Wat kan ik maken met tomaten?

Het is die tijd van het jaar dus profiteer van alle verse tomatillo’s op de markt!

En als je niet zeker weet wat je met ze moet doen, zet ik hieronder 13 authentieke recepten op een rijtje die je tot een expert in de kunst van groene sauzen zullen maken. Alle recepten staan op deze site – klik op de naam of de foto en je komt op een pagina waar je het recept kunt uitprinten.

Maar eerst, voor het geval je nog niet eerder tomatillos hebt gebruikt, kijk eens naar de foto hieronder…

Komen deze je bekend voor?

Wanneer tomaten vers zijn, worden ze altijd in hun schil verkocht – trek ze terug en je vindt het belangrijkste ingrediënt van Mexicaanse groene sauzen.

Tomatillos hebben een levendige, wrange smaak, en als je ooit een verse Salsa Verde hebt gegeten, ben je al een expert op het gebied van hun smaak.

In de meeste recepten moeten de tomatillos eerst worden geroosterd voordat ze met andere ingrediënten worden gecombineerd – zo worden ze wat zoeter en minder wrang.

Er zijn genoeg mogelijkheden om ze te roosteren, dus maak je niet al te veel zorgen over de exacte methode. Zorg er alleen voor dat je ze goed verhit en je hebt een paar blije gezichten in de keuken. Dit is bijvoorbeeld mijn standaard roostermethode van de laatste tijd…

Verwijder de vliesjes en spoel de tomatillos goed af – ze zijn plakkerig onder de vliesjes, dus spoel ze goed af.

Haal dan de steeltjes eraf en zet ze 15 minuten in een oven op 400F.

Als ze eenmaal beginnen te rimpelen en legergroen beginnen te kleuren, zijn ze officieel geroosterd en kun je ze gebruiken in een van de volgende recepten. Ter referentie zijn hier nog enkele andere manieren om tomatillos te roosteren.

Bewaar je verse tomatillos in de koelkast (in hun vlies) waar ze wekenlang houdbaar zijn.

Okay, hier zijn 13 authentieke recepten voor je verse tomatillos. Ik heb al deze recepten meerdere keren gemaakt, dus voel je vrij om er vragen over te stellen. Veel succes!

Homemade Salsa Verde

Probeer dit recept zeker eerst als je nieuw bent met homemade Salsa Verde. Vergeleken met in de winkel gekochte salsa krijg je een enorme upgrade in smaak door het gebruik van verse ingrediënten, en vergeet niet dat je altijd jalapenos kunt vervangen door serranos en je krijgt een even goed resultaat.

Enchiladas Suizas

Wil je een gokje wagen naar het belangrijkste ingrediënt in enchiladas met groene saus? Dit is een geweldig recept om in je arsenaal te hebben en het geeft je een instant upgrade ten opzichte van je lokale Mexicaanse kost.

Gepekelde Tomatillos

Ik heb deze Gepekelde Tomatillos regelmatig gemaakt en ze zijn verrukkelijk! Je kunt ze gebruiken als topping voor taco’s en tostada’s, maar ze zijn ook heerlijk om alleen op te kauwen.

Pikante Kip Tinga

De meeste Tinga-recepten zijn op basis van tomaat, maar het is zeker de moeite waard om tomatillos aan je eerste portie toe te voegen. Het pittige van de tomatillos maakt de smaak echt helderder, dus ik raad je zeker aan om het eens te proberen!

Chili Verde

Wat een klassieke saus om aan je repertoire toe te voegen! Ik stoof meestal varkensvlees in de Chili Verde, maar je kunt hem ook gebruiken met een proteïne naar keuze.

Avocado Salsa Verde

Tussen haakjes, als je eenmaal de Salsa Verde naar je eigen smaak hebt gemaakt, kun je ook eens een avocado in de blender doen, dan krijg je een romige groene saus waar mensen van zullen smullen.

Migas

Salsa Verde doet wonderen met eiergerechten en deze Migas maken daar optimaal gebruik van! Migas zijn eieren geserveerd met krokante maïs tortilla strips en als je ze afmaakt met een zelfgemaakte Salsa Verde ben je een blije kampeerder!

Tomatillo Chipotle Salsa

Tomatillos pair natuurlijk met chipotles in adobo en als je nieuw bent met de combo zou ik aanraden om te beginnen met deze Salsa. Ik maak hem altijd en ik sta er nog steeds versteld van hoeveel smaak je uit zo’n kleine ingrediëntenlijst haalt.

Pozole Verde

Deze Pozole Verde gebruikt dezelfde heerlijke ingrediëntencombinatie die we in de Chili Verde hebben gebruikt. De combinatie van tomatensap en poblanos zorgt voor een grote, bevredigende smaak die je doet terugkomen voor meer.

Roasted Tomato and Tomatillo Salsa

De meeste salsa’s gebruiken of tomaten of tomatillos als basis, maar als je beide gebruikt krijg je een compleet unieke smaak. Ik ben al een paar maanden een grote fan van deze salsa, dus probeer hem eens uit – en proef hem vooral nadat hij is afgekoeld, want hij knalt nog wat meer als hij koud wordt geserveerd.

Chicken Burritos met Avocado Salsa Verde

Ik gebruik de Avocado Salsa Verde van hierboven om een aantal super bevredigende kip burritos te maken. Als je eenmaal wat van de romige groene saus bij de hand hebt, is al het andere slechts een bonus, dus voel je vrij om creatief te zijn met je burrito’s!

Huevos Divorciados

En als je ooit rode en groene salsa wilt vergelijken en contrasteren, probeer dan deze Huevos Divorciados eens te maken. Het is een eiergerecht met zowel Tomato Jalapeno Salsa als Salsa Verde – voor het geval u en uw partner het niet eens kunnen worden over het ontbijtmenu!

Easy Carnitas Recipe

En hier is nog een laatste combinatie die ik wil noemen. Een scherpe Salsa Verde is de ideale topping voor wat authentieke Carnitas. Je kunt deze versie in de oven maken en, je raadt het al, de Carnitas worden overgoten met een authentieke Salsa Verde met gebruik van je verse tomatillos.

Tomatillo Pico de Gallo

Deze Pico de Gallo wordt gemaakt met rauwe tomatillos. Ja, rauw! Het heeft zo’n unieke smaak en ik heb het de laatste tijd gebruikt voor een aantal geweldige quesadillas.

Oké, ik hoop dat deze lijst ervoor zorgt dat je keuken een aantal authentieke groene salsa’s en sauzen gaat maken. Je kunt zoveel uit zo’n simpel ingrediënt halen, dus als het nog geen gewoonte is, dan wordt het tijd om tomatillos aan je vaste boodschappenlijstje toe te voegen!

Gelieve het Contact tabblad hierboven te gebruiken als je ooit vragen hebt over deze recepten.

Genieten!

Klik hier om onze laatste post te zien – een heerlijke partij Carne Asada Taco’s.