenblad, citroengras stengels en Thaise basilicum. Al deze vier kruiden kunnen niet worden vervangen als u de authentieke originele Thaise smaak en aroma wilt.
U kunt een compromis sluiten over de smaak en gember gebruiken in plaats van galangal en citroenschil in plaats van kaffir limoenblaadjes. De smaak en aroma’s veranderen echter aanzienlijk. Aangezien ik Thaise curry’s heb gemaakt met vervangers toen ik in Goa woonde, weet ik dit.
Je kunt Italiaanse basilicum gebruiken in plaats van Thaise basilicum. Maar let op dat Thaise basilicum een delicaat aroma heeft in vergelijking met Italiaanse basilicum, die aromatischer is. Ik heb hieronder de vervangers gegeven in het notitiegedeelte van de receptkaart.
Ik heb ook de stap voor stap afbeelding in twee hoofdgedeelten verdeeld.
- Eerste is het maken van Thaise rode curry pasta
- En tweede is het maken van Thaise rode curry
Serveer met geurige gestoomde rijst zoals jasmijn rijst of basmati rijst.
Hoe maak je Thaise rode curry
A) Thaise rode curry pasta maken
1. Neem de volgende specerijen en houd ze apart – 2 tot 3 bird’s eye chilies, 2 droge rode pepers, 2 theelepels korianderzaad, 1 theelepel komijnzaad en ¼ theelepel zwarte peperkorrels. De foto is alleen ter illustratie.
2. Spoel ook de volgende kruiden af, schil ze en hak ze grof – 1 inch galangal (fijngehakt), 4 tot 5 kleine teentjes knoflook of 2 tot 3 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt), 2 sjalotten (fijngehakt), 2 tot 3 middelgrote kaffir limoenblaadjes (fijngehakt) en 2 stengels citroengras (fijngehakt). Onderstaande foto dient slechts ter illustratie.
3. Neem de specerijen, kruiden, sjalotten in een molenpot.
4. Voeg 1 theelepel natuurlijk gefermenteerde sojasaus, ½ theelepel citroenschil (optioneel) en 2 eetlepels kokosmelk of water toe. Voeg ook zout naar smaak toe.
5. Begin met malen. Schraap tijdens het malen de zijkanten af en maal verder. Maal tot een fijne of halffijne pasta.
6. Ik ben overgestapt op een andere maalbeker omdat de eerste niet goed maalde.
Het maken van Thaise rode curry
7. Verhit in een pan of pan 2 eetlepels geroosterde sesamolie of kokosolie. Houd de vlam op een laag pitje. Voeg de bereide Thaise rode currypasta toe.
8. Sauteer een minuut op laag vuur en roer regelmatig.
9. Voeg 2 kopjes gehakte groenten toe, waaronder witte champignons. U kunt groenten naar keuze toevoegen.
10. Roer en meng alles.
11. Voeg nu ½ kopje dikke kokosmelk toe.
12. Meng opnieuw. Houd het vuur laag.
13. Voeg 1,5 kopjes water toe of voeg naar behoefte toe. Meng opnieuw. Omdat in de Thaise currypasta zout is toegevoegd, hoeft dit niet te worden toegevoegd. Maar controleer later wel de smaak van de curry en voeg zo nodig meer zout toe.
Het koken van Thaise rode curry
14. Dek de pan af met het deksel. Verhoog de vlam naar medium of een middellaag vuur. Laat de curry sudderen tot de groenten gaar zijn.
15. Controleer tussendoor wanneer de groenten aan het koken zijn. Als het water opdroogt, kunt u meer water toevoegen.
16. Als de groenten gaar en zacht zijn, zet u het vuur laag en voegt u ½ kopje dikke kokosmelk toe. Bij deze stap kunt u ook ¼ theelepel palmsuiker of ongeraffineerde rietsuiker toevoegen. Toevoeging van suiker is optioneel en kan worden overgeslagen.
17. Meng zeer goed en laat de hele curry aan de kook komen. Voeg als laatste 1 eetlepel gehakte of gescheurde Thaise basilicumblaadjes toe. Meng en zet het vuur uit. Controleer de smaak van de curry en voeg indien nodig wat zout toe.
18. Serveer de Thaise rode curry warm met citroengrasrijst of gewone gestoomde basmatirijst of jasmijnrijst. U kunt de curry bij het serveren garneren met basilicumblaadjes.
