p>Ler revisões e comprar os melhores controladores de temperatura de fabricantes de topo incluindo BBQ Guru, Pitmaster, Flame Boss, e mais.
Comprar um dispositivo controlador de BBQ é a melhor forma de manter as temperaturas de fumo consistentes durante todo o dia.
Após horas de testes, encontrámos os melhores controladores de temperatura de BBQ para o seu fumador vertical, offset, ou de tambor.
Este guia mostrar-lhe-á tudo o que precisa de saber sobre características, desempenho e revisões, para que possa começar a cozinhar a sua carne na perfeição a cada vez.
Num relance: Os nossos Top Smoker Controllers
O desafio para muitas pessoas quando se usa um fumador de churrasco é ter de se manter no topo da temperatura de cozedura do início ao fim. Em alguns casos, isto pode significar ter de estar perto durante horas. Convenhamos – ninguém quer fazer isto.
Felizmente, os controladores de temperatura do BBQ oferecem a oportunidade de empregar um estilo de cozinhar mais ‘set and forget’, o que significa que pode desfrutar do seu tempo em segurança, sabendo que os seus alimentos estão em boas mãos.
Estes controladores funcionam regulando o fluxo de ar no seu fumador, proporcionando níveis de calor constantes no seu fumador. É isso mesmo. Isso significa que não há pontos quentes, não há flare ups, nem carne estragada.
Ajudam a tirar as conjecturas sobre como as aberturas do seu fumador devem ser colocadas, e deixam-no continuar com coisas mais importantes (e divertidas). Como preparação de comida ou se fores como eu… cerveja.
Aqui estão 7 dos melhores controladores para te ajudar a criar o teu jogo de fumar.
Flame Boss 500-WiFi Smoker Controller
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Flame Boss by name, Chefe de Chama por natureza. Este é simplesmente o melhor controlador automático WiFi por aí.
Em termos de precisão, o Flame Boss é um dos melhores (se não o melhor) controladores por aí. O grau em que pode controlar as temperaturas significa que assegura temperaturas precisas e consistentes. Isto torna realmente fácil a sua utilização, e pode dar-lhe a liberdade de estar tão “desligado” quanto desejar.
O que também torna o Flame Boss muito eficaz é o seu ventilador de multi-velocidades. Isto permite que os seus ventiladores internos soprem a diferentes velocidades, tornando-o muito eficaz no controlo da temperatura.
Aparar mais do que apenas afinar as definições nas suas aberturas de ar, estes ventiladores contribuem directamente para o fluxo de ar no seu fumador, o que significa que o Chefe de Fogo pode afinar melhor a entrada de oxigénio do seu fumador ou grelhador do que muitos controladores manuais de temperatura.
Permite-lhe monitorizar e controlar as temperaturas do seu telefone ou portátil, permitindo-lhe deixá-lo e fazer o seu trabalho.
P>P>Puito que um conceito errado para muitas pessoas será que ferramentas como esta são difíceis de usar. Com o Chefe da Chama, este não é o caso. É fácil de ler e fácil de configurar, enquanto o controlador ‘aprende’ com o seu fumador para que o seu desempenho melhore com o tempo. Isto significa que os primeiros usos serão um pouco de curva de aprendizagem, não só para si mas também para o Flame Boss, mas uma vez que passe que as coisas vão melhorar.
P>Tenham em mente que se tiverem um fumador ao estilo Kamado então terão de obter o controlador do Flame Boss Kamado, e não o Universal Flame Boss. Acho que não é realmente universal.
No entanto, se tiver outros modelos, como uma chaleira Weber, então o Universal funcionará muito bem.
Sábio de usabilidade, é um controlador fantástico. Tem um excelente visor que lhe mostra tudo o que precisa de saber: A sua temperatura alvo, a temperatura actual do poço, bem como a temperatura interna da sua comida. Tudo apresentado num display grande e claro.
- DOES NOT FIT Big Green Egg, Cerâmica, ou fumadores estilo Kamado, grelhas a gás ou fornos eléctricos*…
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- LATEST TECHNOLOGY – Software patenteado e ventilador de velocidade variável produzem controlo de temperatura preciso….
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Pitmaster IQ120 Kit Regulador de Temperatura de BBQ
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If the Fire Boss is out of your budget, então esta unidade da Pitmaster é definitivamente o melhor controlador automático de temperatura orçamental.
Os controladores de temperatura não são baratos, por isso é óptimo que marcas como a Pitmaster ofereçam modelos de orçamento para permitir aos utilizadores um bom ponto de entrada para os controladores.
