- We testten vijf nationale merken pannenkoekenmixen.
- De kanshebbers waren Krusteaz, Tante Jemima (zowel Karnemelk als Original), Hungry Jack en Bisquick.
- De Karnemelkpannenkoeken van Tante Jemima waren het lekkerst, terwijl de mix van Bisquick te wensen overliet.
Pannenkoeken zelf bakken kan leuk zijn, maar veel huishoudens hebben altijd wel een doos droge mix van een merknaam bij de hand. Maar welke pannenkoekenmix moet je nu kiezen?
Als onderdeel van een doorlopende INSIDER-smaaktestserie (eerder deden we heel belangrijk chocoladecake-onderzoek) vergeleken we nationale pannenkoekenmixmerken om te zien welke uw geld waard is.
We kochten vijf verschillende mixen: Krusteaz Buttermilk, Tante Jemima Buttermilk, Hungry Jack, Bisquick, en Tante Jemima Original.
Voor elke mix volgden we de receptoptie voor de meest elementaire pannenkoek en in de kleinste hoeveelheid. Hoewel sommige merken vereisen dat u melk, eieren of olie toe te voegen, anderen hoeft alleen maar water.
Eerst aan de beurt: Bisquick
Recept en instructies
2 kopjes Original Bisquick Mix
1 kopje melk
2 eieren
– Roer de ingrediënten tot ze gemengd zijn.
– Giet iets minder dan 1/4 kopje op een hete, ingevette bakplaat.
– Bak tot de randen droog zijn. Draai om; bak tot ze goudbruin zijn.
– Maakt ongeveer 14 pannenkoeken.
Het eerste wat ons opviel was hoe vloeibaar het beslag was. We zijn gewend aan pannenkoekenmixen die iets meer oompf hebben, dus de vloeibare mix bracht ons van de wijs. Vooral omdat Bisquick niet specifiek aangaf dat het beslag een bepaalde tijd moet rusten voordat je het op de bakplaat schept.
Ondanks het vloeibare beslag, waren de pannenkoeken snel gaar en hielden ze een mooie vorm op de pan. Maar toen het tijd was om te proeven, waren we niet erg tevreden. De pannenkoeken waren vrij flauw, en de mix (ondanks ons krachtige kloppen) had kleine klontjes bloem achtergelaten, waardoor de koeken droog waren.
Volgende: Tante Jemima Original
Recept en instructies
1 kopje Tante Jemima Original Mix
¾ kopje melk
1 ei
1 eetlepel olie
– Verhit een koekenpan op middelhoog vuur of een elektrische bakplaat tot 375°
– Voeg alle ingrediënten samen en roer tot de grote klontjes zijn verdwenen (niet kloppen of te veel mengen). Laat 1-2 minuten staan om in te dikken.
– Giet iets minder dan ¼ kopje beslag per pannenkoek op een licht ingevette koekenpan.
– Keer om als de pannenkoeken bubbelen en de onderkant goudbruin is.
– Maakt 10 tot 12 pannenkoeken.
Zelfs voordat we het beslag lieten rusten, konden we al zien dat Tante Jemima een veel dikkere consistentie had. Maar een groot minpunt was hoe moeilijk het was om te zien wanneer de pannenkoeken aan de eerste kant gaar waren. Het beslag bubbelde helemaal niet, wat meestal het teken is dat ze gaar zijn. We verbrandden onze eerste partij wachtend op bubbels die nooit verschenen.
Toen we eindelijk een goudbruine cake hadden, proefden we de resultaten. Hoewel deze meer smaak hadden dan de Bisquick, waren ze een beetje te kruimelig naar onze voorkeur. Maar ze waren super dik – een hele mooie pannenkoekvorm.
Tante Jemima Karnemelk Compleet
De volgende mix was ook van Tante Jemima, maar deze had karnemelksmaak en omdat het “compleet” was, hoefden we alleen water toe te voegen.
Recept en instructies
2 kopjes Tante Jemima Karnemelk Complete Mix
1 ½ kopje water
– Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur of een elektrische bakplaat tot 375°
– Doe alle ingrediënten bij elkaar en roer tot er geen grote klontjes meer in zitten (niet kloppen of overmixen). Laat 1-2 minuten staan om in te dikken.
