Als we aan sushi denken, staan we voor een eindeloze wereld aan mogelijkheden. Zeker, binnen het huidige uitgebreide gastronomische aanbod, vindt u van vijf sterren sushi bars tot minder verfijnde plaatsen, die bijna elke fijnproever zullen bekoren.
Verwerkt met drie ingrediënten, rauwe of gekookte vis, groenten, en rijst gekruid met azijn, opent dit gerecht vele mogelijkheden voor koks over de hele wereld om de hele Japanse traditie in één hap te ervaren.
Wie heeft niet voor de moeilijke beslissing gestaan om bij een sushi bar aan te komen zonder te weten welke optie te kiezen? Niet iedereen kan een expert zijn in dit hapklare wonder. Daarom willen wij u een één op één gids geven, zodat u weet wat de verschillende soorten sushirollen zijn, en hoe u er één kunt kiezen die al uw zintuigen prikkelt.
Bent u klaar om in één hap naar Japan te reizen?
Hier delen we de meest voorkomende soorten sushi over de hele wereld:
De meest traditionele
In deze categorie vindt u degenen die de eenvoud van het traditionele recept voor het gerecht niet uit het oog verliezen. Ze hebben meestal niet veel toppings en de belangrijkste focus relais op de kwaliteit en de smaak van de vis.
- Nigiri: U herkent het snel, want het is een van de weinige soorten die geen nori heeft, dat wil zeggen, het zeewier dat als omhulsel dient. Het belangrijkste kenmerk zijn de compacte stukjes rijst die worden bedekt met rauwe vis of andere ingrediënten. Als een bezoek aan Japan op uw bucket list staat, is Nigiri een gerecht dat u zeker moet proberen!
- Chirashi: Deze variant van sushi zal u verrassen, omdat het niet overeenkomt met het beeld dat we gewoonlijk van dit gerecht hebben. Het belangrijkste kenmerk is dat het wordt bereid door rijst, rauwe vis en andere typische sushi-ingrediënten op een bord te strooien. Het is ideaal voor die dagen dat u geen tijd heeft om elk stukje apart te bereiden.
- Sashimi: Hoewel u het meestal op het sushi-menu vindt, zult u verbaasd zijn te horen dat het helemaal geen sushi is! Sashimi is een manier om vis en schaaldieren te bereiden, door ze in stukken van een bepaalde dikte te snijden, zodat ze rauw kunnen worden gegeten. De bijgerechten zijn de sleutel om van begin tot eind van dit gerecht te kunnen genieten.
- Maki: een favoriet bij westerse restaurants, want het is een spectaculaire rol met rijst, rauwe vis, en verschillende ingrediënten opgerold in nori zeewier. Als het rolletje heel dun is, wordt het hosomaki genoemd, als het dik is futomaki, en als het gevuld is met komkommer, kappa maki. Als u al eens sushi heeft geprobeerd, staan maki’s zeker op uw lijstje.
Een leuke draai aan het traditionele recept
Deze soorten sushi vertegenwoordigen de meest avant-garde versie van dit traditionele gerecht. Ze zijn leuk, fris, vernieuwend, en zeker lekker! Ook al zijn ze niet trouw aan het originele recept, ze zullen zeker aanwezig zijn op het menu van de meeste restaurants wereldwijd.
- California Roll: De oorsprong van dit type sushi is het onderwerp van vele vermoedens, omdat het niet in Japan is ontstaan. De Californische Roll is eind jaren 60 in Californië bedacht door een Japanse chef-kok uit Los Angeles. Verbazingwekkend, is het niet? Hoewel het gewoonlijk California roll wordt genoemd, valt het in de categorie uramaki, wat betekent dat het een omgekeerde maki is. Dat klopt! met rijst aan de buitenkant. Natuurlijk moet het altijd worden bereid met krab, komkommer en avocado.
- Temaki: Ze zijn de meest leuke en gemakkelijk te eten op het hele menu. Temaki’s zijn nori zeewier kegels gevuld met rijst en andere ingrediënten die meer afhangen van de chef-kok, dan van een origineel recept. Veel mensen zeggen vaak dat het net burrito’s zijn, maar dan in een Japanse versie!
- Tempura Roll: Een echte beroemdheid in de wereld van sushi! Het is een gevulde en gepaneerde rol die, wanneer gefrituurd, verandert in een knapperig hapje. Het wordt warm geserveerd, vers gemaakt en de ingrediënten kunnen vis, groenten en andere eiwitten zijn. Het is zeker een twist aan het originele recept waar we dol op zijn!
- Pittige Tonijnrol: Dit type sushi wekt haat en liefde op voor zijn ingrediënten. Ongelooflijke tonijn hapjes, zachte rijst, knapperige nori, en pittige noten zullen ervoor zorgen dat je meer dan één stuk wilt. Als u van pittig eten houdt, zit u met deze sushirol altijd goed.
- Drakenrol: Het zal nooit uit de mode gaan! Het is erkend voor zijn prachtige presentatie en ongelooflijke smaak. Als u een #AvocadoLover bent, is dit het type sushi dat u in uw leven nodig heeft. Gevuld met tempura van garnalen, wilde asperges, en avocado. Onze monden watertanden bij deze perfecte combinatie van texturen en smaken die het een perfecte snack maken!
- Spider Roll: Een broodje waarvan de bereiding de heerlijkheid van de schelpkrab weerspiegelt. Als u het thuis wilt doen, is het eenvoudig en leuk om te bereiden! Kaiware, Masago, Sushirijst, nori, Eelsaus en komkommer moeten deel uitmaken van uw favoriete ingrediënten als u ervan wilt genieten.
U bent nu een expert!
Er is geen twijfel mogelijk dat als het op sushi aankomt, de opties eindeloos zijn en de mogelijkheden die chef-koks hebben om met hun ingrediënten en texturen te spelen buitengewoon zijn. Als u een van die mensen bent die geen rauwe vis wil eten (zelfs als we u net hebben laten zien dat het op vele manieren heerlijk is) kunt u dit traditionele Japanse gerecht in vegetarische versies proberen.
Nu u een sushimeester bent, moet u zeker eens bij ons langskomen in Coral Gables, Zuid-Miami of Doral om te kiezen en anderen de belangrijkste verschillen tussen elk type te leren!