É também óptimo ter um modelo mais despojado para os utilizadores que não pretendem fazer uso de coisas como registos de dados e sistemas de ventiladores.
Apesar de ser um modelo ‘orçamental’, o Pitmaster ainda oferece um fantástico controlo de temperatura, até um grau F de margem.
Eu já escrevi anteriormente sobre a importância das sondas duplas de temperatura, e o Pitmaster tem isto. Tem uma sonda de 2 sondas de 6 polegadas: Uma para a temperatura ambiente da sua grelha ou fumador, e a outra para a temperatura interna da sua carne.
Contribui com o fluxo de ar através de uma mangueira em vez de um ventilador. Tem um pequeno visor LED, e um alarme incorporado para o alertar se a temperatura do poço for muito superior ou inferior ao seu alvo.
Pode ser facilmente configurado muito rapidamente, mas terá de ser ligado à corrente. Isto pode ser um pequeno inconveniente a considerar ao configurar o seu fumador ou grelhador.
Verdadeira, não tem a capacidade WiFi, sincronização de smartphones ou grande visor digital de outros modelos, mas ainda assim está à altura da tarefa, permanecendo uma opção muito mais barata.
Também um ligeiro motivo de preocupação é que a mangueira de plástico que alimenta a câmara é feita de plástico. Isto parece-me um pouco de responsabilidade, uma vez que o plástico não é uma protecção fantástica contra o calor. Isto pode tornar a instalação embaraçosa, ou no mínimo significar que a dada altura vai derreter e vai precisar de arranjar um substituto. Um material mais durável teria feito muito mais sentido.
Overtudo isto faz um óptimo e acessível ponto de entrada para os utilizadores novos a utilizar este tipo de ferramenta. Embora tenha menos características que outros modelos mais caros, é ainda extremamente eficaz em permitir-lhe monitorizar e controlar a temperatura.
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BBBQ Guru DigiQ DX3
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Também mais no final do orçamento é o DigiQ do BBQ Guru.
Também não tem WiFi, e não pode ser monitorizado ou controlado através do seu telefone ou portátil.
Tem duas sondas, com uma para medir a temperatura interna da carne, e a outra para a temperatura ambiente do seu fumador ou grelhador.
O controlador é fácil de configurar, e pode ser usado na maioria dos fumadores (embora verifique sempre se é compatível com o seu grill ou fumador antes de o comprar).
É um modelo muito durável, e foi provado ser preciso em testes. As suas sondas são feitas de RTD de platina, o que normalmente permite leituras precisas e estáveis das sondas.
Tem um ventilador de entrada, embora funcione automaticamente e não possa ser directamente controlado manualmente por si. No entanto, este ventilador de entrada pode atingir um alto (CFM), o que significa que é particularmente bom para fumadores maiores.
O DigiQ ajuda a evitar picos de temperatura, virando-se sempre que a câmara do seu grelhador ou fumador é aberta. Noutros modelos, os ventiladores aumentariam de facto a sua potência para tentar compensar a queda de temperatura, o que na realidade torna a temperatura interna instável uma vez que se fecha a tampa. Ao desligar até a câmara fechar, o DigiQ consegue evitar isto.
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BBBQ Guru CyberQ BBQ Cloud Temperature Controller
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Uma das melhores características deste excelente controlador do BBQ Guru é o multitermómetro de sonda. Enquanto muitos outros modelos têm uma sonda dupla, o CyberQ tem quatro sondas poderosamente impressionantes. Uma é para a temperatura ambiente da sua câmara, enquanto as outras três são todas para comida. Isto permite-lhe cozinhar vários itens de comida ao mesmo tempo, o que é uma grande poupança de tempo e conveniência.
p>Não só isto, mas todas as quatro podem ser ligadas ao seu smartphone ou dispositivo, e monitorizadas ou controladas a partir daí, e porque está em WiFi nunca estará fora de alcance, desde que esteja na mesma rede. É escandalosamente conveniente.
O CyberQ também ‘aprenderá’ sobre como o seu fumador reage a ajustes de amortecimento, pelo que o desempenho do controlador irá melhorar com o tempo quanto mais o utilizar.
Tem de introduzir as definições de temperatura alvo e de alarme, o que significa que está sempre em cima de saber como o seu barbecue está a ir.
É perfeitamente adequado também para câmaras maiores, pois vem com um ventilador Pit Viper que é capaz de controlar temperaturas em áreas maiores muito mais facilmente.
