Het is het einde van de dag en u hebt verzuimd de aanbevolen hoeveelheid koffie te nuttigen om de ziekte van Parkinson en Alzheimer, prostaatkanker of diabetes type II te voorkomen. Misschien is het tijd om neer te strijken met een kop cafeïnevrije koffie. Maar biedt cafeïnevrije koffie dezelfde gezondheidsvoordelen als cafeïnehoudende koffie? Het antwoord is een genuanceerd ja. Gelukkig is koffie, met of zonder cafeïne, rijk aan biologisch actieve stoffen die bijdragen aan het aroma, de smaak en de kleur. Sommige daarvan zijn onderzocht om te bepalen welke componenten van de drank verantwoordelijk zijn voor de goed gedocumenteerde gezondheidsvoordelen.
Cafeïnezuur wordt gevonden in koffie, zoals de naam zou kunnen suggereren, maar het is chemisch niet verwant aan cafeïne en deelt geen van zijn stimulerende acties in het lichaam. Het is een lid van een grote klasse van chemische stoffen die in koffie gevonden worden, fenolen genaamd. Veel van deze fenolen, zoals cafeïnezuur, vertonen bescheiden, dosisafhankelijke antioxiderende en anticarcinogene eigenschappen. 3,5 Dicaffeoylchininezuur beschermt ook tegen vrije radicalen en heeft een zwakke anti-oxidantwerking. Sommige recente studies hebben gesuggereerd dat 3,5 dicaffeoylchininezuur een krachtige en selectieve remmer is van het humane immunodeficiëntievirus (HIV).
Chlorogeenzuur is ook een antioxidant; de werking ervan zou ten grondslag kunnen liggen aan het veronderstelde vermogen van koffie om diabetes mellitus type 2 te voorkomen. Chlorogeenzuur kan de productie van glucose door de lever verminderen en ook de hyperglycemische piek in het bloed na de consumptie van suiker verminderen. Aangenomen wordt dat de plant chlorogeenzuur gebruikt om zich te verdedigen tegen virussen, bacteriën en schimmels; mogelijk biedt het dezelfde voordelen voor de mens. De veronderstelde gezondheidsvoordelen verklaren waarom de Noren het aan hun kauwgom toevoegen, waar het als Svetol wordt verkocht.
Ferulinezuur is ook een antioxidant die vrije radicalen neutraliseert en oxidatieschade aan ons lichaam kan voorkomen die wordt veroorzaakt door blootstelling aan ultraviolet licht wanneer we vergeten zonnebrandcrème te gebruiken. Ferulinezuur kan ook de bloedsuikerspiegel verlagen en het cholesterol- en triglyceridengehalte verlagen; deze acties kunnen ten grondslag liggen aan de potentiële voordelen van koffiedrinken, cafeïnevrij of niet. Tenslotte is ferulinezuur ook een krachtige ontstekingsremmer waarvan mijn eigen laboratorium heeft aangetoond dat het in staat is om hersenontsteking aanzienlijk te verminderen, waarvan wordt gedacht dat het ten grondslag ligt aan het risico op de ziekte van Parkinson en Alzheimer.
Quiniden zijn vetten die worden geproduceerd wanneer koffiebonen worden geroosterd. Sommige studies suggereren dat deze vetten het vermogen van het lichaam om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden kunnen verbeteren door het vermogen van insuline om suiker uit het bloed te verwijderen te vergroten.
Trigonelline kan tandcariës voorkomen door te voorkomen dat de bacterie Streptococcus mutans zich aan de tanden hecht, maar dit suggereert niet dat je koffie als mondspoeling moet gebruiken. Trigonelline is onstabiel boven 160 graden en zet zichzelf spontaan om in vitamine B3, d.w.z. niacine. Niacine wordt ook gevormd in uit trigonelline tijdens het branden van de koffiebonen. Zo kan een paar kopjes koffie per dag ongeveer de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van deze vitamine leveren; de aanwezigheid ervan in koffie kan verantwoordelijk zijn voor zijn vermogen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Cafeïnehoudende koffie kan de bloeddruk verhogen en kan een bedreiging vormen voor de gezondheid van mensen met hart- en vaatziekten; gelukkig houdt cafeïnevrije koffie dit risico niet in. Dus drink op en geniet van een goede nachtrust in de wetenschap dat uw kopje cafeïnevrije koffie uw hersenen en lichaam effectief beschermt.