De ULTIMATE Chocolade Eiwit Snack Cake is perfect voor je workout snack, of eigenlijk gewoon elk moment van de dag wanneer je behoefte hebt aan een gezonde dosis chocolade. (Glutenvrij, en zuivelvrije opties)
Gelukkige Dag van de Arbeid! Yay voor een lang weekend, heb ik gelijk of niet? Om dat te vieren, breng ik jullie >>> CHOCOLATE CAKE. Oke, het is niet je echte, zware chocolade cake. Maar toch! Ik bedoel… kijk er eens naar. Kan iemand hier echt NEE tegen zeggen? Ja, ik dacht het niet. Tenzij je niet van chocolade houdt… Nou, dan denk ik dat er echt iets mis met je is. Dat moet je waarschijnlijk even laten nakijken.
Guys, het is veel te lang geleden dat ik jullie een gezond tussendoortje heb gegeven! Dus ik ben super enthousiast om dit vandaag met jullie allemaal te delen. Dit is waarschijnlijk een van mijn favoriete snacks om bij de hand te houden. Ja, ik heb een heleboel favorieten… Maar deze is gewoon geweldig. Waarom?
1. Chocolade (duh)
2. Cake
3. Gezond
4. Macro’s
5. Snel ontbijt
6. Altijd lekker met <favoriete>notenboter
Okay, dat waren een hoop redenen. Maar ik wil dat je begrijpt… DEZE CAKE IS ZO GOED. En GEZOND. Dus ook al heb je het gevoel dat je iets aan het eten bent wat onmogelijk goed voor je kan zijn… Dat is het ook. HOLLA. Ja, dat zeg ik in het echt.
Dit chocolade proteïne snack cakeje is echt makkelijk in elkaar te zetten. De ingrediënten zijn ook vrij simpel. Ik heb deze keer een mix van Aloha’s Chocolate Protein en whey proteine recept gebruikt… maar ik heb het ook helemaal met MRM All Natural Whey gemaakt, of half whey, half Sunwarrior Warrior Blend. Maar ik ben er vrij zeker van dat als je zuivel volledig wilt vermijden, het gebruik van een veganistisch eiwitpoeder en de yoghurt vervangen door soja- of kokosmelk yoghurt prima zal werken. En als je geen banaan bij de hand hebt, kun je er appelmoes, of gepureerde pompoen of zelfs kokosolie doorheen doen. Bakken is leuk 😉
Ik ben altijd zo blij als ik een gezond tussendoortje kan maken met een goede set macro’s. Dit recept vind ik leuk omdat het een behoorlijke hoeveelheid eiwitten (8g), gezonde koolhydraten (ongeveer 18g), en lager in vet (5g) heeft. Met andere woorden, ik eet dit elke dag voor mijn workout in de middag 😉 Dat is meestal wanneer mijn chocolade-aanval toeslaat, dus de timing voor consumptie is vrij perfect.
Ingrediënten
- 1 kop gluten-vrije ouderwetse haver, gemalen tot meel (ik gebruikte Bob’s Red Mill)
- 1/4 kopje amandelmeel
- 2 maatschepjes Aloha Chocolate Protein*
- 1/3 kopje vanille wei-eiwitpoeder* (ik gebruikte MRM All Natural)
- 3 eetlepels cacaopoeder (of ongezoete cacao)
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje erythritol* (of andere droge zoetstof naar keuze)
- 1 kleine banaan, gepureerd (ongeveer 1/2 kopje)
- 1/4 kopje gewone griekse yoghurt*
- 1 groot ei
- 3 eetlepels vloeibaar eiwit (of 1 eiwit)
- 1/4 kopje +1 eetlepel niet-melk of melk naar keuze (ik gebruikte ongezoete cashewnotenmelk)
- 2 eetlepels mini-chocoladestukjes voor de topping* (ik gebruikte Enjoy Life)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit en bekleed een bakvorm van 8×8 met perkamentpapier, of gebruik een siliconen vierkante pan (ik gebruik er een zoals deze).
- Vermaal de havermout tot meel met de NutriBullet of een kleine keukenmachine.
- Samenvoeg in een grote kom havermeel, amandelmeel, eiwitpoeder, cacaopoeder, zuiveringszout, zout en erythritol en zet apart.
- Prak de banaan in een middelgrote kom tot een puree.
- Voeg de yoghurt, het ei, het eiwit en de melk toe en roer tot een glad beslag.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de grote kom en roer tot een glad beslag. Het beslag moet dik zijn.
- Spreid het beslag in de voorbereide bakvorm, voeg 2 eetlepels mini chocolade chips toe.
Druk met natte handen de chips lichtjes in de bovenkant van het beslag (natte handen voorkomen dat het beslag aan je blijft plakken). - Bak 17-20 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt.
- Laat 20 minuten afkoelen in de pan voordat je het aansnijdt.
Na het afkoelen kunnen ze ook 30 minuten in de koelkast worden gezet voordat ze worden aangesneden. - Snijd de cake in 10 plakken, verpak ze en bewaar ze in een luchtdichte bak in de koelkast.
De cake is in de koelkast maximaal 1 week houdbaar.
Ze kunnen ook worden bewaard in de vriezer, goed verpakt en blijven vers tot 1 maand.
Recepten Opmerkingen:
*Je kunt al één soort eiwitpoeder gebruiken, wei of veganistisch mengsel. Ik heb geen caseïne of bruine rijst gebruikt, dus ik kan niet instaan voor de resultaten als je het probeert te vervangen.
*De erythritol zoetstof die ik gebruik is een non-gmo suiker afgeleid van een maïs bron. Het is vrijwel calorievrij, een kleine hoeveelheid koolhydraten, en een lage glycemische-index. Je kunt dit ook vervangen door kokossuiker, of een andere droge zoetstof naar keuze (wit en bruin werken prima). Het aantal suikers en koolhydraten in de voedingswaarde zal iets veranderen.
*Om de cake zuivelvrij te maken, gebruik je je favoriete yoghurt zonder zuivel.
*Gebruik meer chocolade stukjes in het beslag als je de cake extra chocolaatjes wilt geven, ongeveer 1/4-1/3 kop.
*Ik vind het lekker om mijn repen individueel in te pakken en in de koelkast te bewaren, zodat je ze makkelijk bij de lunch kunt pakken.
Recept aangepast van hier
Voedingsinformatie:
- portiegrootte: 1
- calorieën: 140
- Suiker: 5g
- Natrium: 191mg
- Vet: 3g
- Verzadigd vet: 2g
- Onverzadigd vet: 0
- Transvet: 0
- Koolhydraten: 19
- Vezels: 7g
- Eiwit: 13g
- Cholesterol: 43mg
Ga dit maar eens maken… je zult blij zijn dat je het gedaan hebt! <3
.S. Als je de Aloha-producten wilt proberen, kun je $20 korting krijgen op je eerste bestelling door de code ASHLEY550 te gebruiken!
Vergeet niet de Fit Mitten Kitchen-liefde te volgen en te delen op Instagram, Facebook, Twitter en Pinterest!
NOOT: Dit bericht bevat Amazon affiliate links. Zie mijn disclaimer pagina voor meer informatie.