Tal como outros controladores mais avançados, tem uma função de registo que pode dar-lhe feedback detalhado e gráficos sobre o desempenho do seu fogão. Isto irá ajudá-lo a melhorar as suas capacidades de fumar ao longo do tempo, pois pode ver como os ajustes feitos ao fluxo de ar da sua câmara afectam o ambiente do poço.
P>Em geral, é um investimento fantástico para os ventiladores de BBQ de todos os níveis de capacidades.
Controlador de BBQ WiFi da Auber Instruments
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p> Esta unidade ganhou o prémio Platinum Medal da AmazingRibs.com em 2018. Grandes elogios, de facto.
O que a distingue de outros controladores de topo de gama?
O instrumento Auber é uma unidade que é controlada através do seu smartphone, e oferece um controlo PID estável mais apertado do que muitos dos seus pares.
O que nós adoramos nele são os seus três principais modos de ventoinha. Pulso, proporcional, e manual.
Desvio de impulso entre o seu ventilador estar ligado e desligado, enquanto proporcional é uma velocidade constante do ventilador que se mantém a uma velocidade baixa. Manual é exactamente o que parece.
Vem com um ventilador de 6,5 cfm, mas pode vir com tamanhos diferentes se quiser algo mais potente. Contudo, este 6,5 cfm deve ser bom para a maioria dos grelhadores ou fumadores.
As sondas da Auber utilizam a tecnologia de sensores PT1000 RTD, que é praticamente o padrão de ouro para sensores como este. A resolução em PT1000 é superior à de muitos dos seus concorrentes, o que significa que pode ler temperaturas com muito maior precisão. Em troca, isto significa uma experiência de fumar muito melhor e, claro, muito melhor comida.
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Flame Boss 400-WiFi Smoker Controller
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Se gosta de dados sobre o desempenho do seu fumador, o Flame Boss 400 pode ser apenas o controlador de fumadores dos seus sonhos.
O Flame Boss 400 oferece velocidade variável, o que ajuda a controlar as temperaturas em condições difíceis (pense na chuva, neve, vento), bem como quaisquer caprichos ou características específicas da sua unidade de cozedura. É isto que distingue modelos de elite como este, e controladores padrão.
P>Pode controlá-lo através do seu smartphone, mas a conectividade não depende apenas de uma ligação WiFi. Se tiver uma configuração doméstica inteligente, pode também ligar-se à sua unidade de controlo doméstico Alexa ou Google. Se não for um tecnófobo então este é um controlador que se senta firmemente deste lado do século XXI.
O Chefe da Chama É compatível com a maioria dos grelhadores, incluindo Kamado e fogões em forma de cúpula.
- LATEST TECHNOLOGY – Software patenteado e ventilador de velocidade variável produzem um controlo preciso da temperatura….
li>FÁCIL DE UTILIZAÇÃO – Configuração simples do dispositivo associada a garantias inigualáveis de apoio ao cliente…li>Fits para grelhadores e fumadores de carvão Kamado-style: Kamado Joe – Todos os tamanhos, Primo Grills – Todos…
PartyQ BBQ Temperature Controller
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O BBQ Guru PartQ é um dos melhores controladores de fumadores de orçamento que existe actualmente. Este controlador leve pode parecer simples na aparência, mas não se deixe enganar por isso. Ainda pode fazer um excelente trabalho.
É compatível com a maioria dos grelhadores ou fumadores, incluindo os Big Green Eggs, e é um dos mais fáceis de instalar por aí. A sua sonda situa-se nas grelhas do seu grelhador e você apenas define a temperatura alvo.
A simplicidade significa que não pode monitorizar o seu progresso através de uma aplicação ou registar dados de cozedura, mas isto não é um critério chave para todos os pit masters.
Uma grande opção orçamental para utilizadores que não estejam obcecados com dados de cozedura ou métricas.
Tem alguma pergunta ardente sobre controladores de temperatura? Aqui estão as minhas perguntas e respostas rápidas para o ajudar a obter o mais adequado para si.
Porquê obter um controlador de temperatura?
Quando se trata de churrasco, o factor mais importante que pode fazer ou partir o seu churrasco não é a preparação de alimentos, a escolha da carne, ou o combustível.
É o controlo da temperatura.
