Esterificação
Uma esterificação é uma reacção de condensação na qual um éster é formado a partir de um álcool e um ácido carboxílico. A esterificação é uma subcategoria de reacções de condensação porque uma molécula de água é produzida na reacção. A reacção é catalisada por um ácido forte, geralmente ácido sulfúrico. Quando o ácido carboxílico butanóico é aquecido com um excesso de metanol e algumas gotas de ácido sulfúrico, produz-se o éster metílico butanoato de metilo. O butanoato de metilo tem o cheiro do ananás. A reacção é mostrada abaixo tanto com fórmulas moleculares como estruturais.
A reacção de esterificação é reversível. Quando um éster é aquecido na presença de uma base forte como o hidróxido de sódio, o éster decompõe-se. Os produtos são um álcool e a base conjugada do ácido carboxílico como um sal.
p> O hidróxido de sódio não actua como um catalisador, mas é consumido na reacção.
Saponificação descreve a reacção de hidrólise alcalina de um éster. O termo saponificação descreveu originalmente a hidrólise de ésteres de cadeia longa chamados ésteres de ácidos gordos para produzir moléculas de sabão, que são os sais de ácidos gordos. Uma dessas moléculas de sabão é o estearato de sódio, formado a partir da hidrólise do estearato de etilo.
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