- Deel het!
- Yum It!
- Verstuur het!
Turon is een Filipijnse snack van bakbananen en jackfruit gerold in bruine suiker en gewikkeld in een lumpia wrap die krokant wordt gebakken. Makkelijk en lekker! 
Turon (Banana Lumpia of Banana roll) is een Filipijnse snack die wordt gemaakt van plakjes Saba banaan gerold in bruine suiker, gewikkeld in een lumpia (loempia) wikkel die vervolgens wordt gefrituurd. Een speciale turon zou ook worden gevuld met plakjes jackfruit of “langka” zoals wij het noemen.
Saba (of Cardava of plantain in het Engels) is een veel voorkomende soort banaan in de Filippijnen die meestal wordt gebruikt om te koken (groen of rijp), maar die ook rauw kan worden gegeten als hij rijp is.
Ik weet niet zeker of het ook op andere plaatsen buiten Azië verkrijgbaar is en in Duitsland kon ik het niet vinden, dus toen we vorige maand naar de Filippijnen kwamen, heb ik een paar groene meegenomen en dit Turon recept is het eerste wat ik gedaan heb toen er een paar rijp waren. 
Hier zijn ook andere recepten die Saba banaan gebruiken:
Plantain Bananas in Syrup
Ginataang Bilo bilo
Mini Turon
Omdat ik ook geen jackfruit uit de Filippijnen kon meenemen, heb ik genoegen moeten nemen met de diepvries exemplaren die ik bij de Aziatische winkel bij ons in de buurt heb gekocht. Ze waren lekker, bijna net zo lekker als de verse. Die uit blik zouden ook goed zijn, maar die heb ik nog niet geprobeerd.
Turon kun je het beste serveren als het nog warm is en de wikkel nog knapperig is.
Turon Recept (Banaan Lumpia)
Bebs
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 5 stuks Saba banaan of bakbanaan
- 1 kop bruine suiker
- 1 kop jackfruit – in reepjes gesneden
- 10 Lumpia- of loempiawraps
- 2 kopjes bakolie
Instructies
-
Bereid de lumpia-wrappers door ze van elkaar te schillen, Bedek de geschilde wikkels vervolgens met vochtig keukenpapier om ze vochtig te houden.
-
Pel de saba bananen en snijd ze elk in de lengte doormidden.
-
Doe de bruine suiker in een platte schaal en rol de plakjes banaan volledig op, waarbij elk plakje met een flinke hoeveelheid bruine suiker wordt bedekt.
-
Plaats de plakjes banaan langs het uiteinde van een lumpia-wrap die dichter bij u ligt. Voeg reepjes jackfruit toe langs de lengte van de banaan. Vouw beide kanten (links en rechts) van de wikkel naar binnen richting de banaan. Gebruik water om de wikkel vochtig te maken, zodat het makkelijker te vouwen is. Rol het nu naar de andere kant van u af. Gebruik opnieuw water om de rand af te sluiten.
-
Verwarm olie in een koekenpan op laag vuur. Zodra de olie heet is, voeg een aantal van de in lumpia’s gewikkelde bananen toe en bak ze 3-5 minuten per kant of totdat de wikkel goudbruin wordt. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm en knapperig.