Zure en basische voeding voor een gezond leven
Alle voeding die in ons lichaam wordt verteerd, metaboliseert, of verbrandt tot een residu dat neutraal, zuur, of basisch kan zijn, afhankelijk van de inhoud van het oorspronkelijke voedsel. Wetenschappelijk onderzoek benadrukt het belang van het in balans brengen van pH-niveaus voor het behoud van een goede gezondheid, een goede werking van het immuunsysteem en het voorkomen van vele ziekten.
De pH is de meting van de zuurtegraad en de alkaliteit van een stof. De normale pH van het menselijk bloed ligt tussen 7,35 en 7,45. Een pH-waarde van het bloed lager dan 7 wordt als zuur beschouwd, terwijl een pH-waarde hoger dan 7 voor een alkalische bloedchemie zorgt.
Het lichaam beheert de zuurbelasting door deze via de normale uitscheidingskanalen uit te scheiden en door het zuur te bufferen met mineralen die we aan onze botten ontlenen. Wanneer het lichaam overtollig zuur accumuleert en het uitscheidingssysteem het niet langer kwijt kan, slaat ons lichaam de zure afvalstoffen op in onze weefsels, gewrichten en spieren. Symptomen van een te zure pH zijn gewrichts- en spierpijn, osteoporose, weinig energie, spijsverteringsproblemen zoals indigestie en zure reflux, verkoudheid, griep, allergieën, hormonale onevenwichtigheden en een slecht functionerend immuunsysteem.
In het algemeen zijn dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, eieren, zuivel, bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen, gistproducten, gefermenteerde voedingsmiddelen, granen, kunstmatige zoetstoffen, sommige fruitsoorten en suikers verzurend, evenals alcohol, koffie, chocolade, zwarte thee en frisdrank.
Zuurvormende voedingsmiddelen versnellen de veroudering en veroorzaken een snelle achteruitgang van het cardiovasculaire systeem. Oxidatieve stress wordt in verband gebracht met meer dan 200 ziekten. Het consumeren van zure voedingsmiddelen veroorzaakt vrije radicale celschade in het lichaam. Preventie is de sleutel tot het vertragen van het verouderingsproces en de manifestatie van ziekten. Het in balans brengen van uw pH-waarde via voeding helpt om het cholesterolgehalte te verlagen, stress te verminderen en de werking van het immuunsysteem te verbeteren.
Groenten zijn alkaliserend. Een paar niet-zoete citrusvruchten zijn ook basisch of alkaliserend voor het lichaam, net als gekiemde zaden, noten en granen. Over het algemeen zijn granen verzurend, hoewel een paar granen (gierst, quinoa, boekweit, en spelt) dat slechts in zeer geringe mate zijn. Rauw voedsel is meer alkaliserend, terwijl gekookt voedsel meer verzurend is.
Om een evenwichtige pH in uw bloed en weefsels te handhaven, moet uw dieet bestaan uit ten minste 70 tot 80 procent basische voedingsmiddelen – dat wil zeggen, niet meer dan 20 tot 30 procent verzurende voedingsmiddelen. Om dit te bereiken, eet twee basische voedingsmiddelen voor elk zuur voedsel dat u eet (zie bijgevoegde grafiek) en u zult zich snel geweldig voelen en er goed uitzien, en op weg zijn naar een gezonde oude dag.
|
Alkalisch producerende voedingsmiddelen – Voer 80% |
Acidisch producerende voedingsmiddelen – Consumeer 20% |
Alfalfa Sprouts |
Limabonen |
Bacon |
Vlees |
|
|
Almonds |
Limes |
Bergel |
Mosterd |
|||
|
Amarant |
Meloenen, alle soorten |
Bonen |
Noten |
|||
|
Appels |
Melk, geit |
Rund |
Noedels |
|||
|
Apricots |
Millet |
Bier |
Oatmeal |
|||
|
Asparagus |
Melasse |
Blauwe bessen |
Olijfolie |
Bloesem Olie |
||
|
Avacado’s |
Paddestoelen |
Bran, Tarwe |
Leven |
|||
|
Bananen |
Nectarine |
Bran, Haver |
Organenvlees |
|||
|
Bieten Groenten |
Uien |
Brood, Wit |
Oesters |
|||
|
Bieten |
Sinaasappelen |
Brood, Tarwe |
Banket &Taarten |
|||
|
Bessen |
Papaya |
Boter |
Pindakaas |
|||
|
Zwarte bessen |
Peterselie |
Kaas |
Pinda’s |
|||
|
Broccoli |
Parsnips |
Kip |
Pasta |
Brussel sprouts |
Passievruchten |
Cocoa |
Perwten, gedroogd |
|
Brazilnoten |
Perziken |
Koffie |
Pepper |
|||
|
Kool |
Peren |
Vis |
Peren |
Vis |
Vis |
Pluimvee |
|
Carob |
Peas |
maïszetmeel |
snoek |
|||
|
wortelen |
paprika’s, alle soorten |
Corn Oil |
Plums |
|||
|
Koolkool |
Pananas |
Corn Syrup |
Pork |
|||
|
Cantaloupe |
Potatoes, zoet |
kokosnoot |
pruimen |
|||
|
Selderij |
Aardappelen, wit |
Gekornd rundvlees |
Geraffineerde suiker |
|||
|
Koolbladeren |
Pompoen |
Crackers, soda |
Rijst, bruin |
|||
|
Bessen, zuur |
Quinoa |
Cranberries |
Rijst, Wit |
|||
|
Kastanjes |
Rijst |
Bessen |
Zalm |
|||
|
Corn |
Rozijnen |
Drugs |
Sardines |
|||
|
Komkommers |
Frambozen |
Eggs |
Saus |
|||
|
Daten, gedroogd |
Rutabagas |
Vis |
Schelpen |
|||
|
Ezekielbrood |
Zuurkool |
Bloem, Wit |
Garnalen |
|||
|
Figs, gedroogd |
Sojabonen, groen |
Meel, tarwe |
Spaghetti |
|||
|
Garlic |
Sojamelk |
Kabeljauw |
Zachte Dranken |
|||
|
Grapefruit |
Spinach |
Honing |
Suiker |
|||
|
Grapes |
Squash |
Ice cream |
Squash, winter |
|||
|
Groene bonen |
Strawberries |
Ketchup |
Zonnebloempitten |
|||
|
Groene Erwten |
Druiven |
Lamsvlees |
Thee |
|||
|
Guaves |
Tofu |
Legumes |
Turkije |
|||
|
Kruiden |
Tomaten |
Lentilles, gedroogd |
Vlees |
|||
|
Lemoenen |
Azijn, Appelcider |
Lobster |
Walnoten |
|||
|
Letensla, bladrijk |
Wit, gekiemd |
Melk, koe |
tarwe, alle producten |
|||
|
Limaboon, gedroogd |
Watermeloen |
Macaroni |
Yoghurt, gezoet |
|||