“Abanada, não mexida”. É o lema do clássico Bond (que é James Bond) martini, mas porquê agitado agitado? Já olhou para inúmeros menus de bebidas, mas fique com o habitual porque é o único que conhece. Não o culpamos. Os menus de bebidas estão repletos de inúmeros termos que são confusos e encomendar é muitas vezes como um tiro no escuro. Mesmo quando se encontra uma bebida suficientemente interessante para experimentar, baseia-se apenas no nome (boulevardier, qualquer um?). Permita-nos tornar os seus empreendimentos de bebida um pouco mais exequíveis. Compilámos uma lista dos termos de bar mais comuns para que da próxima vez que se deparar com um menu de bebidas, possa encomendar com confiança.
h2>Choose Your Booze:
Liquor
Liquor (lick-er) é uma palavra sinónimo de bebidas alcoólicas. Assim, se tiver álcool, é um licor.
Espírito vs Licor
P>P>Dito simplesmente, as bebidas espirituosas são bebidas alcoólicas não adoçadas acima de 40 proof, enquanto os licores (lambedores) são misturados com ervas e especiarias para amplificar o sabor.
Prova
Encontrará esta palavra em alguns menus de bebidas e em todos os rótulos de garrafas. Divida o número da prova ao meio e terá a percentagem do teor alcoólico do licor. Por exemplo, um licor com 100 provas é 50% de álcool.
Qual é o seu tipo?
Tiro
Uma unidade de medida para álcool, um tiro é igual a 1,5 oz fluidos. Duplo, triplo, ou quádruplo como achar melhor.
Bebida de Bem
O termo “poço” vem do espaço de trabalho do barman, ou do poço do barman. Estas bebidas, localizadas ao alcance da mão no “poço”, são as bebidas mais baratas e de gama baixa que consistem frequentemente num licor e numa batedeira. Embora não sejam suficientes para as considerar um cocktail, estas bebidas clássicas por direito próprio e uma forma fácil de encomendar, se quiser manter a simplicidade.
Cocktail
Geralmente utilizado para descrever uma bebida misturada de alta qualidade, um cocktail significa tecnicamente qualquer coisa que contenha 2 ou mais ingredientes sendo 1 álcool.
Aperitif
Estas bebidas alcoólicas do tamanho de um shot destinam-se a ser consumidas antes de se comer uma refeição. O seu objectivo é estimular a fome. Não são normalmente um licor doce e aderem a sabores terrosos. Alguns exemplos de aperitivos são vermute, gin, e martinis.
Digestif
Como o nome indica, um digestivo destina-se a ajudar na digestão e destina-se a ser consumido após uma refeição. Tendem a ser mais pesados e mais doces do que os aperitivos. Embora não seja normalmente consumido como tal, Jagermister, é um exemplo popular de um digestivo.
Como gostaria que fosse?
Neat
O minimalista das bebidas, uma bebida limpa é tão simples quanto possível. Não é previamente refrigerada ou vertida sobre gelo. A sua escolha de álcool é simplesmente despejada num copo ou num copo de shot.
Sobre as rochas
“As rochas” = gelo. Uma bebida com gelo com gelo consiste num licor derramado sobre gelo. O tipo de gelo depende da barra, mas a sua bebida é vertida sobre o gelo que dilui lentamente o álcool.
Straight-Up
Uma bebida directa é um licor agitado ou mexido com gelo antes de ser servido. O licor é depois coado e servido sem o gelo. O resultado é uma bebida refrigerada e não diluída.
Batida vs. Agitada
A diferença resume-se a duas coisas: a quantidade de diluição, e a consistência. Ambos os métodos destinam-se a arrefecer a sua bebida, no entanto, uma bebida agitada é mais diluída e tem uma consistência mais espumosa do que uma que é agitada, uma vez que há mais agitação. Em geral, as bebidas misturadas são frequentemente agitadas e os cocktails contendo bebidas alcoólicas destiladas e misturadores leves são agitados.
Dirty
Isto significa uma bebida misturada com o sumo de azeitonas de bar, dando-lhe um sabor salgado e salgado. Este termo é mais frequentemente utilizado quando se encomenda martinis.
Dry
Isto indica que se quer a bebida misturada com uma pequena quantidade de vermute, dando apenas um ligeiro sabor a vermute ao álcool. Este termo é normalmente utilizado com bebidas feitas de gin ou vodka.
Virgem
É tudo misturado e não contém álcool de qualquer tipo.
Vá à frente e guarneça
Muddled
Quando se vê isto numa descrição de bebida, significa que os ingredientes (muitas vezes ervas, frutas, ou especiarias) são amassados contra uma superfície dura e plana com um lamaçal para infundir ou misturar os sabores antes de os adicionar à bebida. Isto permite um sabor mais complexo e refinado numa bebida.
“A Splash”
P>As opiniões irão variar, parece ter-se chegado a um consenso na Internet de que um salpico é inferior a um quarto de onça. Um salpico de algo (ou seja, sumo de arando) é utilizado para realçar o sabor, não a sobrepujança.
Sours
Sours são bebidas que são uma bebida mista com sumo de limão ou lima, um adoçante, e um licor. O “Whiskey Sour” é uma bebida azeda popular que contém sumo de limão, açúcar, e o seu uísque favorito.
Bitters
Bitters são líquidos à base de plantas misturados com água e álcool que são utilizados em vários cocktails. Os bitters têm um sabor concentrado, por isso são utilizados em pequenas doses para realçar o sabor de uma bebida.
Fica com as bebidas clássicas, ou aventuram-se a sair. 20 palavras mais tarde, está agora mais versado nos modos do bar. Encomende à vontade, e desfrute com responsabilidade. Saúde, cavalheiros!
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