Meer populaire curry recepten
- Champignon curry
- Chickpea curry
- Gobi manchurian jus
- Veg manchurian
Als je dit recept hebt gemaakt, geef het dan een beoordeling in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Thai Red Curry
Door Dassana Amit
ingrediënten
voor de thaise rode currypasta
- ▢ 2 tot 3 vogeloog chilipepers – rood gekleurd
- ▢ 2 droge rode chilipepers
- ▢ 1 inch galangal
- ▢ 4 tot 5 kleine teentjes knoflook of 2 tot 3 middelgrote teentjes knoflook
- ▢ 2 sjalotten of zilveruitjes
- ▢ 2 tot 3 middelgrote kaffir limoenblaadjes
- ▢ 2 stengels citroengras
- ▢ 2 theelepels korianderzaad
- ▢ 1 theelepel komijnzaad
- ▢ ¼ theelepel zwarte peperkorrels
- ▢ 1 theelepel natuurlijk gefermenteerde sojasaus
- ▢ ½ theelepel citroenschil – optioneel
- ▢ 2 eetlepels kokosmelk of water
voor de thaise rode curry
- ▢ 2 eetlepels geroosterde sesamolie of kokosolie
- ▢ 2 kopjes gehakte mixgroenten
- ▢ 1.5 kopjes water of naar behoefte toevoegen
- ▢ 1 kopje dikke kokosmelk – 250 ml
- ▢ 1 eetlepel gehakte of gescheurde thaise basilicum blaadjes
- ▢ zout naar behoefte – optioneel
- ▢ ¼ theelepel palmsuiker of ongeraffineerde rietsuiker – optioneel
Instructies
het maken van thaise rode currypasta
-
Neem de volgende specerijen – 2 tot 3 bird’s eye chilies, 2 droge rode pepers, 2 theelepels korianderzaad, 1 theelepel komijnzaad en ¼ theelepel zwarte peperkorrels.
-
Spoel ook de volgende kruiden af, pel ze en hak ze grof: 1 inch galangal (fijngehakt), 4 tot 5 kleine teentjes knoflook of 2 tot 3 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt), 2 sjalotten (fijngehakt), 2 tot 3 middelgrote kaffir limoenblaadjes (fijngehakt) en 2 stengels citroengras (fijngehakt).
-
Neem de specerijen, kruiden, sjalotten in een maalpot.
-
Voeg 1 theelepel natuurlijk gefermenteerde sojasaus, ½ theelepel citroenschil (optioneel) en 2 eetlepel kokosmelk of water toe. Voeg ook zout naar smaak toe.
-
Schraap tijdens het malen de zijkanten af en maal verder. Maal tot een fijne of halffijne pasta.
het maken van thaise rode curry
-
Verhit in een pan of pan 2 eetlepels geroosterde sesamolie of kokosolie. Houd de vlam op een laag pitje. Voeg de bereide Thaise rode currypasta toe.
-
Sauteer gedurende een minuut op een laag vuur en roer regelmatig.
-
Voeg 2 kopjes fijngehakte groenten toe, waaronder witte champignons. U kunt groenten naar keuze toevoegen. Roer en meng alles.
-
Nu ½ kopje dikke kokosmelk toevoegen. opnieuw mengen. Houd het vuur laag.
-
Nu 1,5 kopjes water toevoegen of naar behoefte toevoegen. Nogmaals mengen. Omdat in de Thaise currypasta zout is toegevoegd, hoeft dit niet te worden toegevoegd. Maar controleer later de smaak van de curry en indien nodig kunt u meer zout toevoegen.
koken van thaise rode curry
-
Dek de pan af met het deksel. Verhoog de vlam naar medium of een middellaag vuur. Laat de curry sudderen tot de groenten gaar zijn.
-
Tussendoor even controleren wanneer de groenten gaar zijn. Als het water opdroogt, kunt u meer water toevoegen.
-
Wanneer de groenten gaar en zacht zijn, zet het vuur dan laag en voeg ½ kopje dikke kokosmelk toe. Bij deze stap kunt u ook ¼ theelepel palmsuiker of ongeraffineerde rietsuiker toevoegen. De toevoeging van suiker is optioneel en kan worden overgeslagen.
-
Meng zeer goed en laat de hele curry op een laag of middellaag vuur aan de kook komen. Voeg als laatste 1 eetlepel gehakte of gescheurde Thaise basilicumblaadjes toe. Meng en zet het vuur uit. Controleer de smaak van de curry en voeg indien nodig wat zout toe.
-
Serveer de thaise rode curry heet met citroengrasrijst of gewone gestoomde basmatirijst of jasmijnrijst. U kunt het garneren met basilicumblaadjes tijdens het serveren.
Video
Notes
– Galangal: gebruik in plaats daarvan gember
– Kaffir limoenbladeren: voeg in plaats daarvan limoenblaadjes of schil van citroen toe
– Thaise pepers: vervang verse rode pepers of droge rode pepers
– Sjalotten: gebruik in plaats daarvan kleine uien
– Thaise basilicum: italiaanse basilicumblaadjes kunnen worden gebruikt
– Citroengras: geen vervanger. U kunt hooguit de schil van de citroen weglaten. – Als u kant-en-klare in de winkel gekochte Thaise rode currypasta gebruikt, voeg er dan 3 tot 4 eetlepels van toe.
Nutrition Info Benaderende waarden
Vet 21g32%
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.