De typische gerechten van Venezuela zijn de Asado Negro, de Pabellón Criollo, de Hallaca, de Cachapa, de Arepa, de Cazabe, de Empanadas de Harina de Maíz, de Hervido de Gallina, de Carne of de Pescado.
- De Pabellón Criollo, vol van smaak, is waarschijnlijk het typische eten van Venezuela bij uitstek. De ingrediënten zijn witte rijst, geraspte biefstuk, gebakken bakbananen en geraspte zwarte bonen. Net als alle andere gerechten kent het zijn varianten afhankelijk van de streek.
- De oorsprong van de Arepa is voorouderlijk. De indianen maakten al arepas van een massa gekookte en gemalen maïs. Tegenwoordig worden ze gemaakt van wit maïsmeel, zout, water en olie. Met het deeg worden broodjes gemaakt en daarna krijgen ze hun definitieve vorm. Er zijn arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas “peladas” met as, arepas asadas.
- De Hallaca is het duidelijke bewijs van Venezolaanse rassenvermenging, aangezien de ingrediënten verschillende oorsprongen hebben: het bananenblad, gebruikt door Indianen en zwarte Afrikanen; maïsdeeg, traditioneel Venezolaans; vlees, olijven, kappertjes en rozijnen, van duidelijk Spaanse invloed. Hallaca wordt traditioneel met Kerstmis geserveerd.
- Sancocho is een dikke soep op basis van yucca, aardappel, weegbree en diverse peulvruchten waaraan meestal kip of rundvlees wordt toegevoegd.
Andere typisch Venezolaanse gerechten zijn: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata om er maar een paar te noemen.
Naast de typische gerechten van Venezuela hebben bijna alle desserts, zoetigheden en lekkernijen een inheemse oorsprong. Ingrediënten zoals banaan, ananas, guave, sinaasappel, kokosnoot, pruimen, chocolade, amandelen zijn er in overvloed. Ze worden gemengd met kaneel, honing, sinaasappelwater, siroop, kruidnagel, rum of de typische papelón (rietsuikermelasse) om tot heerlijke en onvergetelijke smaken te komen.
- Een van de nagerechten van inheemse oorsprong is de Majarete, een lekkernij gemaakt van kokosmelk, meel, kaneelstokjes, papelón en suiker.
- Uit de koloniale tijd stamt de Torta Bejarana, op basis van banaan, vermengd met boter, kaneelpoeder, papelón, witte kaas, kruidnagel en stroop.
- Een van de typische zoetigheden zijn de Negritos, waarvan de basis bestaat uit halfzoete chocolade, in kleine stukjes gesneden, en vermengd met meel, boter, noten en eieren.
- Een van de traditionele dranken is de chicha, op basis van maïs. Chicha Andina was de rituele drank van de inheemse bevolking in pre-Columbiaanse tijden. Tegenwoordig is het de typische drank van de staat Táchira.
- De Tizana, typisch Venezolaans, is een verfrissende drank zonder alcohol. Het is gebaseerd op verschillende soorten fruit: ananas, mango, aardbeien, druiven, sinaasappels, appels, papaja, cambure (kleine banaan), overgoten met weinig geconcentreerde limonade, grenadine en ijs.
Dit was een zeer beknopt overzicht van Venezolaans eten en drinken. We hopen dat u ervan kunt genieten als u het land bezoekt.