Maak gebruik van je rijstresten! Vegetable Fried Rice is sneller, goedkoper en makkelijker dan afhaalmaaltijden! Het heeft slechts 6 ingrediënten en duurt van begin tot eind minder dan 10 minuten.
Wanneer je extra rijst in handen hebt, maak dan eens Vegetable Fried Rice.
Dit snelle en makkelijke vegetarische hoofdgerecht (of geliefd bijgerecht) is klaar in 10 minuten of minder (ervan uitgaande dat je een restje zilvervliesrijst bij de hand hebt).
Als het op zilvervliesrijst aankomt, ben ik geobsedeerd door de kortkorrelige soort. Het is zo, nou ja, KHEWY. Mijn vriendin (en kookmuze) Becca wees me op de kortkorrelige zilvervliesrijst nadat ze die op een avond voor mijn man en mij had klaargemaakt.
Becca’s andere truc die ze zo genereus deelde, is om de rijst in kippenbouillon te koken in plaats van in water (gebruik groentebouillon om dit gerecht vegetarisch te houden). Deze extra smaakmaker betekent dat je bruine rijst direct uit de pan al beter smaakt dan je had gedacht.
Ik maak de rijst ruim van tevoren, dus als ik klaar ben om te koken, staat het al op me te wachten. Ik heb de neiging om grote partijen rijst te maken, zodat het de hele week beschikbaar is om te eten.
Wat de rest van de ingrediënten betreft, begin ik altijd met bevroren erwten, wortels en uien in de pan.
Ik maak ze zacht, roer de rijst erdoor en maak dan een lege ruimte in het midden van de pan vrij. Zo zie ik ze gebakken rijst maken in Hibachi restaurants.
In die ruimte breek ik een ei en kluts het daar door elkaar. Een paar scheutjes sojasaus, een paar snufjes knoflookpoeder, en klaar is de gebakken rijst! Andere gebakken rijst recepten gebruiken oestersaus, gember, of sesamolie, maar ik vind dat ze het gerecht alleen maar vertroebelen. Als ik wat sesamzaadjes bij de hand heb, zijn ze een mooie garnering.
Snel, makkelijk en LEKKER!
Groente Gebakken Rijst met Bruine Rijst en Ei
Ingrediënten US CustomaryMetric
- ▢ 1 eetlepel canola-olie of olijfolie
- ▢ 1 kop bevroren erwten en wortelen mix
- ▢ 1/2 kop bevroren zilveruitjes
- ▢ 2 kopjes gekookte zilvervliesrijst
- ▢ 1 ei
- ▢ 1-2 eetlepels sojasaus
- ▢ 1-2 theelepels knoflookpoeder
Instructies
-
In een grote koekenpan of wok, verhit u de olie op middelhoog vuur tot hij glinstert. Voeg de erwten, wortels en uien toe en bak ze onder af en toe roeren zacht, ongeveer 3 minuten.
-
Roer de rijst erdoor. Maak ruimte in het midden van de pan door de rijst en groenten naar de randen te verplaatsen.
-
Kraak het ei in de ruimte en kluts tot het hard is, ongeveer 1 minuut. Roer door de rijst en groenten.
-
Giet 1 eetlepel sojasaus gelijkmatig over de bovenkant van de rijst en bestrooi met 1 theelepel knoflookpoeder; roer om te combineren tot het geheel door en door warm is. Proef en pas de smaak aan met extra sojasaus en knoflookpoeder naar wens. Onmiddellijk serveren.
Voeding
