Volgens Insider is een goede regel voor ketchup dat het, eenmaal geopend, ongeveer zes maanden houdbaar is als u het in de koelkast bewaart. Als je zo’n hekel hebt aan koude ketchup, hopen we dat je er veel van eet. In de winkel staat dat ketchup bij kamertemperatuur slechts een maand houdbaar is na opening. Eat by Date suggereert dat sommige ketchups, echter, zoals nationale merk Heinz, kan nog steeds veilig zijn om te eten een jaar nadat je ze hebt geopend, zolang ze goed worden opgeslagen – rechtop in hun originele flessen en bij een koude genoeg temperatuur.
U kunt meestal vertellen door te kijken naar ketchup als het is bedorven. Eat by Date zegt dat als je de ketchup regelmatig gebruikt en merkt dat hij begint te schiften en een waterig laagje op het oppervlak heeft, hij nog steeds veilig is om te eten, maar binnenkort bedorven kan zijn. Als u de ketchup niet regelmatig gebruikt, moet u waarschijnlijk gewoon een nieuwe fles kopen, want u kunt niet zien hoe lang de ketchup al gescheiden is. Ketchup wordt ook dikker en donkerder van kleur naarmate het ouder wordt, meer kastanjebruin dan het felle rood waar je traditioneel aan denkt als je je ketchup voorstelt. Zij beweren dat een verandering in kleur bij om het even welk voedsel een goed teken is dat het oud wordt en anders zal smaken, dus zodra dit gebeurt, is het tijd om een nieuwe fles te kopen.