Knapperige Ui Pakoda is een van de meest favoriete Indiase snacks tijdens de moesson of winterdagen. Deze beignets smaken nog beter wanneer ze worden geserveerd met een aantal heerlijke Indiase Chutneys.
Als u van Pakora’s houdt, zijn hier nog enkele recepten – Punjabi Brood Pakora, Chawal Ke Pakode, Moong Dal Pakoda, Maïs Pakoda, en Palak Pakoda.
Jump to:
- Over dit recept
- Ingrediënten
- Het recept stap voor stap
- Veelgestelde vragen
- Serveersuggesties
- Recepten Kaart
Over dit recept
Ui Pakoda of Ui Pakora is een zeer populair Indiaas fritterrecept dat een moessonfavoriet is in bijna elk Indiaas huis.
Krokant van buiten en zacht van binnen, zijn deze pakora’s een all-time favoriet thuis, wanneer ze worden geserveerd met wat pittige kruidige groene chutney.
Dun gesneden uien gedoopt in een gekruid besan of gram meel beslag en vervolgens gefrituurd, de gedachte alleen al maakt me nu al hongerig. Ze zijn perfect voor theekransjes, samenzijn, de moesson, of zelfs voor een spelletjes- of filmavond.
Tijdens moesson of winter dagen, vindt u zelfs veel straatverkopers of restaurants verkopen ze warm samen met een warme kop Adrak Wali Chai. Ik weet zeker dat de meesten van jullie het al geprobeerd hebben, maar als je het nog niet geprobeerd hebt, mis je zeker wat lekkers.
U kunt zelfs andere groenten gebruiken zoals Aardappel, Paneer, Gobi, Baby Maïs, Palak in plaats van Uien om Pakoras te maken.
Deze Ui Pakoda’s zijn,
- knapperig
- verrukkelijk
- heerlijk met groene chutney
- gemakkelijk te maken
- perfect voor de moesson
- past perfect bij Masala Chai
Ingrediënten
Uien – Elk huishouden heeft zijn eigen manier om Ui pakora’s te maken. Sommigen snijden ze in rondjes, maar ik vind het lekker om ze in dunne plakjes te snijden. Op deze manier worden ze lekker knapperig.
Rijstmeelbeslag – Voor het beslag wordt besan gemengd met rijstmeel en olie. Rijstmeel maakt de Pakoras knapperiger.
Olie – Om de Pakoras te frituren.
Andere ingrediënten – Dun gesneden uien worden gemengd met enkele andere ingrediënten zoals zout, rode chilipoeder, gember, koriander, groene chili en scharnier om meer smaak toe te voegen. Deze ingrediënten maken deze Pakoras pittig en heerlijk.
Step by Step Recipe
Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes.
Meng de gesneden ui, zout, rode chilipoeder, gember, koriander, groene chili en hing in een kom.
Meng goed door elkaar met je handen. Zet 10 minuten opzij.
Voeg besan, rijstmeel en olie toe en meng goed.
Voeg kurkuma, zuiveringszout en 2-3 el water toe en meng goed om een dik pakoda-beslag te maken.
Verwarm olie om te frituren in een pan. Zodra de olie heet is, zet u het vuur op middelhoog.
Deponeer kleine pakoda’s in de hete olie en frituur tot de pakoda’s goudbruin en knapperig zijn.
Afgieten op een bord bekleed met keukenpapier. Strooi er chaat masala over en dien onmiddellijk op.
Veelgestelde vragen
U kunt mosterdolie of een andere plantaardige olie gebruiken om de Pakora’s te bakken.
Als u uien snijdt voor Pakora, snij ze dan in dunne plakjes. Dun gesneden uien resulteren in knapperige Pakora’s.
U kunt een mes of een mandoline snijder gebruiken om ze te snijden.
Sommige mensen snijden ze zelfs in rondjes en bakken dan de ringen gedompeld in het beslag.
Welke ui is het beste om Pakora te maken?
