- 690
- 44742
- 40
Deze spek-bonensoep zal zeker in je herfstrecepten arsenaal terechtkomen. Dik, rijk en rokerig, deze doordeweekse avondmaaltijd is makkelijk te maken, vol van smaak en altijd een publiekslieveling!
Mensen, deze soep moet je in je leven hebben! En als je nog meer wilt, bekijk dan zeker onze andere favoriete soepen, zoals Tortellini Soep, Witte Bonen Worst en Boerenkool Soep en Huisgemaakte Kippensoep.
Bacon and Bean Soup Recipe
Soep is een van mijn go-to maaltijden in de herfst. Het is een echte troost en zo makkelijk te maken. Hoewel de meeste soeprecepten wat tijd in beslag nemen, zijn de smaken elke minuut waard! Deze soep is geen uitzondering. Ik kon niet stoppen met eten. Ik vond hem zo lekker dat ik zelfs mijn vrienden een lepel van de restjes heb laten proeven toen ze langskwamen… ik ben een beetje gek op dat soort dingen. Ze vonden het geweldig en ik hou van de validatie.
Waarom deze bonensoep zo geweldig is
- Er zit veel spek in, en het spek voegt zo veel rokerige smaak toe.
- Er zitten simpele, alledaagse ingrediënten in, en het is in ongeveer een uur klaar.
- Heb ik al gezegd dat er veel spek in zit?
Hoe maak je BACON- EN BONENSOEP
Ik vind het heerlijk hoe makkelijk en gezellig deze soep is. Het kost niet veel moeite en de smaakresultaten zijn magisch!
Ik heb dit recept gemaakt met bonen uit blik. Als dat niet jouw ding is, pak dan wat gedroogde grote Northern bonen en laat ze een nacht weken in water. Giet de bonen af en voeg ze volgens het recept toe aan de soep. Soms ben ik een gemaksmeisje en met bonen uit blik bespaar je flink wat voorbereidingstijd.
- Bak eerst je spek tot het knapperig is. Hier is een geweldige pro-tip voor je – als een recept vraagt om verkruimeld spek, gebruik dan gewoon een keukenschaar om het rauwe spek direct in de hete koekenpan te knippen. Je hoeft het niet te snijden of te verkruimelen als het gaar is!
- Bewaar een beetje van het spekvet en voeg de knoflook, uien, wortels en selderij toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg 2 blikken uitgelekte grote noordse bonen, kippenbouillon en een laurierblad toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de soep af en laat hem zachtjes koken. Kippenbouillon werkt ook.
- Sudder de bonensoep ongeveer een uur zodat de bonen en groenten lekker zacht worden.
- Verwijder het laurierblad en gebruik een dompelmixer (of een gewone staafmixer) om de soep te blenden en lekker dik te maken. Voeg wat tomatensaus toe voor een zuurtje en roer dan het gekookte spek erdoor. Bewaar wat spek om je porties mee te garneren!
Hoe maak je bonensoep dikker
Er is ook nog de vraag hoeveel bouillon je gebruikt. Ik hou er over het algemeen van dat mijn bonensoepen aan de dikke kant zijn, dus heb ik ervoor gekozen om 3 koppen bouillon te gebruiken voor dit recept. De soep was wat dunner dan ik normaal lekker vind, maar alles was nog steeds heerlijk! Als jij je soep ook graag dik hebt, voeg dan 2 koppen bouillon toe en ga verder zoals beschreven. Hoe je het ook wilt, deze bonensoep met spek zal zelfs de grootste spekfreaks tevreden stellen!
Wat past er bij bonensoep?
Deze soep is behoorlijk rokerig en zout, dus je wilt er wat mildere, lichtere bijgerechten bij. Ik serveer bonensoep meestal met een groene salade en wat knapperig brood om te dippen. Of als je mijn man bent, doe je er gewoon een grote handvol crackers bij.
Wat te doen met restjes
- Koelkast: Je bonensoep blijft zo’n 4-5 dagen goed in de koelkast, mits goed bewaard in een luchtdichte bak.
- Diepvries: Laat je soep afkoelen en giet hem dan in een diepvrieszak of -container. Bewaar in de vriezer tot 3 maanden. Om opnieuw op te warmen, een nacht in de koelkast laten ontdooien en op het fornuis opwarmen.
Hier zijn nog enkele soeprecepten om te proberen:
- Rookte Groente Rundvleessoep
- Tomato Beef Stew
- Chicken Bacon and White Bean Chili
- Hearty Chicken Soup
- Hamburger Soup
- Easy Beef Stew
Bacon & Bean Soup
Julie Kotzbach
Ingrediënten 1x2x3x
- 10 tot 12 spekreepjes in blokjes gesneden
- 1/2 gele ui in blokjes gesneden
- 1 selderijstengel in blokjes gesneden
- 1 wortel geschild & in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 2 blikken van 15 ons Great Northern bonen uitgelekt
- 2 tot 3 kopjes kippenbouillon
- 1 laurierblad
- 4 ons tomatensaus
- Zout & peper naar smaak
Instructies
-
Verhit een grote pan op middelhoog vuur.hoog vuur. Voeg het spek toe en bak tot het knapperig is, ongeveer 5 tot 8 minuten. Leg op een met keukenpapier bekleed bord.
-
Gooi op 2 eetlepels na al het spekvet weg. Voeg de ui, selderij, wortels en knoflook toe aan het spekvet. Bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
Voeg de bonen en kippenbouillon toe. Roer om te combineren. Voeg het laurierblad toe.
-
Verhoog het vuur tot hoog en breng de soep aan de kook. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat de soep, onder af en toe roeren, 1 uur zachtjes koken.
-
Verwijder het laurierblad uit de soep, Doe de soep over in een blender, keukenmachine, of pak je dompelmixer. Pulseer de soep voorzichtig tot de gewenste consistentie is bereikt. (Ik wil dat de bonen gebroken zijn, maar niet helemaal glad.)
-
Doe de soep terug in de pan (tenzij je de staafmixer hebt gebruikt) en voeg de tomatensaus toe. Roer om te combineren. Voeg de helft van het spek weer toe aan de soep en breng op smaak met zout en peper.
-
Deel de soep in serveerkommen en garneer met het overgebleven spek. Onmiddellijk serveren.
