Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie mijn volledige openbaarmaking hier. Je zult “Yasss” roepen nadat je dit heerlijke klassieke, malse, en vochtige gehaktbrood hebt geprobeerd. Pinterest houdt van dit gehaktbrood recept! En aardappelpuree is een must! Dit recept is anders dan de meeste gehaktbrood recepten. Nee 1, er is geen melk, Een super smaakvolle rundvlees basis wordt gebruikt en geen behoefte aan een gehaktbrood pan. En iedereen houdt van het glazuur met een kick! Lees hieronder verder om erachter te komen wat ik gebruik om het sappig en mals te maken! Ik moet ook vermelden dat het niet nodig is om paneermeel te kopen. Gebruik gewoon normaal wit brood.
Ik had moeite om een perfecte foto te maken van mijn beste gehaktbrood! Normaal zou ik niet opscheppen over dingen, maar dit gehaktbrood is serieus goed.😋 Het is moeilijk om gehaktbrood er goed uit te laten zien, maar aan het eind van de dag, is de smaak het enige dat telt. Toch? UPDATE! Ik postte de bovenstaande foto bijna twee jaar geleden. Sindsdien heb ik hard gewerkt aan mijn fotografie spel en ik denk dat ik erin geslaagd ben om een betere foto van mijn gehaktbrood te maken. Bekijk hem hieronder! Joepie! 
Dit is mijn absolute favoriete comfort food…wacht…Mijn andere favoriet is mijn Salisbury steak. Ik ben bang om dit te zeggen, maar ik zou waarschijnlijk de GEHELE 2 pond op kunnen eten! Dit smakelijke gehaktbrood recept is zo makkelijk te maken! Mijn familie vecht altijd om het laatste stukje. Vroeger maakte ik geen ruzie om gehaktbrood, omdat ik het haatte. Diezelfde haat voor het brood motiveerde me om een gehaktbrood recept te ontwikkelen.
WAT MAKT EEN GOED GEHAKTLOAF RECEPT
De sleutel tot een goed smakend gehaktbrood is het gebruik van 80% vet gemalen rundvlees. Te mager gemalen rundvlees is gewoon niet zo smaakvol. 80% gemalen rundvlees heeft meer vet en dat is gelijk aan meer smaak. In plaats van het brood te weken in melk, kies voor rundvlees of kip basis. Rundvlees- of kippenbouillon werkt ook, maar de basis heeft meer smaak. Het is veel smaakvoller dan melk. De meeste vloeistoffen helpen om het gehaktbrood vochtig te houden, dus ik gebruik het liefst zo veel mogelijk smaakvolle runderbouillon. Voor nog meer smaak, zei een lezer dat ze ¾ theelepel uien- en knoflookpoeder gebruikte. Ik heb het onlangs geprobeerd. Het is heerlijk!
WAT KAN IK VERVANGEN VOOR MELK IN MEATLOAF
Zoals ik hierboven al zei, je kunt melk vervangen door bijna elke vloeistof. Bouillon van kip, rundvlees of groenten zijn prima. Je kunt ook water toevoegen als je wilt, maar dat geeft natuurlijk geen extra smaak.
Haktbroodsaus
Haktbroodsaus is als het ware de kers op de taart. Om de gehaktsaus te maken, heb je ketchup, bruine suiker en peper nodig. Ik maak graag een gepeperde bruine suikerglazuur. Ik weet dat het misschien te veel peper lijkt volgens het recept, maar het is zo smaakvol en heerlijk. De peper maakt de saus pittiger! Mensen die dit gehaktbrood hebben gemaakt, stelden voor om chilisaus of chipotle-kruiden aan de saus toe te voegen. En als je geen gehaktsaus wilt gebruiken, probeer het dan in bacon te wikkelen. Die suggestie kreeg ik ook van een lezer.
WAAROM Valt MIJN GEHAKTEBLAD UIT elkaar
Er zijn een paar redenen waarom een gehaktbrood uit elkaar valt. Het kan zijn dat je niet genoeg eieren of groenten hebt toegevoegd. Ja, groenten helpen om het gehaktbrood samen te binden. Ten tweede, misschien heb je een magerder rundvlees gebruikt. Zoals ik al eerder zei, kies voor 80% vet gemalen rundvlees. Het hogere vetgehalte helpt het vlees vochtig te houden en vochtig gehaktbrood zorgt ervoor dat het niet uit elkaar valt. Het is niet onmogelijk om mager gehaktbrood aan elkaar te laten plakken, maar het is wel lastig. Ten derde: voeg niet te veel vocht toe. Dat zal je gehaktbrood zeker uit elkaar doen vallen. Tenslotte laat je het gehaktbrood 10-15 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Als je het meteen aansnijdt, kan het vlees uit elkaar vallen.
