Deze Watermeloen Feta Salade met Munt en een Balsamico Glazuur is zo licht en verfrissend. Het is het perfecte bijgerecht om mee te nemen naar een zomerse bijeenkomst!
Oh, wat hou ik toch van het watermeloen seizoen! Er is gewoon iets spectaculairs aan het snijden in een koude watermeloen op een warme zomerdag en het nemen van die eerste zoete, sappige hap. Zo verfrissend en bevredigend!
Ik koop bijna elke keer als ik in de zomer op de boerenmarkt of in de supermarkt ben een grote watermeloen, omdat ik weet dat als ik hem aansnijd, we hem opeten. Ik snijd hem meestal in blokjes en bewaar hem in een afgesloten bakje in de koelkast, zodat ik hem meteen kan pakken als ik trek heb.
We eten watermeloen graag als bijgerecht bij onze maaltijden, vooral als we vlees grillen of roken. Het complimenteert de zoute warmte van het vlees zo goed. Soms serveren we het zo, maar ik vind het heerlijk om er een schepje bovenop te doen met deze watermeloen-fetasalade met verse munt en balsamicoglazuur.
Het zoute, romige van kwaliteitsfeta gecombineerd met het zoete, knapperige van een perfecte zomerwatermeloen samen met verse munt en het pittige van de balsamico glazuur is gewoon zo heerlijk en verfrissend.
De sleutel tot deze salade is een perfect zoete watermeloen en feta van hoge kwaliteit die letterlijk smelt in je mond als je het eet.
Het is zo simpel om te maken!
Je snijdt de watermeloen in blokjes en doet deze in een grote serveerschaal.
Kruimel de feta over de watermeloen. Ik raad een blok schapenmelk feta aan. Die is het lekkerst!
Na de feta komt een flinke scheut balsamicoglazuur. Je kunt een fles balsamico glazuur vinden bij de balsamico-azijn of bij de kruidenier, maar je kunt het ook zelf maken.
Doe de salade af met wat fijngehakte verse munt en zeezout.
Oh my! Elke keer als ik deze salade eet, sta ik weer versteld van hoe lekker hij is. Hij is zo licht en verfrissend! Perfect voor de zomer, alleen of met hamburgers, hotdogs of gebarbecued vlees.
Genieten!
xoxo,
Afdrukken
Beschrijving
Deze watermeloen-fetasalade met munt en een balsamicoglazuur is zo licht en verfrissend. Het is het perfecte bijgerecht om mee te nemen naar een zomerse borrel!
Ingrediënten
- 6 kopjes in blokjes gesneden pitloze watermeloen
- 1/2 kopje verkruimelde feta (ik raad feta van schapenmelk aan)
- 3 eetlepels balsamicoglazuur
- 2 eetlepels gehakte verse munt
- 1/2 theelepel zeezout
Instructies
- Plaats de in blokjes gesneden watermeloen in een grote serveerschaal. Leg de fetakruimels op de watermeloen. Besprenkel de watermeloen en feta met de balsamicoglazuur. Bestrooi met gehakte verse munt en zeezout.
Sharing is caring!