13 Long-Lost Foods from the ’80s That Will Stoke Your Nostalgia

The 1980s gave us the first disposable camera, Dirty Dancing, and dozens of classic rock hits. Em termos alimentares, foi ao mesmo tempo a era dos jantares de microondas de conveniência e dos recém populares jantares finos de inspiração global. Esta última deu início a algumas tendências que estão vivas e bem hoje em dia (pense em sushi, quiche, e pesto). Ponha os seus aquecedores de pernas de néon e lembre-se destes icónicos agrafos caseiros cozinhados e de restaurante dos anos 80. Subscreva a nossa newsletter para receber as últimas notícias e receitas alimentares directamente na sua caixa de correio.

Pode não ser a menina da capa das sanduíches, mas esta combinação de carne moída, cebola, ketchup, e molho Worcestershire foi um elemento básico em muitos lares americanos nos anos 80. A origem é algo desconhecida, mas a lenda diz que a actual iteração evoluiu de uma sanduíche original de um homem de Iowa, sedutoramente chamada “sanduíche de carne solta”. De repente apetece-lhe carne de vaca moída? Experimente as nossas melhores receitas de carne moída.

se estivesse num evento de catering ou num restaurante de luxo durante os anos 80, provavelmente teria encontrado esta deliciosa bomba intestinal de um peito de frango, que pode ou não ser de origem ucraniana-russa. O prato consiste em peitos de frango esmagados que são enrolados e recheados com manteiga de ervas, depois empanados e fritos. Experimente uma das nossas receitas saudáveis de frango.

p>Embora não esteja exactamente extinto, este amado mergulho fazia parte da súbita loucura generalizada sobre a cozinha Tex-Mex. A primeira versão impressa (numa revista Family Circle de 1981) chamava-se mesmo Tex-Mex dip. Foi um dos muitos molhos que viu a fama aumentar nesta década, incluindo os molhos à base de pacotes do rancho Hidden Valley, molho de alcachofra de espinafres, e molho de abacate (ou, como gostamos de lhe chamar hoje em dia, guacamole). Experimente as nossas melhores receitas mexicanas saudáveis.

p> Pode ter uma reputação de epitomizar maus alimentos de cafetaria, mas este guisado carregado de cogumelos merece melhor do que isso. Consiste em cebolas perfumadas, carne de vaca fatiada, e cogumelos, e embora o facto de o molho de natas ser feito inteiramente de natas azedas possa fazer com que se faça uma dose dupla, é essa tangacidade que dá ao prato o seu sabor característico. Experimente a nossa receita de stroganoff de carne de vaca e não se esqueça da massa de ovo larga.

O conceito do cocktail formal viu um ressurgimento na segunda metade da década, e com isso vieram todos os canapés chiques e alimentos com os dedos que se esperaria em tal evento. Rillettes, uma pasta de carne semelhante ao paté, que pode ser feita com carne de porco ou salmão, é um dos exemplos mais populares. Aqui estão algumas coisas deliciosas que se podem fazer com uma lata de salmão.

Cozinha francesa estava a ter um momento: Esta era a era de Joël Robuchon e Jean-Georges Vongerichten. Então, que melhor altura para prestar homenagem a mais uma maravilha chique de uma mordida, o vol au vent? Este prato foi inventado por Marie-Antoine Carême, que criou a forma de alta arte e técnica da cozinha francesa tal como a conhecemos. É uma excelente forma de consumir uma massa recheada de carne sem a necessidade de uma faca e garfo.

Pan-frango frito num limão, manteiga, e molho de vinho branco foi a ave do momento nos restaurantes de todo o país. É um prato que certamente acenou com a maior atenção à cozinha global no mundo da gastronomia fina. Mas embora os ingredientes provenham da cozinha italiana, é uma criação puramente italo-americana.

Realmente, escureceu qualquer coisa, desde que trouxesse à mente o bayou com sabores de Cajun. Temos de agradecer ao chef Paul Prudhomme pelo aumento do interesse da América pelas cozinhas Cajun e crioulas. Ele pode ser considerado um dos primeiros chefs famosos do país, e o seu restaurante K-Paul’s Louisiana Kitchen era um destino para muitos amantes de comida dos anos 80. Facto engraçado: ele também inventou o turducken. Experimente as nossas melhores receitas vintage do Sul.

O controverso corte de carne viu um ressurgimento neste prato italiano com uma melodia cremosa…molho aromatizado. É servido frio e é um prato clássico de Verão. Se estava a tentar impressionar alguém nos anos 80 – ou se estava num bom restaurante – este antipasto foi a jogada.

p>Mais do que um esquivo-sobremesa sonora, “tarte impossível” era mais uma frase de marketing para qualquer coisa que usasse Bisquick como uma crosta. O nome vem do facto de a tarte ser impossivelmente fácil de fazer, onde a crosta aparece como que por magia, sem a necessidade de se agitar ou enrolar a massa. Pode ser doce (tarte de leitelho, tarte de brownie, cheesecake) ou salgada (tarte de cheeseburger, tarte de bacon, tarte de quesadilla). Aqui estão algumas outras receitas de sobremesa vintage que já não fazemos.

Não foi danificada nenhuma sujidade real na confecção desta sobremesa. Muitos recordarão a clássica combinação infantil de Oreos desfeitos, pudim instantâneo, Cool Whip, e queijo creme – especialmente se for do Midwest, onde se originou. Ainda hoje em dia, foi mais popular nos anos 80, depois de ter sido impresso pela primeira vez numa coluna de troca de receitas.

Há certamente alguns amantes de sobremesas que ainda comem esta fruta-bolo de cravo 40 anos após a sua primeira publicação, mas no caso de ter passado para sobremesas trendier como bolos e donuts arco-íris, vale a pena conhecer (e experimentar) a receita mais requisitada do New York Times. Foi reimpressa ano após ano; felizmente, o advento da Internet tornou a sua descoberta muito mais fácil.

Leite e cereais está bem e tudo, mas já experimentou o seu agrafador matinal aquecido numa frigideira com meio pau de manteiga e polvilhado com sal? Se a resposta for não, provavelmente não estava por perto nos anos 80, quando este era o lanche do momento. Para entrar realmente no espírito da década, use margarina em vez de manteiga.