Werkt u aan een recept waarin dillekruid of dillezaad wordt gevraagd? Als u het niet in huis hebt, kunt u het vervangen door andere soorten dille, dragon, selderijzaad of karwijzaad.
Gedroogd versus vers
Het vervangen van verse dille door gedroogde (of andersom) is eenvoudig te doen. Houd je aan deze verhoudingen, dan krijg je fantastische resultaten:
- Gebruik één eetlepel verse dille voor elke theelepel gedroogde dille
- Gebruik één theelepel gedroogde dille voor elke eetlepel verse dille
Andere kruiden vervangen
Dille wordt ook wel dilleblad genoemd. Het zijn de felgroene, veerachtige bladeren van de dilleplant. Het is zeer aromatisch en smaakt naar komijn of anijs, met een beetje citrusvruchten.
Wanneer verse dille wordt gebruikt om een recept op smaak te brengen (zoals in augurken, soepen en sauzen), gebruik dan verse dragon in plaats van dille. Gebruik een gelijke hoeveelheid verse dragon in plaats van de verse dille, of gedroogde dragon in plaats van de gedroogde dille. U kunt ook gedroogde dragon gebruiken als vervanger voor verse dille, maar dan moet u de hoeveelheden aanpassen, omdat die een intensere smaak hebben. Gebruik één theelepel gedroogde dragon voor elke eetlepel verse dille die in een recept wordt gevraagd. Dragon is een goede vervanger van dille in visgerechten en saladedressings.
Als dille onkruid wordt gebruikt als garnering voor een gerecht, gebruik dan venkelblaadjes. Ze lijken erg op elkaar. Verse peterselie kan ook als garnering worden gebruikt. Het ziet er een beetje anders uit, maar voegt nog steeds dat beetje groen toe.
Vervangers voor dillezaad
Dillezaad smaakt naar dille, maar heeft een licht bitter randje. Ze komen vaak voor in augurken, brood, saladedressing en soeprecepten. Je kunt dille gebruiken als vervanger voor dillezaad, maar je krijgt betere resultaten als je in plaats daarvan karwijzaad of selderijzaad gebruikt. Vervang ze maat voor maat, en je zou in de buurt moeten komen van de beoogde smaak.
Grow Your Own
Dille is ongelooflijk eenvoudig te kweken, dus overweeg het toe te voegen aan uw tuin. Het is een eenjarig gewas, maar het zaait zich gemakkelijk opnieuw uit. Laat gewoon wat van de bloemen aan het eind van het seizoen uitlopen, dan komt hij volgend jaar vanzelf weer op.
De bloemen, stengels, bladeren en zaden van dille zijn allemaal eetbaar. Geniet er vers van, zolang het seizoen loopt. Droog of vries de extra dille in, zodat u een voorraadje hebt om uit te putten als het buiten het seizoen is. Voor de beste smaak, pluk je dille vroeg in de ochtend.