KAN JE HET GEHAKTAF DE NACHT VÓÓRAF BESPREKEN
Absoluut! We hebben allemaal een druk leven. Het is een enorme tijdsbesparing als we maaltijden van tevoren kunnen bereiden. Maak eerst het gehaktmengsel klaar. Bewaar het gehaktmengsel in de kom. Dek het vervolgens goed af met een deksel, folie of saran wrap. Dit bespaart niet alleen veel tijd, maar door het gehaktbrood in de koelkast te koelen, krijgt het ook meer smaak. Als je klaar bent om het te bakken, maak je van het gehaktbrood een brood. Leg het op een met perkament of folie beklede bakplaat en bak het volgens het recept. Het kan wat langer duren voordat gekoeld gehaktbrood gaar is.
KUN JE HET GEHAKTEBLAD INVRIJEN
- Natuurlijk! Wikkel elk rauw gehaktbrood strak in folie en daarna in folie. Doe het in een ziploc zak. Label en dateer het. Als je het gehaktbrood goed in de vriezer bewaart, voorkom je vriesbrand of besmetting. Goed verpakt diepvries gehaktbrood is tot 3 maanden houdbaar.
- Wanneer je klaar bent om het te bakken, laat het dan een nachtje in de koelkast ontdooien en ga verder met de bakinstructies volgens het recept. U kunt het gehaktbrood ook bevroren bakken, maar dan duurt het veel langer voordat het gaar is.
Hoe BEWAREN we gehaktbrood?
Zet het gehaktbrood 3-4 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking of wikkel het stevig in aluminiumfolie of plasticfolie. Om gekookt gehaktbrood in te vriezen, wikkel je het gehaktbrood op kamertemperatuur strak in folie en vervolgens in Saran wrap. Doe het in een ziploc zak. Label en dateer het. Plaats het vervolgens in de vriezer. Ingevroren gehaktbrood, goed verpakt, is tot 3 maanden houdbaar.
Hoe lang duurt het om gehaktbrood te koken
De meeste gehaktbroodrecepten hebben een kooktijd van 45-60 minuten nodig. Dit recept kan tot 60 minuten duren, afhankelijk van je fornuis. Op ons oude fornuis was dit gehaktbrood in 45 minuten gaar. Ons nieuwe fornuis doet er langer over, zo’n 55-60 minuten.
Hoe maak je gehaktbrood stap voor stap
Maak het gehaktbrood
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bedek de hele bovenkant en zijkanten van een bakplaat met aluminiumfolie voor stevig gebruik. Als u alleen perkamentpapier hebt, bekleed de bakplaat er dan mee.
- Doe 4 sneetjes brood in een keukenmachine en verwerk ze. Doe de broodkruimels in een kom met de eieren, de bouillon en de kruiden. Laat 5 minuten weken. Sauteer de groenten. Kook tot ze geurig zijn. Zet aan de kant om af te koelen (foto’s 1- 4).
- Ketchup glazuur: Meng de ketchup, bruine suiker en peper in een kleine kom. Zet apart. Doe het gehakt en het geweekte broodmengsel in een grote kom. Meng zachtjes. Meng niet te veel (foto’s 5-7).
- Plaats het gehaktbrood op de bakplaat. Vorm het tot een brood. Verdeel de gehaktsaus over de bovenkant. Bak 45-60 minuten. Bestrijk de rest van de gehaktsaus over de bovenkant. Laat het gehaktbrood 10-15 minuten rusten. Serveer met aardappelpuree en groenten (foto’s 8-9).
Hakbrood RECIPE TIPS:
- Hakbrood moet vol van smaak zijn, beknibbel daarom niet op smaakmakers en gebruik een royale hoeveelheid gesauteerde uitjes. De gekookte uien maken dit gehaktbrood superlekker. In veel gehaktbrood recepten wordt melk gebruikt, maar ik doe dat niet. Ik gebruik alleen runderbouillon. Het werkt. Geloof me, de runderbouillon geeft zoveel smaak. Ik gebruik graag Better Than Bouillon Rundvlees Basis.
- Gebruik altijd vers brood, niet de broodkruimels uit de winkel. Waarom? Nou, vers brood zorgt voor vochtig gehaktbrood. Gebruik een keukenmachine om sneetjes brood tot broodkruimels te maken.
- Voorkom taai gehaktbrood door licht aan te raken. Meng het gehakt voorzichtig met het ei, brood en uimengsel. Niet te veel mengen.
- Om het gemakkelijk schoon te maken, bekleed een bakplaat met perkamentpapier of zware aluminiumfolie.
