Popsicles, popcycle, ice pop, hoe je deze heerlijke ijzige traktatie ook wilt noemen, het is een groot goed dat iemand de briljante inspiratie had om het te creëren. Maar wie was de uitvinder van de ijslolly?
De uitvinding van ijslolly’s was een “ongelukje”. De eer wordt gegeven aan Frank Epperson, die toen pas 11 jaar oud was, voor dit gebeuren op een koude nacht in San Francisco in 1905. Hij mengde wat water en suikerhoudend sodapoeder met een kleine houten roerstaaf in een glas voordat hij wegliep en het drankje vergat, dat uiteindelijk ’s nachts buiten bleef staan.
De volgende ochtend, toen hij naar buiten ging, stond de allereerste ijslolly op hem te wachten, die bevroren was in het glas. Hij kon de ijskoude traktatie uit het glas trekken met de roerstaaf nadat hij heet water had gebruikt om de bevroren traktatie los te maken uit het glas. Hij likte het van het roerstaafje af, besloot dat het best lekker was, en noemde het een Epsicle om zijn achternaam erin te verwerken.
Hij begon ze in de buurt te verkopen. Het was 18 jaar later toen hij patent aanvroeg voor zijn “bevroren ijs op een stokje”, verder omschreven als een bevroren aantrekkelijk snoepje dat gemakkelijk en zonder besmetting kon worden geconsumeerd omdat er geen lepel, vork, bord of ander werktuig voor nodig was. Op dat moment was hij een volwassen man met kinderen, en zij drongen erop aan om ze POPsicles te noemen. Hij begon ze te verkopen in een pretpark in Californië.
Epperson raakte eind jaren twintig in zwaar weer, moest zijn bezittingen liquideren en was gedwongen de rechten op zijn creatie in 1929 te verkopen aan de New Yorkse Joe Lowe Company. Lowe bracht de ijslolly naar nationale bekendheid en succes. Zij voegden een tweede stokje toe, waardoor twee aan elkaar geplakte Popsicles ontstonden en verkochten deze voor een stuiver! Er gaat een gerucht dat er ongeveer 8.000 werden verkocht in Coney Island op slechts één warme zomerdag.
Er kwamen rechtszaken toen Good Humor vond dat dit een inbreuk was op zijn auteursrecht voor ijs en chocolade dat ook op een stokje werd verkocht. Uiteindelijk besliste een rechtbank dat de Lowe Company inderdaad het recht had om bevroren traktaties gemaakt van WATER te verkopen, terwijl Good Humor zijn pops gemaakt van ICE CREAM mocht blijven verkopen.
Een vete duurde voort tot 1989 toen Unilever Popsicle kocht en vervolgens Good Humor, die de twee merken samenvoegde. Unilever verkoopt nog steeds naar schatting twee miljard Popsicles per jaar in vele smaken, waarvan kersen de populairste is. De dubbele stokjes werden in 1986 afgeschaft omdat het moeilijker te eten was en te rommelig.
Je kunt je eigen Popsicles maken
Je kunt mallen kopen in verschillende vormen of gewoon een plastic of papieren beker en een houten stokje gebruiken. Voeg water of sap of limonade of kokoswater of een vergelijkbare vloeistof toe, plus honing, suiker of een zoetstof. Mix het in een keukenmachine of blender. Gebruik een kom of een grote maatbeker met een schenktuit om het mengsel gemakkelijk in de vorm of beker te kunnen doen. Doe er een houten stokje in. Er is ongeveer 2 1/2 kop puree nodig om acht ijslolly’s te maken, en het duurt ongeveer acht uur tot een nacht om volledig in te vriezen. Laat ongeveer 1/4″ ruimte aan de bovenkant voor uitzetting. Ontvorm de ijslolly door de bodem van de vorm ongeveer twee minuten onder warm water te laten lopen. Trek voorzichtig aan het ijslollystokje om het te verwijderen.
Een aantal interessante variaties zijn deze:
* Elk soort gesneden rijp en sappig fruit of bessen of vruchtensap kan worden toegevoegd, of probeer vele combinaties. Wanneer ingrediënten bevriezen, gaat er wat smaak verloren, dus de puree moet een sterke fruitsmaak hebben en aan de zoete kant zijn voor het invriezen.
* Het is eenvoudig om ijslolly’s te maken van alleen vers sinaasappelsap.
* Voor ijslolly’s op roombasis gebruikt u een basis zoals yoghurt, zware room, kokosmelk of amandelmelk.
Voeg verse bessen, fruit, cacaopoeder of koud gezette koffie toe en meng. Voeg een eetlepel maizena toe om ze romig te maken en niet ijzig.
* Voor een speciale gelegenheid kun je eetbare bloemen toevoegen om ze extra aantrekkelijk en uniek te maken.
Wat heeft Frank Epperson de rest van zijn leven gedaan?
We zijn er niet achter gekomen, maar aangezien hij de rijpe leeftijd van 89 jaar heeft bereikt, heeft hij misschien generaties van zijn familie en hun vrienden aangemoedigd om te blijven genieten van ijslolly’s!