De Vegan Crème van Champignonsoep is comfort food op z’n best. Het is een éénpans veganistische maaltijd, die zo romig en heerlijk is, dat niemand zou raden dat hij geheel plantaardig is. En het is klaar in minder dan 30 minuten!
Jump naar:
- Hoe maak ik Veganistische Champignonroomsoep
- Tips, trucs en variaties
- Vragen
- Andere Soeprecepten die je misschien lekker vindt:
- Recept
Ik ben tot de ontdekking gekomen dat niet veel mensen de “crème van” soepen uit zichzelf eten. Ze worden meer gebruikt om andere soorten recepten te maken, zoals eenpansgerechten.
Maar die mensen missen iets, want crème van champignonsoep is echt lekker helemaal op zichzelf. En deze zelfgemaakte veganistische versie steekt met kop en schouders uit boven de ingeblikte variant waarmee je bent opgegroeid.
Dit is de nieuwste toevoeging aan mijn veganistische soepcollectie, en ik heb het gevoel dat het een nieuwe gezinsfavoriet gaat worden. We zijn hier dol op elk recept met champignons in de hoofdrol! (Deze romige champignon pasta is al lang favoriet.)
Het is een eenvoudig recept, vol met veel rijke smaak, en een heerlijke romigheid. Dit is comfort food op zijn best.
Deze veganistische crème van champignonsoep is:
- Rijk, romig, en troostend.
- 100% plantaardig
- Makkelijk voor een doordeweekse maaltijd.
- Een eenvoudige veganistische eenpansmaaltijd!
Terwijl je hier bent, vergeet niet mee te doen aan de 5-Day Veggie Challenge. Meld je GRATIS aan en je krijgt 5 dagen lang vegetarische freebies om je kookkunsten een boost te geven!
Hoe maak je Vegan Crème van Champignonsoep
- Voorbereiding – Kook de champignonblokjes, uien en knoflook in een grote pan tot de ui doorschijnend is. Bestrooi met bloem. Meng goed.
- Voeg laatste ingrediënten toe – Voeg bouillon, kokosmelk, zout en peper toe. Goed mengen. Laat 15 minuten sudderen.
- Serveer en geniet.
Tips, trucs en variaties
Maak de soep dikker – Als je liever een dikkere soep hebt, kun je altijd de bouillon met ongeveer 1/2 kopje verminderen. Als u de soep na het koken dikker wilt maken, maak dan een maizena-slurrie en roer die door de soep.
Dunner maken – Als de soep naar uw smaak te dik wordt, kunt u gewoon meer groentebouillon toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt. Pas daarna de kruiden naar smaak aan.
Gebruik verse kruiden – Geef uw soep een smaakboost door verse kruiden als tijm of rozemarijn toe te voegen.
Top met kokosroom – Om uw soep een prachtige presentatie te geven, kunt u er bij het serveren een extra draai kokosroom overheen doen. Dit helpt de soep ook een beetje af te koelen.
Probeer eens een minder romige versie. – Als je deze paddenstoelensoep lekker vindt, kijk dan ook eens naar deze andere veganistische paddenstoelensoep. Deze is niet zo romig, maar zit nog steeds boordevol verse paddenstoelen en tonnen smaak.
FAQs
Deze champignonsoep kan in de vriezer of koelkast worden bewaard, in een luchtdichte verpakking. In de koelkast is ze tot 7 dagen houdbaar en in de vriezer tot 2 maanden.
Wanneer u de soep opnieuw opwarmt uit de vriezer, laat u deze eerst ontdooien en verwarmt u deze vervolgens op het fornuis of in de magnetron.
Het leuke van champignonsoep is dat je het alleen kunt eten, als bijgerecht of in andere hoofdgerechten.
Als je hem als hoofdgerecht serveert, is een heerlijke salade zoals deze Selderij & Appel-Walnoot Salade, Marokkaanse Wortel Salade, of Zucchini Noodle Salade perfect.
Als je het als bijgerecht serveert, zou het heel goed passen bij deze Veganistische Champignon Wellington voor een speciale maaltijd.
Dat hangt van het recept af. De crème van paddestoelensoepen uit blik zijn over het algemeen niet erg gezond – ze bevatten veel natrium en bewerkte ingrediënten. Deze zelfgemaakte versie zit echter boordevol verse en gezonde ingrediënten!
Andere Soeprecepten die je misschien lekker vindt:
Als je deze veganistische champignonsoep lekker vindt, bekijk dan ook eens deze andere lekkere soeprecepten:
- Veganistische Tomatensoep
- Veganistische Een-Potato Soup
- Vegan Carrot Soup
- Thai Pumpkin Soup
Recipe
Vegan roomsoep
Afdrukken Pin E-mail
Ingrediënten
- 8 ons Champignons in plakjes gesneden
- ½ Rode Ui groot, in blokjes gesneden
- 5 teentjes knoflook gehakt
- 2 eetlepels Vegan boter of olijfolie
- ¼ Kopje Bloem
- 13 Ons Kokosmelk volvet
- 1 ½ Kopje Groentebouillon
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen peper naar smaak
Instructies
-
In een grote pan, de veganistische boter smelten en vervolgens de champignons, ui en knoflook sauteren tot de ui doorschijnend is (ongeveer 5 minuten).
-
Sprenkel de bloem over de ingrediënten in de pan en roer tot de bloem de sappen heeft opgenomen.
-
Voeg de groentebouillon en de kokosmelk toe. Roer en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
-
Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen om verder in te dikken. Serveren.
