Procura do melhor biscoito em Nova Iorque é um pouco como tentar encontrar o melhor bagel da cidade ou a data perfeita. Pode estar a procurar em vão, mas tem a certeza de encontrar dezenas de deliciosas opções ao longo do caminho. Com os dias de simples pedaços de chocolate e bolachas a preto e branco confortavelmente atrás de nós, navegar no universo das bolachas de Nova Iorque pode ser cada vez mais complicado, especialmente com o advento de sabores não tradicionais como bacon de bordo e mirtilo & creme. É por isso que reunimos os nossos biscoitos favoritos em toda a cidade.
Levain Bakery
Home ao que muitos consideram os biscoitos mais deliciosos de Nova Iorque, Levain tem uma reputação que o precede, e depois alguns. A base do Upper West Side pode ser minúscula, enfiada no quarteirão do Central Park West, mas ostenta renome global e linhas que se enrolam à volta do quarteirão. De facto, as pessoas vêm à cidade de todo o mundo apenas para provar as lendárias nozes de chocolate e bolachas de manteiga de amendoim de chocolate preto da padaria, mas o Levain é também o tipo de local de bairro que acolhe os seus clientes habituais locais pelo nome.
A padaria abriu a sua sede na 74th Street em 1994, quando os fundadores Connie McDonald e Pam Weekes embarcaram numa missão para criar a maior bolacha de chocolate em pedaços do mundo. Em apenas alguns anos, tornou-se uma instituição de Nova Iorque e um destino para qualquer pessoa e todos os que passassem pela cidade.
Levain oferece uma variedade de pão rústico e produtos cozidos maravilhosos, mas é realmente conhecida pela densa e impossivelmente rica bolachas que assa fresca e no local todos os dias. Consistentemente disponíveis em nogueira com pepitas de chocolate, chocolate preto com pepitas de chocolate, manteiga de amendoim com chocolate escuro e opções de passas de aveia, os biscoitos quentes podem ser cheirados a partir de blocos de distância, que por coincidência podem ser apenas onde começa a linha para eles.
Hoje em dia, a padaria tem quatro locais – a sua casa original na 74th Street, outro local no Upper West Side na Amsterdam Avenue, uma loja na Harlem’s Frederick Douglass Boulevard (onde um vídeo ao vivo é transmitido online para que os visitantes possam medir o tempo de espera), e um em Wainscott para todos aqueles frequentadores da praia em Hamptons. Levain também tem mais dois locais em Manhattan no caminho, no Upper East Side e no centro da cidade em NoHo, e os clientes próximos e distantes podem encomendar online os famosos cookies para serem enviados para qualquer lugar nos Estados Unidos.
Schmackary’s
Affectionately dublado “o cookie não oficial da Broadway”, Schmackary’s é uma adição algo recente ao mundo dos cookies de Nova Iorque. A padaria Hell’s Kitchen abriu em apenas 2012, quando Zachary “Schmackary” Schmahl levou a sua jovem empresa de bolachas para fora do seu apartamento e para uma loja de tijolo e cimento na esquina da 45th Street com a Nona Avenida. Foi um sucesso instantâneo, com linhas de aficionados e amadores a formarem-se virtualmente durante a noite.
Uma visita ao Schmackary’s é um pouco como entrar numa máquina do tempo, ou pelo menos sair da azáfama da cidade. A pastelaria traz encanto e hospitalidade à cidade grande, e se não fosse pelos sabores funky oferecidos, poderia pensar-se que se estava de volta aos subúrbios dos anos 50.
p>Schmackary’s apresenta mais de 75 criações de biscoitos únicos, e as opções mudam diariamente. A padaria oferece clássicos como as lascas de chocolate e o seu famoso “Schmacker-doodle”, bem como sabores inventivos como hibisco maracujá, piña colada, pretzel coberto de chocolate e algodão doce. Uma lista das ofertas diárias de sabores está disponível no website do Schmackary todos os dias, e os biscoitos podem ser comprados online e enviados para todo o país. A loja Hell’s Kitchen está aberta sete dias por semana das 8h às 23h ou meia-noite, o que a torna o destino perfeito para um tratamento pós-Broadway. E quem sabe, poderá encontrar Kristin Chenoweth ou Audra McDonald enquanto espera.
Padaria Dominique Ansel
Padaria Dominique Ansel é conhecida por quebrar as regras. Com invenções como o cronut, a sandes de gelado de abacate, e a pastelaria DKA, seria um eufemismo dizer que o chef francês perturbou a indústria da panificação. O seu posto avançado SoHo há muito que atrai uma investida de turistas leais e curiosos no centro da cidade, longas filas, e atenção mediática pelos seus bolos e pastelaria inovadores, e os shots de bolachas com pedaços de chocolate da padaria não fizeram nada de diferente.
