Na mijn laatste post – 50 verbazingwekkende beautytrucs met kokosolie – heb ik massa’s vragen gekregen over de beste soort kokosolie die op de markt verkrijgbaar is.
Hoe kies je de beste, meest gezonde versie?
Welke werkt het beste voor de huid en het haar?
Virgin of geraffineerd?
Wat betekenen “koudgeperst”, “gecentrifugeerd” en “geperst”?
En wat is het verschil tussen de goedkope kokosolie die je in de schappen van warenhuizen ziet liggen en de hoogwaardige olie die je in een natuurvoedingswinkel kunt kopen?
Het antwoord is dat kokosolie (net als olijfolie) wordt ingedeeld op basis van de mate van raffinage. En hier is een lijst van wat de verschillende benamingen betekenen. Beschouw dit als uw definitieve gids voor het kiezen van goede kokosolie.
Virgin Coconut Oil (VCO)
Virgin Coconut Oil (VCO) wordt gemaakt van vers kokosvlees met minimale toepassing van hitte of chemicaliën. Het ruikt en smaakt sterk naar kokosnoten en zit vol met anti-oxidanten, middellange keten vetzuren, caprinezuur, laurinezuur, caprylzuur en vitamine E. VCO heeft ook opmerkelijke anti-microbiële eigenschappen en kan zuiver wit zijn als het gestold is of kristalhelder als het vloeibaar is gemaakt.
Extra vierge kokosolie
Dit is een verkeerde benaming, want in tegenstelling tot olijfolie is er voor kokosolie geen industriestandaard om onderscheid te maken tussen “vierge” en “extra vierge”. Daarom is een kokosolie met het label “extra virgin” waarschijnlijk hetzelfde als een met het label “virgin”.
Pure Kokosolie
Gextraheerd door handmatige compressie (koude persing) van gedroogde kokosnoten (kopra), pure kokosolie is ongeraffineerd en zonder enige toevoegingen. Het is duurder dan RBD en wordt gebruikt voor koken, massage, haarbehandeling, medicijnen en zoetwaren. De meeste ruwe olie wordt echter omgezet in RBD voordat het verkocht wordt, waardoor pure kokosolie duurder en minder makkelijk verkrijgbaar is.
Raffined Coconut Oil (RBD)
Ook bekend als RBD, wat staat voor “Refined, Bleached & Deodorised”, is geraffineerde kokosolie goudkleurig en beladen met pure verzadigde vetten. Ze wordt verkregen door de ruwe kokosolie mechanisch en chemisch te raffineren, te bleken en te desodoriseren, waardoor ze smaak- en geurloos wordt. De voordelen van massaproductie maken het de goedkoopste, meest gemakkelijk verkrijgbare vorm van kokosolie en het is goed voor het bereiden van voedsel waar je geen overheersende kokossmaak wilt (denk aan taartkorsten of frietjes).
Raffineerde kokosolie biedt echter niet dezelfde gezondheidsvoordelen als de maagdelijke variant – zoals eiwitten, anti-oxidanten en vitaminen. Het kan zelfs vervelende stoffen bevatten, dus je moet er zeker van zijn dat je een kwaliteitsproduct krijgt – bij voorkeur een die koud geperst is. Het is een gegeven dat bijna alle kokosoliën die verkrijgbaar zijn in de supermarkt of vitaminestore geraffineerd zijn, tenzij ze specifiek anders vermelden op hun etiket.
Organische kokosolie
Deze olie wordt gewonnen uit kokosnoten die geteeld worden op organische mest, zonder synthetische meststoffen, insecticiden etc, en die geen chemicaliën gebruiken bij de extractie of verwerking. Biologische kokosolie is echter schaars en kost veel. De meest hoogwaardige soort is biologische kokosolie van de eerste persing – de beste en zuiverste vorm van kokosolie. Het is echter zeer schaars verkrijgbaar, omdat deze combinatie van maagdelijkheid en biologische geloofwaardigheid zelden wordt geëvenaard.
Koud geperst, Expeller geperst en gecentrifugeerd
Dit zijn methoden om de olie uit de kokosnoot te halen en kan worden gevonden in zowel geraffineerde als ongeraffineerde varianten.
Koud persen: Dit is een van de oudste extractiemethoden, waarbij de olie met mechanische middelen uit de kokosnoten wordt geperst. Hittepersmethoden (inclusief centrifuge en expeller) kunnen de kwaliteit van de olie aantasten en kenmerken als smaak, geur, kleur en textuur veranderen. Bij koude persing wordt een relatief kleinere hoeveelheid olie gewonnen, maar blijven de meeste voedingsstoffen behouden.
Centrifuge: Tijdens dit proces wordt kokosvlees in een machine geleegd die het in kleine stukjes hakt. Eerst wordt de melk uit het vlees gehaald; daarna wordt de overgebleven kokosnoot in een snelle centrifuge geplaatst die de inhoud snel ronddraait (en door de wrijving een grote hoeveelheid warmte genereert). Door dit centrifugeproces wordt de olie van het vlees gescheiden. Centrifuge kokosolie behoudt een sterke kokossmaak en -geur en behoeft geen verdere raffinage.
Extractor: De verhitte kokosnoot wordt in een vat geplaatst, waar hij wordt geplet door een roterende metalen staaf om het vlees af te breken en voor te bereiden op de olie-extractie. Vervolgens gebruikt de extractor een chemisch oplosmiddel (hexaan) om de kokosnoot van de olie te scheiden. Verdere raffinage is vaak nodig om het extract te zuiveren.
Chemische extractie: Deze oliën worden geraffineerd met een chemisch distillatieproces dat afhankelijk is van loog of andere agressieve oplosmiddelen, of ze worden gemaakt van de ranzige olie-bijproducten die overblijven bij het maken van gedroogde (droge) kokosschilfers. Ze zijn vaak gehydrogeneerd of gedeeltelijk gehydrogeneerd. Ten koste van alles te vermijden!
Gebruik jij kokosolie? Welke kies jij?
