Vegetarisme kan om verschillende redenen worden aangenomen. Veel mensen hebben bezwaar tegen het eten van vlees uit respect voor het leven met gevoel. Dergelijke ethische motivaties zijn gecodificeerd onder verschillende religieuze overtuigingen, maar ook onder het opkomen voor dierenrechten.
Andere motivaties voor vegetarisme zijn gezondheidsgerelateerd, milieugerelateerd, cultureel, economisch, of persoonlijke voorkeur.
Er zijn verschillende niveaus van vegetarisme, of, soorten vegetarische diëten die afhangen van welke voedingsmiddelen je verkiest niet te eten. Beginnend bij de meest strikte en zo naar beneden werkend, zijn er de volgende vegetarische types:
Veganistisch
Dit is het meest strikte vegetarische dieet dat alle dierlijke producten of bijproducten uitsluit, inclusief eieren en zuivel. Veganisten consumeren dus geen vlees, vis, gevogelte, eieren en zuivelproducten. Ook gebruiken veganisten geen honing, gelatine, en andere dierlijke bijproducten of ingrediënten. Tenslotte gebruiken veganisten ook geen stoffen van dierlijke oorsprong, zoals zijde, leer en wol.
Het vermijden van alle soorten dierlijke producten kan voedingssupplementen vereisen om tekorten te voorkomen, zoals een tekort aan vitamine B12, wat leidt tot pernicieuze anemie.
Lacto-vegetariër
Lacto-vegetariërs eten geen vlees, vis, gevogelte of eieren. Maar lacto-vegetariërs consumeren wel zuivelproducten zoals melk, kaas en yoghurt, behalve eieren.
Ovo-vegetariër
Ovo-vegetariër eet geen vlees, vis, gevogelte of zuivelproducten. Een ovo-vegetarisch dieet bevat echter wel eieren, maar geen zuivelproducten.
Lacto-Ovo-vegetariër
Een lacto-ovo vegetarisch dieet bevat zowel eieren als zuivelproducten. Dit is het meest voorkomende type vegetarisch dieet. Lacto-ovo vegetariërs consumeren geen vlees, vis of gevogelte. Wel consumeren lacto-ovo vegetariërs zuivel- en eiproducten zoals melk, kaas en yoghurt.
Pescatariër (Pescetariër)
Deze individuen beperken hun vleesconsumptie tot alleen vis en zeevruchten. Pescatariers consumeren geen vlees of gevogelte. Dit wordt beschouwd als een “semi-vegetarisch” dieet. Pescatariërs consumeren wel zuivel- en eiproducten zoals melk, kaas en yoghurt.
Pollotariër
Net als de pescatariër beperkt dit “semi-vegetarische” dieet de consumptie van rood vlees, varkensvlees, vis of zeevruchten tot gevogelte en wordt het officieel niet als vegetariër beschouwd. Ze kunnen al dan niet ook vis, zeevruchten of producten als eieren en zuivel van hun dieet uitsluiten.
Flexitariër
Een plantaardig dieet met af en toe een stukje vlees op het menu. Deze mensen doen hun best om de inname van vlees zo veel mogelijk te beperken en ze volgen een bijna volledig plantaardig dieet. Dit wordt technisch gezien niet als een “vegetarisch” dieet beschouwd.
Er zijn veel verschillende manieren van vegetarisme, en het is aan jou om de dieetkeuzes te maken die het beste bij jouw levensstijl passen. Maar als je een keuze maakt, houd dan rekening met je gezondheids- en fitnessdoelen en -behoeften.