Rode Uien zijn het beste om deze pakora’s te maken. U kunt ook gele of witte uien gebruiken.
Om de Ui Pakoras krokant te maken, moet u altijd rijstmeel samen met Besan in het beslag doen. U kunt ook maïsmeel in plaats van rijstmeel in het beslag doen.
Als u de uien te dik snijdt, neemt het teveel aan olie op en worden ze klef, dus zorg ervoor dat de uien redelijk dun gesneden zijn.
Vermijd zoveel mogelijk het toevoegen van water aan het beslag, om knapperige Pakoras te krijgen.
Frituur ze niet op laag vuur, omdat ze dan overtollige olie absorberen en de Pakoras klef worden.
Om frituren te vermijden, kunt u deze Pakoras ook in de Air Fryer maken. Verwarm eerst de Air fryer voor op 180 C of 360 F gedurende ongeveer 6 minuten. estrijk of bespuit het mandje met olie en leg de kleine Pakodas in één laag op de bakplaat. Sluit het mandje en bak de Pakodas 10 minuten in de lucht. Zorg ervoor dat u de pakodas in het midden één keer omdraait. Spuit of bestrijk ze met meer olie indien nodig.
Als ze gaar zijn, laat ze dan nog 2-3 minuten frituren op 200 C om een mooie bruine kleur en knapperige Pakodas te krijgen.
Maak het beslag volgens het recept. Laat nu de schepjes van het mengsel op een met perkament beklede bakplaat vallen. Spuit er olie op of bestrijk ze met een kwastje.
Bak ze ongeveer 10-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
U kunt de toevoeging van schimmel in het beslag vermijden om ze Glutenvrij te maken. Alle andere ingrediënten die in dit Uien Pakora recept worden gebruikt zijn Glutenvrij.
Serveersuggesties
Serveer deze knapperige en heerlijke gefrituurde Uien Pakora’s samen met Koriander Mint Chutney of Zoete Tamarinde Chutney.
Je kunt het ook serveren met brood of Pav. In Maharashtra wordt het in de volksmond verkocht onder de naam Kanda Bhajiya en Pav.
In Zuid-Indiase Darshini’s en Restaurants, worden ze zelfs geserveerd met Kokos Chutney.
U kunt ook een warm kopje Adrak Wali Chai, Masala Chai, of Filter Koffie serveren samen met deze Pakoras.
Je vindt het misschien ook lekker:
Receptenkaart
Ui Pakoda Recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2-3 uien
- ▢ 2 theelepels zout
- ▢ 1 theelepel rode chilipoeder
- ▢ 2 theelepels Gember (fijngehakt)
- ▢ 2 theelepels Korianderblad (fijngehakt)
- ▢ 2 theelepels Groene pepers (fijngehakt)
- Groene pepers (fijngehakt)
- ▢ ¼ tl Hing
- ▢ 1 kop Besan
- ▢ 2 el Rijstmeel
- ▢ 2 el Olie
- ⅛ tl Kurkuma Poeder
- ▢ 1 snufje Baking Soda
- ▢ Olie (naar behoefte, om te frituren)
- ▢ 1 theelepel Chaat Masala Poeder
Instructies
-
Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes.
-
Meng de gesneden ui, zout, rode chilipoeder, gember, koriander, groene chilipeper en hing in een kom.
-
Maak een goede puree met je handen.
-
Keep 10 minuten apart.
-
Voeg besan, rijstmeel en olie toe en meng goed.
-
Voeg kurkumapoeder, zuiveringszout en 2-3 eetlepels water toe en meng goed tot een dik pakoda-beslag.
-
Verwarm de olie voor het frituren in een pan.
-
Zodra de olie heet is, zet je het vuur op middelhoog.
-
Deponeer kleine pakoda’s in de hete olie en bak tot de pakoda’s goudbruin en knapperig zijn.
-
Leg ze uit op een met keukenpapier bekleed bord.
-
Sprinkel er chaat masala over en serveer direct.