Wanneer ananas weggooien

eskaylim/iStock/GettyImages

Als je liever geen rot fruit eet, is het handig om te weten hoe je kunt zien of ananas slecht is. Gelukkig is het meestal niet al te moeilijk om erachter te komen wanneer ananas over zijn hoogtepunt heen is, of het nu nog heel is of in stukken gesneden. Het is ook handig om te weten wat de houdbaarheidsdatum is, hoe je een rijpe ananas eruit kunt pikken en hoe je de ananas zowel ongesneden als gesneden kunt bewaren.

Hoe je kunt zien of ananas bedorven is

Enkele tekenen die erop wijzen dat een hele ananas is begonnen te bederven zijn:

• Er groeit schimmel op de bladeren of het lichaam; witte vlekken op de bladeren zijn meestal schimmel.
• Ze voelt zacht en buigzaam aan of heeft zachte plekken.
• Ze ruikt azijnachtig, scherp, gefermenteerd of zuur, vooral bij de onderkant.
• Ze onderkant is zacht, nat of heeft witachtige afscheiding.
• De schil is oranje, donkergoud of bruin (hoort groen of geel te zijn).
• De bladeren aan de kroon zijn bruin geworden (voorbij het uiterste puntje), verwelken of vallen uit.
• Het ziet er over het algemeen uitgedroogd, verdord, niet vers of anderszins ongezond uit.

Vers of ingeblikt gesneden ananas begint lichter geel te worden en nadert uiteindelijk een witachtige kleur als het over zijn hoogtepunt heen is. Het begint ook uit te drogen, wat beter merkbaar is als het niet in zijn sappen wordt bewaard.

Wat te doen met witte vlekken op ananas?

Witte vlekken op de bladeren of de buitenkant van een ananas zijn waarschijnlijk schimmel, en de ananas moet worden weggegooid. Wazige witte vlekken op de buitenkant van een ananas of op stukjes doorgesneden ananas zijn waarschijnlijk ook schimmel, en die moet je niet eten.

Soms zie je echter dingen die lijken op witte poliepen op ananasvlees langs inkepingen. Dit is het deel van de eierstokken waar de zaden zich zouden ontwikkelen. Deze witte vlekken zijn geen schimmel of een teken dat de ananas slecht is, en ze zijn veilig om te eten.

Hoe kies je rijpe ananas

Het vermijden van slechte ananas is de ene kant van de medaille, en het eruit pikken van rijpe ananas is de andere. Het goede nieuws is dat als ananas niet ligt te rotten in de winkel, hij waarschijnlijk rijp is en klaar om te eten. Ananas rijpt niet verder zodra hij van de boom is, dus wachten de plukkers tot hij rijp is. Tegenwoordig testen ze vaak het suikergehalte om zeker te zijn.

Rijpe ananas ruikt geurig en zoet aan de onderkant. De schil is groen of geel (de misvatting bestaat dat groen onrijp betekent, maar dat is niet het geval), en het netpatroon is verheven en bruin. De ananas moet overal stevig zijn, en de bladeren moeten er groen, levendig en gezond uitzien, en de rest moet er ook goed en vers uitzien.

Pananas houdbaar en bewaren

Weten hoe je je ananas moet bewaren en voor hoe lang helpt je om afval te minimaliseren en beter te bepalen wanneer het tijd is om het fruit weg te gooien als je er niet snel doorheen bent. Verse, ongesneden ananas kan twee tot drie dagen op kamertemperatuur blijven liggen, en hoewel de vrucht niet rijpt of zoeter wordt, kan hij wel iets zachter en sappiger worden als de schil nog groen is. In de koelkast is het meer dan vier tot vijf dagen houdbaar, maar dit vertraagt het zacht worden.

Als de ananas eenmaal is gesneden of het blik eenmaal is geopend, moet hij in de koelkast worden bewaard en binnen drie tot vijf dagen worden gegeten. Bewaar de ananas in een luchtdichte verpakking voor optimaal behoud van de kwaliteit. Door de blootstelling aan zuurstof worden de gesneden ananasstukjes geleidelijk bruin; dit kan worden vertraagd door er wat citrussap over te sprenkelen. Let op de houdbaarheidsdatum op ingeblikte ananas.

Vries geen hele ananas in. Als je ze niet snel genoeg op kunt eten, of als je een voorraadje wilt inslaan tijdens een geweldige ananasverkoop, kun je gesneden ananas invriezen. De beste manier om dit te doen is om de stukken in te vriezen voordat je ze verpakt voor opslag. Bekleed een bakplaat met waspapier en leg de ananasstukjes in een enkele laag, vries ze in en sluit ze vervolgens vacuüm in een diepvrieszak (of druk zoveel mogelijk lucht uit de zak als je geen vacuümsealer hebt). Gebruik bevroren ananas binnen ongeveer zes maanden voor de beste kwaliteit.