Having grown up in France, Ansel nunca comeu realmente bolachas quando era criança, e só há alguns anos é que alguém lhe deu uma e lhe deu instruções para a comer com leite. O cozinheiro adorou a combinação clássica de guloseimas e logo soube da sua popularidade entre as crianças americanas. Foi inspirado a fazer uma sobremesa que incorporava tanto biscoitos quentes como leite, e em 2014, introduziu o biscoito filmado no Texas num evento especial no Austin’s South by Southwest. Depois de 700 pessoas aparecerem para provar o novo doce de Ansel, decidiu servi-lo na padaria SoHo, onde rapidamente se tornou num dos artigos mais populares.
As doses são feitas a partir de bolachas de chocolate quente, acabadas de cozer e são recheadas por encomenda com o leite de baunilha taitiano caseiro, de fusão a frio da padaria. Algumas pessoas descem o delicioso leite e depois comem a dose de biscoitos macios, enquanto outras alternam entre goles e mordidas, mas todos, desde crianças a nãoagenários, parecem apreciar o saboroso petisco. As doses de biscoitos estão disponíveis na Dominique Ansel Bakery na Spring Street todos os dias a partir das 15 horas ou online para pré-encomenda e podem ser adquiridas individualmente ou em pacotes de seis, com ou sem leite.
Breads Bakery
Nestled on 16th Street, a oeste da Union Square, Breads Bakery é o local perfeito para um lanche a meio da manhã ou um doce da tarde. Um ponto quente local desde o pequeno-almoço até ao jantar, a padaria é famosa pelos seus pães e babka e ganhou até prémios pelas suas baguetes crocantes, mas o segredo não tão escondido dos pães são os seus deliciosos biscoitos.
Disponíveis em triplo chocolate em pedaços e aveia em pedaços de chocolate branco com arandos secos, estes petiscos fazem lembrar os biscoitos depois da escola que a tua mãe costumava fazer, mas ainda melhor. Os pães conseguem a sempre difícil combinação suave por dentro, estaladiça por fora, e não há uma única dentada destes biscoitos que não seja generosamente recheada com lascas de chocolate. São suficientemente finos e pequenos para que se possa facilmente comer dois ou três e não se sentir (demasiado) culpado. Pães Os biscoitos da padaria estão sempre disponíveis e são a jóia escondida da cena dos biscoitos de Nova Iorque, perfeitos para aqueles que querem um lanche doce mas não querem lidar com tempos de espera extenuantes e potenciais faltas.
Breads Bakery tem agora três locais: o seu café Union Square, um pequeno quiosque em Bryant Park especializado em comida para levar, e uma padaria junto ao Lincoln Center, e os deliciosos biscoitos estão à venda em todos eles, todos os dias, desde o início da manhã até ao fim da noite.
Jacques Torres
É inegável que Jacques Torres, o famoso chocolatier e anfitrião da Netflix “Nailed It!” conquistou o mundo do chocolate há muito tempo atrás, mas os seus talentos, ao que parece, estenderam-se agora com sucesso também aos produtos assados com chocolate.
Com a criação das suas últimas bolachas de chocolate, Torres trouxe as suas habilidades em chocolate a um meio completamente novo. As bolachas são colossais, no mínimo, com cerca de sete polegadas de diâmetro, e ostentam um centro macio e crocante. Os biscoitos gigantes são feitos com o House Blend 60% discos de chocolate preto e são vendidos tanto na variedade clássica como com um fundo revestido de chocolate. “É muito chocolate com um pouco de massa de biscoito à volta”, diz Torres.
Todos os seis locais de Jacques Torres vendem os colossais biscoitos da padaria em embalagens de seis, 12 ou 24. Crédito fotográfico: Jacques TorresOs biscoitos são vendidos em pacotes de seis, 12 ou 24 e estão disponíveis em todos os seis locais de Jacques Torres em Manhattan e Brooklyn, bem como online no website de Jacques Torres e na Amazon.
Menções Honrosas
Barra de Leite
Desde a sua estreia em 2008, a Barra de Leite desenhou um culto semelhante ao culto para os seus bolos em camadas, serviço suave de Leite de Cereais, e tarte famosa, mas é talvez mais conhecida pelos seus biscoitos deliciosos e inventivos. Entre os sabores incluem-se o choco-chocolate-chocolate-chip de cornflake-marshmallow, confetes, composto (uma mistura de bolacha de graham, pretzels, batatas fritas, café, aveia, e caramelo, e não o composto propriamente dito), e os snaps de toranja caramelizada recentemente adicionados. Todos estes e mais estão disponíveis em cada um dos nove locais de Milk Bar em Nova Iorque e online.
City Bakery
Known pelo seu chocolate quente indulgente, esta padaria Flatiron tem estado orgulhosamente a servir doces e salgados desde 1990, e nesse tempo os seus biscoitos têm feito uma marca particularmente memorável na cidade. As bolachas da padaria City Bakery estão disponíveis em pedaços de chocolate, passas de aveia, pedaços de chocolate branco, e manteiga de amendoim, satisfazendo até os clientes mais exigentes, e podem ser compradas diariamente no local da 18th Street.