– Giet iets minder dan ¼ kopje beslag voor elke pannenkoek op een licht ingevette koekenpan.
– Keer om als de pannenkoeken bubbelen en de onderkant goudbruin is.
– Maakt 12 tot 18 pannenkoeken.
Deze pannenkoeken hadden een prachtige textuur. Ze waren minder dik dan de Tante Jemima Originals, maar het beslag bubbelde mooi tijdens het bakken waardoor het makkelijk was om goudbruine pannenkoeken te krijgen. Ze hadden een goede smaak die zoet en hartig in balans bracht, en elke hap geroosterde cake hield mooi samen op de vork.
Hungry Jack
Recept en instructies
1 kop Hungry Jack Mix
¾ kop water
– Smeer de bakplaat in met plantaardige olie, en verhit deze op middelhoog vuur of zet je elektrische bakplaat op 375°.
– Meng je pannenkoekenmix en water in een kom. Meng het tot je alle grote klonters hebt verwijderd. Je beslag zal een beetje aan de klonterige kant zijn. Voor pannenkoeken die er bovenuit steken, laat je de voorbereide mix 3 minuten staan.
– Giet iets minder dan ¼ kopje beslag per pannenkoek op je hete bakplaat.
– Bak ze 1 tot 1½ minuut aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.
– Er zijn 6 tot 8 pannenkoeken nodig.
Het Hungry Jack beslag was nog dunner dan de Bisquick mix was geweest, en dat was na drie minuten te hebben laten staan.
Het uitgelopen beslag maakte de pannenkoeken superdun, en er ontstonden grote kraters in het oppervlak. Het deeg was niet erg smakelijk, en de pannenkoeken waren ook niet zo luchtig als je zou verwachten of hopen.
Krusteaz
Recept en instructies
1 kop Krusteaz Mix
2/3 kopjes water
– Verwarm de pannenkoekenplaat tot 375° (middelhoog vuur). Vet de bakplaat licht in.
– Klop de pannenkoekenmix en het water door elkaar. Het beslag zal een beetje klonterig zijn. Niet te veel mengen. Laat het beslag 2 minuten staan.
– Giet iets minder dan ¼ kopje beslag per pannenkoek op de bakplaat.
– Bak de pannenkoeken 1 tot 1¼ minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn, en keer ze slechts eenmaal.
– Er zijn 6 tot 7 pannenkoeken nodig.
Dit beslag was een mooie balans tussen dik en vloeibaar – het was stevig genoeg om een goede cakevorm te houden, maar spreidde zich ook mooi uit op de bakplaat.
De resulterende pannenkoek was kauwer dan sommige andere die we hadden geprobeerd, en het hield ook niet veel smaak vast op zichzelf.
THE VERDICT
Aunt Jemima’s Buttermilk Complete was absoluut ons favoriete merk van het stel.
Aunt Jemima’s Buttermilk Complete had het allemaal – de beste textuur, vorm, kookervaring, en, natuurlijk, smaak. De karnemelk voegde een lekkere smaak toe terwijl de textuur licht en luchtig bleef. En het beste van alles? Het enige wat je hoeft te doen is water toevoegen.
Laten we eerlijk zijn, als je pannenkoeken uit een doos maakt lijkt het onzinnig om melk, eieren en/of olie bij de hand te hebben. Als je die dingen hebt, ben je al meer dan halverwege het maken van pannenkoeken uit het niets.
De Bisquick pannenkoeken vereisten te veel toegevoegde ingrediënten zonder een groot genoeg smaak payoff, en hetzelfde gold voor de Tante Jemima Original Mix.
Hongerige Jack’s pannenkoeken voelden meer aan alsof we dikke crêpes aten dan een standaard pannenkoek, en Krusteaz pannenkoeken waren te taai naar onze smaak.
Dus de volgende keer dat je een pannenkoeken ontbijt plant en een makkelijke maaltijd wilt, raden we Tante Jemima’s Karnemelk Complete Mix aan.