Se deixar os seus respiradouros sem controlo, então a temperatura interna do seu fumador irá variar de forma selvagem, tornando quase impossível cozinhar correctamente. Estes gráficos do BBQ Guru mostram o quanto estes podem variar em contraste com os fumadores que utilizam um controlo de temperatura adequado:
Aprender a regular os respiradouros do seu fumador para ajudar no controlo da temperatura é crucial. No entanto, não é fácil. Também pode dar muito trabalho, e pode impedir que deixe o seu fogão sozinho por qualquer período de tempo.
No entanto, isto é impraticável em muitos níveis, mas o principal é que tempos de cozedura de 12+ horas para certas carnes não são inéditos. Mas a carne cozinhada baixa e lenta é a melhor, por isso estes longos tempos de cozedura não são algo de que queiramos abdicar.
Monitorizar a temperatura da câmara com um bom termómetro de superfície da grelha é crucial, mas aprender como se pode controlar essa temperatura é igualmente importante.
As aberturas de ar do seu fumador precisarão de ser constantemente ajustadas, uma vez que a taxa de fluxo de ar através dos amortecedores irá flutuar de forma selvagem ao longo das várias horas de tempo de cozedura de que precisa.
É uma habilidade exigente, e uma que afasta muitos utilizadores.
No entanto, utilizar um controlador automático de temperatura é uma óptima forma de regular a temperatura interna do seu fumador sem ter de tomar conta dele durante um dia inteiro. Isto permitir-lhe-á ter confiança para deixar o seu fumador a trabalhar a sua magia.
Como funcionam os controladores automáticos de temperatura?
Uma das principais fontes de combustível para o seu fogo é o oxigénio, pelo que é muito importante regular o fluxo de ar para dentro e para fora da câmara do seu fumador ou grelhador.
Air entra e sai da câmara através das aberturas da sua grelha, com o amortecedor de admissão na parte inferior, e o amortecedor de escape na parte superior.
Controlador de temperatura ajuda a controlar este fluxo instalando um ventilador no seu amortecedor de admissão, que é depois ligado ao seu sistema de controlo central. Com base na leitura da sonda de temperatura, o ventilador irá ajustar a ingestão de oxigénio para ajudar a manter a temperatura alvo.
As flutuações de temperatura ocorrem em todas as grelhas e fumadores, e podem acontecer por uma série de razões, e não apenas pelo fluxo de ar. É inevitável. No entanto, a forma como reage a estas é fundamental, e os controladores de temperatura são uma das melhores formas de o fazer.
Mais modelos modernos têm mesmo WiFi, o que significa que os controla a partir do seu telefone, ajustando-o à temperatura interna desejada. Se for um pouco cromo de estatísticas como eu, eles até criam gráficos muito frios, detalhando os registos de temperatura do seu grelhador ou fumador.
Quando tenta ajustar as suas aberturas manualmente, muitas vezes compensa em excesso, enviando uma temperatura baixa completamente para o outro lado, ou vice-versa. Isto não é bom para uma cozedura baixa e lenta, onde a estabilidade da temperatura é tão crucial.
Um controlador irá monitorizar as temperaturas e ao longo do tempo aprenderá realmente como a sua grelha ou fumador reage a ajustes no fluxo de ar, o que significa que se torna um meio muito mais eficiente de manter uma temperatura constante no poço.
Como instalar um controlador automático de temperatura
Para a maioria dos controladores, a configuração é realmente fácil. A maioria dos kits tem um adaptador que é instalado na abertura inferior da sua grelha. Em grelhas maiores ou fumadores poderá ter mais do que um amortecedor de entrada, no qual o instala numa e fecha o resto.
Montagem do adaptador dependerá em grande medida do modelo que tiver, uma vez que os instrumentos variam de marca para marca.
Diferença em Ventiladores
A maioria dos ventiladores que são fornecidos em sistemas controladores são simples ventiladores on-off. Como o nome sugere, estes só podem ser colocados como ligados ou desligados, sem nada entre.
Para muitos sistemas, isto é absolutamente correcto. No entanto, mais recentemente, alguns modelos incorporaram agora uma gama de velocidades de ventiladores para tentar controlar melhor as temperaturas. Por exemplo, os modelos recentes do Fire Boss (como os 500, classificados em número um na minha lista) têm estas definições.
Pessoalmente, não acho que estas definições façam uma enorme diferença para a temperatura geral da sua grelha. No entanto, onde elas ajudam é a manter as temperaturas estáveis depois de ter aberto a tampa do seu grelhador.
Não encontrou o que lhe agrada? Dê uma vista de olhos à nossa revisão do controlador de grelhador Savannah Stoker.
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