- Ten slotte, plaats een lege bakplaat op de onderste plank. Vul deze met water. Plaats het gehaktbrood op de plank recht boven de pan met water.Dit zal helpen om het gehaktbrood mooi en vochtig te houden. Dat is alles wat er is voor dit gehaktbrood recept. Simpel is het beste. Vergeet niet om het gekookte gehaktbrood 10-15 minuten te laten rusten en het dan in plakjes te snijden.
BEST MEATLOAF!
Zie je al die geweldige smaak? De zoete pittige peperige rode ketchup glazuur. Yum! De gekookte uien zien er ook goed uit! Dit gehaktbrood is geweldig. Ik kon niet wachten om mijn tanden erin te zetten. Het zal me niet verbazen als jouw familie het in een paar minuten opeet. Ik ben gewoon zo enthousiast over de Smaak! Het is het beste gehaktbrood dat ik ooit geproefd heb. Het is makkelijk te maken en zo DAMN goed! Mijn zus probeerde dit gehaktbrood recept. Haar kieskeurige man en dochter haten allebei gehaktbrood, maar ze vonden dit heerlijk! Ze zei dat het smaakte als die in die beroemde restaurants. Dat zijn het soort dingen die ik graag hoor. Ik hou van koken en ik hou ervan mensen te helpen heerlijk en makkelijk eten te maken. Ik hoop dat jullie het ook eens proberen! Wat dacht je van een eenvoudige maar zo lekker perzik appelgebak? Als je van soul food/ zuiders eten houdt, word dan lid van onze nieuwe FB groep: Soul Food Love/Southern Recipes.
Het Beste GehaktbroodRecept
April
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 lb gemalen rundvlees bij voorkeur niet mager gemalen rundvlees
- 4 sneetjes vers brood voedsel verwerkt
- ⅓ kop runderbouillon ik gebruikte Better Than Bouillon Beef Base**ZORG ERVOOR DAT U DE OPMERKINGEN ONDER LEEST
- 1 ½ el Worcestershiresaus
- 2 eieren licht geklopt
- 1 mespuntje gemalen tijm
- 2 mespuntjes droge peterselie
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 kopjes rode ui in blokjes gesneden
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Bruine Suiker Glazuur
- ½ kopje ketchup
- 4 eetlepels lichtbruine suiker ongeveer 4-5 eetlepels
- 2 theelepels peper optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bedek de hele bovenkant en zijkanten van een bakplaat met aluminiumfolie voor stevig gebruik. Zie aantekeningen. Vul een bakplaat of bakblik met water en plaats het op de onderste plank in de oven. *Zie notities.
-
Voeg de plantaardige olie toe aan een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de uien toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 6-8 minuten. Een minuut voordat de uien gaar zijn, voegt u de knoflook toe.
-
Kook tot ze geurig zijn (ongeveer 30 seconden). Haal de uien en knoflook uit de koekenpan en laat ongeveer 5 minuten afkoelen.
-
Voeg in een kleine kom de verse broodkruimels, eieren, Worcestershiresaus en runderbouillon toe. Meng voorzichtig. Laat de broodkruimels 5 minuten weken.
-
Op een schaal voeg je de ketchup, peper en bruine suiker toe. Goed mengen. Bewaar voor later.
-
Gebruik een kom die groot genoeg is voor het gehakt en het paneermeelmengsel. Doe het gehakt in de kom met alle kruiden, zout en peper. Voeg het paneermengsel, de uien en de knoflook toe en meng voorzichtig.
-
Plaats het rundvlees op de bakplaat die bekleed is met stevig aluminiumfolie of bekleed de bakplaat met perkamentpapier. Vorm het rundvlees tot een brood. Giet slechts de helft van de bruine suiker ketchup over het gehaktbrood. Zet het gehaktbrood op de plank recht boven de pan met water.
-
Bak het 45-60 minuten of tot de temperatuur op uw vleesthermometer 165 graden Fahrenheit aangeeft *Zie de opmerkingen. Bedek het gehaktbrood met de overgebleven ketchupglazuur en serveer met aardappelpuree en groenten. Delen is geven, dus deel dit recept alsjeblieft, zodat andere mensen ervan kunnen genieten!
Noten
Voeding
Als je dit maakt hoor ik het graag! Laat hieronder een reactie achter! Zorg ervoor dat je deze PIN opslaat op je Pinterest bord om later de reviews te lezen en als je daar toch bent, volg me dan! Als je dit gehaktbrood recept lekker vindt dan vind je deze andere rundvlees recepten en bijgerechten misschien ook lekker:
- Instant Pot Grape Jelly Meatballs
- Stovetop Mac and Cheese
- Italian Sausage and Peppers
- Salisbury Steak
- Taco Steak Salad
- Beef Tacos
- Jamaican Beef Patties
- Smothered Chicken